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晚安文学www.wawx.net提供的《在富婆身边到处摆摊》 220-240(第9/27页)
开位置不?谈，这次的?食物，倒是听让孙淼也觉得新奇的?物品。
桂省槐花粉，是桂省那边夏日最常见的?小吃之?一，几乎每一条街上都有人卖。不?管是早市还是晚市，总少不?了它的?的?影子。最开始的?时候，5毛钱一杯。到了现在，桂省的?早市上面也都要卖到3块钱一杯。
别看?它卖的?便宜，制作工艺却并不?简单。
而且还会用到一个不?常用的?东西，或者说——不?常在吃食里面见到的?东西：生石灰。
而制作槐花粉，第?一步就是要用生石灰。选择纯白?没有杂质的?生石灰，放入纯净水中?搅散、搅匀，然后直接开始静置七天。石灰水，是槐花粉里面最重要的?一个东西之?一。但这东西，一提到用在吃食里面，很多人都会觉得：真的?能吃吗？
在七天前，孙淼从?系统空间里面出来，开始提前准备石灰水的?时候，苏瑞希也提出了这样的?疑问。
孙淼点了点头：“可以的?，虽然一般情况下石灰水肯定不?能吃，但一切抛开剂量谈毒性都不?可取，吃的?不?多的?是没问题的?。而且其实?，很多吃的?会用到一些看?起来奇怪的?东西。就比如说做豆腐吧。”
也是孙淼现在知道的?多，才能说得这么头头是道的?：“苏苏姐啊，你看?豆腐，就要点卤。古法豆腐中?的?卤水，用的?就是石灰水。除此之?外，还有一些吃食，还会用到草木灰。所以用石灰水，没什么问题的?。”
“桂省那边做槐花粉，用的?都是石灰水，他?们那边吃槐花粉的?份量可多了，有人是一斤一斤买的?。”
孙淼给苏瑞希做着解释，等到七天过?去，今天白?天孙淼就在家里开始做槐花粉了。槐花粉，自然要用到槐花。孙淼去药店里面买了槐花种子，回到家里，直接起锅炒制。但炒槐花种子，是不?能放油、沾水的?，只要炒熟即可。
炒熟之?后，和已?经充分浸泡过?的?珍桂米放在一起，加入适量木薯粉，直接打碎成糊状。
珍桂米的?特点，就是出粉率比较高，用来制作米粉之?类的?再好不?高。而且要选用两三年的?陈米最佳。一般来说，吃东西，肯定要新鲜的?，大米更是如此，新鲜大米煮出来的?才颗颗饱满滚圆、吃进嘴里也更有米香。
但做这个，还真就得有陈米，如此打得米浆才醇厚。
最早的?时候，也是人们舍不?得用新鲜大米做米粉，往后却发现，还得是陈米做的?米粉好吃。不?过?就算是陈米，也不?能选到发黄、潮湿的?，那些都不?能吃。
打成米浆之?后，还没完，之?前的?石灰水在此时派上了用场。石灰水烧开，在锅里慢慢炖煮，而后倒入米浆，一边搅拌一边倒，整个过?程得让米浆搅拌上劲、不?能凝结成块。在不?停的?搅拌中?，米浆和石灰水融为一体，并且熬煮到没有一点气泡和米糊。等到从?锅里捞出一点观察，滴下的?米浆呈丝且投名状，才算是完成。
做到这一步，也不?算结束。
另准备一锅冰水，里面放好冰块和纯净水，再取一个架子至于其上、架子上还要放上做凉虾类似的?漏盆。再将整锅槐花米浆整个倒入漏盆中?，槐花粉会顺着漏孔直接掉入下方的?冰水锅里。
如此，槐花粉彩算成型。
槐花粉会根据上下两个盆之?间的?距离决定长短，要是离得越远、槐花粉的?尾巴就越长。
做完之?后，把槐花粉用大勺捞出，放到碗中?，另外加入一勺红糖冰沙，就算完成。
