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晚安文学www.wawx.net提供的《九十年代迁居沪上》 40-45(第1/14页)
第41章 同行跟风 林红学历不高，只上完了小学……
林红学历不高, 只上完了小学。
在几十年后，这是很难想象的事，九年义务教育普及后, 初中毕业成了在寻常不过的事。就算是摇奶茶, 招聘也会卡个高中毕业。
可这时候, 在农村，九年义务教育的政策如同一纸空文。男孩可能还有上初中机会，女孩很多小学没上完, 就被拉回家干活了。
余兰英如此，林红也是如此。
但读书少，不代表她们不聪明, 像林红, 学东西就很快。
受技术水平限制, 这个时期办健康证, 要三到七天才能拿到证件。所以前几天, 余兰英没让林红揉面包包子。
凌晨余兰英和陈桂茹做准备工作时，她在打扫卫生。
早高峰来临前，余兰英抽空教林红使用收银台。
林红很快掌握了规则, 等顾客渐渐上门，余兰英就让她专门负责收银出单, 自己则在旁边看着，并按出的单子给顾客拿包点饮品。
林红性格和陈桂茹不太一样, 后者刚接触收银时压力总是很大，顾客多了就容易着急。但林红很稳，不管排队的顾客有多少，她依然在不慌不忙地做自己的事。
但她也没摆烂，随着时间推移, 熟练程度增加，在好不出错的基础上，她的速度慢慢提了上来。
见她没问题了，余兰英不再盯着她，专门负责出餐。
店里多了个人，余兰英和陈桂茹终于没那么忙了，时不时还能抽出时间去收桌子洗碗。
等林红健康证下来，开始参与到凌晨的筹备工作中来，两人更是轻松一大截。之前都要忙碌到七点以后，现在六点半就忙完了。
但余兰英没打算推迟上班时间，往后调了员工当然高兴，但以后早餐种类多了，准备工作增加，想往前调，员工可能会有怨言。
而且，她已经开始琢磨增加早餐品类。
余兰英头一个想增加的是粥，白粥五分钱一碗，利润空间太小，她打算增加利润更高的八宝粥和皮蛋瘦肉粥。
这段时间，下午的空闲时间，余兰英会在附近逛一逛，主要看其他早餐店卖什么，以及定价是多少。
她观察过，八宝粥售价一般在五毛上下，八宝粥会贵一点，一碗八毛左右，也有卖一块多的，但用料也更足。
余兰英不打算用太足的料，配料足了价格就贵，沪市早餐主要喝粥的人没那么多，价格太高不好卖，所以计划定价五毛和八毛。
五毛的八宝粥，单碗利润在三毛左右，皮蛋瘦肉粥定价高，利润也高，单碗差不多能挣四毛。
说干就干，打定主意当天，余兰英就给批发商打电话，多要了煮八宝粥和皮蛋瘦肉粥的配料。
隔天早上到点，就让林红少煮些白粥，八宝粥和皮蛋瘦肉粥各准备三十碗，后面再根据销售情况调整备货量。
早餐店虽然也有销售工作，但生意好坏靠的主要是餐品味道，所以开早餐店的老板或者员工，都很少在推销方面下功夫。
希望食光对员工虽然没有业绩要求，但余兰英定期会设置主推早点，写一句简短的推荐语，让收银在顾客下单时说一下。
新品八宝粥和皮蛋瘦肉粥，正是今天的主推早点。
每一个顾客走到收银台前，林红都会说一句：“今天有新品八宝粥和皮蛋瘦肉粥，先生/小姐要带一份吗？”
这一片的上班族工资本身就比较高，长期在外面吃早饭的，又大多比较年轻，没有家庭负累，在吃得方面格外舍得花钱。
要是林红不提这一句，大家就算看到，可能也不会买这两款粥。但在她询问后，基本每三名顾客，就有一名顾客选择八宝粥或者皮蛋瘦肉粥。
不到一个小时，六十碗粥就卖完了。
因为这两款粥，这一天，店里的饮品收入从日均十块，暴增至四十出头。所以第二天，余兰英将这两款粥的备货量，从三十提高到了五十。
备货量多了，销售时间自然要长一些，但早高峰结束，两款粥也差不多卖完了。
虽然顺利卖完了，但余兰英觉得，这两款粥的销量上限也就五十左右了，再提高备货量估计会剩不少，便暂时按今天的量备货。
除了粥品，余兰英还打算增加杂粮煎饼。
杂粮煎饼是北方的吃法，这个时期，南方城市很少有卖这些的。
就算有售，吃法也和后来有点差别，一般是加馃子，摊个鸡蛋，有些地方会加葱或者青菜，再??x?刷一层酱。
像手抓饼一样加火腿鸡柳等，是两千年后渐渐演变出来的吃法。
余兰英想做的就是这种，一是加这么多料的吃法相对新鲜，二是加料多了，有利于提高客单价。
这天忙完，余兰英在店里试做了杂粮煎饼，因为没有馃子，都加的手抓饼配料。
陈桂茹和林红都不是北方人，以前没吃过杂粮煎饼，吃着没觉得不正宗，只满口夸赞味道好。
试完餐，陈桂茹问：“老板，您是打算在店里卖这个吗？”
余兰英点头：“嗯。”
陈桂茹眼睛一亮：“什么时候开始卖？这个也好吃，肯定能跟手抓饼一样卖得好。”
她拿的虽然是固定工资，但月初结算上个月工资时，余兰英多给她发了二十奖金。所以她盼望店里生意好的心，不比余兰英少多少。
林红也一样，她入职晚，上个月没上几天班，没拿到奖金。但余兰英说了，只要店里生意好，下个月发工资，她也能拿到奖金。
林红也不是没良心的人，刚摆脱同乡那会，她对沪市了解不多，没什么概念。在这干的时间长了，才知道自己能进希望食光工作有多幸运。
她感激余兰英，自然盼着她好。
面对两人的期待，余兰英却没有给出确切的答案，说道：“不好说，要再看看情况。”
至于看什么情况，她没有说，陈桂茹和林红虽然好奇，但没有多问。
很快，她们知道了余兰英要看的是什么情况。
新的一周来临，希望食光和平时一样准点营业。
但她们将“营业中”的牌子刚挂出去，对面就传来了喇叭声：“新品手抓饼，五毛一份，活动前三天享八折优惠，物美价廉很实惠，走过路过不要错过——”
手还握着门把手的陈桂茹动作僵住，脸上渐渐浮起愤怒，扭头对余兰英说：“老板，对门生煎店抄我们！”
随着她话音落下，对门的喇叭声也传进了店里。
林红差点以为自己听错了，忙走到门口，确认喇叭播放的内容，脸色也渐渐难看起来：“对面学我们卖手抓饼？！”
“不止抄我们手抓饼，他们的宣传词都是抄我们的！”
用录制的录音做宣传不算稀罕事，沪市禁鞭好几年，郊区还好说，市中心这几年管得越来越严。
新店开业为了吸引更多客流，背后的那些老板可
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