您现在阅读的是
晚安文学www.wawx.net提供的《山海食堂[美食]》 50-60(第18/21页)
们的手脚可以重新长出来啊。”
她的视线在于?致富和于?进宝的手脚上流连，神情若有所思。
于?致富差点软倒在地：“老板不要啊！”
应玲珑冷哼一声：“那?就?别打不该打的主意。”
两只鱼嘤嘤嘤的咬着手指躲到?墙角。
老板生起气来，真的好?吓鱼哦。
————
石锅鳜鱼端上桌的时候，锅里只有一碗清汤。像是奶白的骨汤，散发出的香味又?带着一丝米香。
黄柏豪急不可耐的下筷子捞了捞，震惊的发现里面什么也没有。
黄老板笑他：“看你急的，心急吃不了热豆腐。”
过来的服务生换了一个，这个倒是态度端正，没有再动?不动?就?去瞥黄柏豪了。于?进宝赶紧提醒大家：“注意不要碰到?这个石锅，石锅的温度有三百度，小心烫伤。”
碰上一下，鱼皮都粘住了。
黄柏豪赶紧收筷。
石锅鳜鱼吃起来很有意思，是当着客人的面现做的。
肥嫩的鳜鱼片成晶莹剔透的鱼片，在加热的石锅里倒上底汤，汤汁沸腾着端上桌，撒上一把香米，倒进片好?的鱼片和其?他材料，石锅的余温立刻就?能?将白嫩的鱼片烫熟，就?可以吃了。
之?所以要上桌才下鱼片，就?是为了让鱼片刚刚熟透的时候就?被捞出，汤汁的鲜味和炒米的米香都锁在鱼片里，鱼肉滑嫩的刚刚好?。
没有火也没有电，看着石锅里的汤汁自己在那?里沸腾还挺有观赏性?的。不过鱼片下锅，黄家人的心情就?变得急不可耐。
熟了吗熟了吗？
鱼片在汤汁里一浮一沉，颜色从粉红色慢慢变成乳白，香味更?加浓郁。
熟了！服务生刚说出口。已经有人拿过了汤勺，连汤带鱼的舀上一大碗。
鱼骨高汤汤色如奶，拨了拨，鱼片能?看出蒜瓣一样的纹路，瓣瓣锦簇，洁白胜雪，看着就?无比诱人。姜惠丽用?勺子舀起一勺，直接一口吞进鱼片和汤汁，刚烫熟的鱼肉裹着清鲜的汤汁进入口腔，又?嫩又?滑又?鲜的鱼肉被舌尖一碾就?散开，简直是入口即化，鱼汤的鲜扩散到?口腔的每一个角落，让人满足的想长叹一声。
鳜鱼肉的肉质细嫩丰满，味道鲜美?，是淡水鱼中极其?优质的品种，鱼肉像蒜瓣一样漂亮，刺少、肉细、又?鲜嫩，简直是鱼中的典范。
黄柏豪下手没有老妈精准，碗里一半鱼片一半炒米，看上去倒像是一碗鱼片粥，不过不管是稠了还是厚了，都绝不影响这款石锅鳜鱼的口感。炒过的香米脆脆的，吸收了鱼汤的鲜甜，又?反哺给鱼片浓浓的米香，鲜美?清淡，黄柏豪说自己能?连吃三碗，不信就?让他试试。
说完就?被黄老板呼了一把后脑勺，臭小子竟然想吃独食！
石锅的做法不似红烧，也没有经过油炸，没有浓油赤酱那?样打做法有侵略性?，但?清淡而不寡淡，刚刚宰杀的优质鳜鱼的味道无可挑剔，简单的手法更?能?凸显出鳜鱼本身的鲜，鱼片烹煮时间短，又?有一种特有的鲜腴柔嫩的滋味。
好?吃的想落泪！
尤其?是看到?锅底都被父母刮干净了，黄柏豪更?想落泪。
他还没吃饱呢！
好?在还点了其?他菜。
冬瓜插蛏。肥美?的蛏子用?清水洗净以后，将蛏子一个个立起来蒸煮。为了保证立起来的蛏子不倾倒，应玲珑用?一个冬瓜圈将蛏子箍住。