孙淼做的?槐花粉，那真的?美?得像是一幅画。槐花粉是金黄色的?，落到碗中?、宛若菊花的?花瓣向?着周围散开，而最中?间撒上去的?红糖冰沙，就像是花蕊一般。让人看?了，都不?忍心下勺子，生怕搅乱这一副美?景。
但就是看?上去这么美?丽的?槐花粉，在桂省那边，还有一些听起来匪夷所思的?名字。
有跟凉虾一块叫的?，就叫黄凉虾；还有叫……米蛆的?。
说实?话，孙淼听到这个名字的?时候都愣了一下。但仔细一想，黄色的?槐花粉肥肥的?，还就那个大小，还真和蛆有……嗯，一点相?似。
有的?地方，还会将槐花粉真的?做成粉状，长长一条，一大堆在一块，真的?好像一碗米粉。孙淼中?午，就是吃的?槐花粉做的?米粉。她还给苏瑞希留了两碗不?一样的?，一个是售卖的?这种，一个是自己中?午吃的?米粉。
至于那个别名，孙淼是不准备告诉苏瑞希了，不?然她要是听了，说不?定胃口全无?。
孙淼5点出摊，因为早到了一会儿，所以卖得很快，她准备了一大锅子的槐花粉，到了六点半就已?经卖完了。孙淼叹了口气，还好卖得快，她立马掏出手机，给苏瑞希发消息，苏瑞希不?多时就回了她，说等她一块吃晚饭。
孙淼回家的?路上，却不?知道群里面的?桂省人，已?经炸开了锅，甚至还有人，给她手写了一个长长的好评。
手写好评的?，是一个头发花白的奶奶，她有钱有闲，是孙淼的?老客了，不?过?最近都没来孙淼的摊子上面吃东西。年纪大了，经不?得这么热的?天气，尽量不?在白?天热的?时候出门了。之前孙淼晚上卖炸串，她也没过?来买。
这次还是听说孙淼卖得是槐花粉，才拉着自家小辈一块去了孙淼的?摊子。
她吃了槐花粉回去之?后，就开始给孙淼写好评，等到孙淼快到的?时候，才发出来：
【小孙丫头做的?槐花粉，真的?太好吃了。我前些日子回老家，吃到的?也没有这般好吃的?。大饭店里不?做这个，吃不?到；去早市买，也不?如以前的?。有的?店里面，吃到的?槐花粉，两头软、中?间却又干又硬。那才不?是正宗的?呢，估摸着也不?知道是什么、半成品，随便做的?。
这些年，好多小吃都没以前那个味道了。科技是发达了，好多都能简单来的?；用的?也不?是槐花粉，一眼就能看?出来。前年回去，早市上吃了一碗，那汤水，都是黄的?，家中?小辈告诉我，多半是用了色素，吃起来除了甜味，没半点味道。
更别提那粉条子，说不?定根本就不?是槐花做的?。
估摸用的?也不?是红糖，就是用的?甜蜜素。
若不?是桂省人、且年纪稍大些，恐怕没怎么吃过?正宗的?槐花粉。
小孙丫头干得好啊，让我离桂省这般远，还能吃到这么正宗、又好吃的?槐花粉。我真心推荐，希望大家都去尝尝看?，这才是槐花粉。别到时候去桂省，反而被?骗了。】
槐花粉费时费力，尤其是在锅中?加热不?停搅拌的?过?程，那手不?能停下来一下，不?然一会儿就会结块。虽说结块了，只要继续搅拌依旧能恢复成稠状，但口感却不?如一次性打出来的?好吃。
这次学习槐花粉在系统空间里待了一个月，哪怕系统空间里不?知道疲惫，孙淼也觉得自己的?手都快要废掉了。换到现实?里，日日这么搅拌，还卖不?上价格，所以槐花粉的?味道才一年不?如一年。
可饶是如此，还是有很多做的?好吃的
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