摆盘的时候要注意把蛏子的头部向下，这样蒸煮的时候壳不会裂开，如果有残留的泥沙也会往盘底流。
冬瓜插蛏的调料很简单，其?中一种就?是用?糯米酿制的一种料酒，比普通料酒的颜色更?深，香气更?浓郁，去腥增鲜的效果更?好?。
最后端上来的时候黄老板一品尝，蛏子肉质十分?鲜嫩肥美?，带着一股淡淡的酒香，因为被紧密的箍在冬瓜圈里，烹饪的时候也没有加过一滴水，蛏子的水分?没有流失，肉质很嫩。碗底的汤汁完全是冬瓜和蛏子自身的水分?。
一口下去，嘴里满满的是嫩滑的蛏子肉和浓郁的鲜味。
新鲜的蛏子自带一股鲜甜，做这道菜的时候甚至不用?额外放盐。为免有些重口味的客人觉得味淡，旁边还放了一个味碟，用?酱油、葱花和油泼辣子调的蘸料。
姜惠丽把蛏子肉剥出来蘸着吃，又?是一种不一样的风味。
还有糯米糖藕也是很诱人，色泽红亮的糯米藕装在洁白的瓷盘中，在剔透的糖汁包裹中，晶莹生光。
咬上一口，清香软糯，糯米吸收了莲藕的清香，莲藕包裹着糯米的软，还带着一点桂花的香气，清甜可口。
等一家人吃完，山海食堂的客人越来越多，已经开始等位了。黄老板庆幸道：“咱们来的正是时候。”
就?是这时间稍微有点尴尬，像吃了个下午茶似的。
不过出门看到?门外大排长龙，黄老板又?语气笃定的和妻子说：“下次咱们还这个时间点来。”
下午茶就?下午茶，他就?爱吃这么丰盛的下午茶。
第60章
金乌把几张照片发到山海论坛上。
1L给你一箭好不好：[图片][图片][图片]
这几张照片, 全都是山海食堂的客人驻足在金乌壁画前，表情?赞叹，惊讶和欣赏都有, 尤其是面对画上的金乌，很多人的眼神里全是惊艳。
2L给你一箭好不好：很有品位的一群人类。
3L回亭家装：原来装修时?应老板特意要求空着的这几面墙是用?来画壁画的, 看起来效果很不错啊, 壁画也画的好, 特别神俊优雅。
4L给你一箭好不好：你也很有品位。
胥青趁机跑出来推销她店铺里?的颜料。
5L胥青：应老板店铺内壁画颜料皆出于?堇理山正品颜料，优质丹雘、青雘，欢迎进?店选购！量大有折扣！
6L画狐似可?做九尾：这可?真是个出风头的好办法，我们妖兽很久没在人类面前露面了。尤其是我们九尾狐一族, 人类都快要默认我们只有雌兽了。
7L画狐似可?做九尾：@给你一箭好不好，店里?还有空余的白墙吗？
8L给你一箭好不好：你哪位。
9L给你一箭好不好：没有预约不要进?店。
10L山海食堂营业中：抱歉哈，只有我们的员工才能出现在店里?的壁画上，也没有多余的白墙了。
11L画狐似可?做九尾：我也可?以是你们店里?的员工，应老板, 你难道不需要法律咨询吗？
12L山海食堂营业中：我为什么需要法律咨询？我是正经生意。
13L画狐似可?做九尾：店面扩大了这么多, 员工也会越来越多，应老板用?的还都是妖兽员工, 发生违规事件的风险很高?。我可?以做你们店里?的签约律师,
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏晚安文学，wawx.net 努力为您分享更多好看的小说】