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晚安文学www.wawx.net提供的《我靠美食，暴富了》 110-120(第14/15页)
鸡丁加葱姜、蛋清、生抽、五香粉、胡椒粉、食盐、白糖，腌制入味。
蛋清能?使鸡肉滑嫩不柴，葱姜、五香粉和胡椒粉，能?去腥去味。
半小时后，腌制好的鸡块过热油，中小火炸至鸡块表面金黄，再用大火复炸一遍，炸至鸡块微微焦红，捞出控油。
用热油给?葱姜爆香，花椒粒和干辣椒段炒出红油和麻香，倒入空掉多?余油分的鸡丁煸炒，让红彤彤的辣子油，均匀地给?鸡丁上色。
中小火炒干红油，因为前面腌制得很?入味，不需要?再加盐，撒上少许白糖和熟白芝麻即可。
炒出来?后过秤，加上花椒和辣椒段等香料，损耗在两成左右，香辛料比鸡腿还贵，卖32元一斤，一点不过分。
装进不锈钢钢盘，端盘出锅的辣子鸡丁被端来?热食区。
买凉面炒面的顾客，一眼瞅见鲜红如玛瑙宝石的辣椒段里，点缀着一颗颗诱人?的食物。
“辣子鸡丁。”人?群里有人?喊了一声，其他人?纷纷朝这边看来?。
顺着她们的目光，落到面食区里的玻璃橱窗，一大盘红红油油的辣椒，还有鸡丁，瞬间勾起?了爱辣人?士的馋虫。
空气里，似乎还能?闻见辣椒的辛香，花椒的麻香，还有浓郁醇厚的鸡肉香气。
“32元一斤。”彭雨橙看着还可以?，毕竟香料辣么贵，放这么多?辣椒，肯定成本也高?：“可以?帮我来?半斤吗？”
店员：“可以?啊，一两也卖，尝了味道，觉得好吃再来?。”
店员帮她打半斤称，多?一点，还贴心地帮顾客拿出两个辣椒段，正好凑做16元整。
彭雨橙和于红红各买了半斤，买了俩馒头，几块钱的凉拌菜，到百货楼天桥的休闲区域，享用美食。
两人?天天逛超市，打工人?的心情好了，人?也吃胖了五斤，原来?的衣服快穿不进去，于是下定决心一起?减肥。
看到网上很?火的馒头减肥法，还可以?省钱、养胃，简直一举两得啊！
撞见店里今天临时售卖辣子鸡，两人?的减肥计划还没开始，已经结束了。
于红红率先夹了块黄瓜，蘸着打包盒底的料汁儿，入口清脆爽口，料汁儿微微咸辣，果然很?适合九月份的暑热天气。
配着馒头吃，瘦死她算了。
对面飘来?属于辣椒的辛辣芬芳，是那种油炸干辣椒的香味，微微呛鼻，但是闻着很?香，很?勾人?。
有了辣子鸡，彭雨橙的注意力完全被它吸引走，馒头和凉拌菜，被忽视掉。
揭开打包盒，彭雨橙也闻见属于辣子油的迷人?芬芳，迫不及待夹起?一块鸡丁，送来?。
指盖大小的鸡肉，黏在鸡骨上，麻麻辣辣，超级入味，很?有韧劲儿，可以?一直嚼着吃。
最初的一阵麻辣过后，里面的肉肉质咸香微嫩，不柴，很?干香。
啃完鸡骨头上的肉，裹着辣子油的鸡骨也不放过，被她嗦了一口。
嘶，好家伙，可真辣。
又?夹起?一块鸡丁，听见好友于红红问：“味道怎么样，放了这么多?辣椒，是不是很?辣？”
彭雨橙：“辣度还行，这些辣椒好香，不行，我还得再来?一口。”
她夹起?的这块，是纯鸡肉丁，没有鸡骨头，没有鸡皮，口感比较单一，不如鸡骨头肉丁吃着香。
这块是黏着鸡皮的鸡丁，鸡皮炸得很?酥，油脂分子在口腔里爆开，跟炖鸡块或炒鸡块的味道截然不同，炒鸡块的鸡皮很?有弹性，糯叽叽。
辣子鸡丁里的鸡皮，鸡油被完全炸出来?了，只?剩下酥酥的油脂分子，油香油香，超级惊艳。
鸡肉的味道也不错，不知道是不是她的错觉，感觉略逊色于鸡骨部分。
她特?意挑了有鸡骨头丁的部位吃，这块部位的鸡丁比较干香，比其它部位额麻辣味浓重，更辣更香，更有嚼劲儿些。
她喜欢这种干香干香的口感。
于红红听完后，沉默片刻。
她牙口不好，喜欢柔软一些的食物，带鸡皮的鸡丁，不带皮的鸡丁，都是她喜欢的地方：“你喜欢啊，我把骨头鸡丁挑给?你！”
彭雨橙一喜：“真哒，我爱吃这个。”
看她高?兴得跟个小傻子似的，于红红摇头：“真的，都给?你，我都咬不动，怕把我刚补的牙给?啃出豁口。”
她觉得比较难嚼，硬邦邦的鸡骨头，没肉的地方，却是彭雨橙最喜欢的。
这就是互补饭搭子吧！
彭雨橙把她最不喜欢全鸡丁，通通挑给?于红红，这样两人?都能?吃到各自喜欢的鸡丁部位，真好。
烤羊肉串串
因为售卖的量比较少, 等待后续反馈信息，再确定要?不要?大量上架，所以程夏没有提前通知。
上午售卖的辣子鸡丁, 只有十斤出头, 下午腌制好的牛羊肉串、五花肉串串、土豆藕片等烧烤串, 一出烤箱, 一股烤肉的孜然香气，蔓延在热食区。
正值下午四五点，吃晚饭高?峰期，超市里人?来人?往的顾客, 还有许多穿着奢侈品店制服的售货女孩们穿梭其中。
这股烤肉香气, 不像是烤鸡的肉香, 有点像烧烤的味道。
这股子孜然味儿，吸引着热食区的顾客纷纷伸长了脖子张望。
看到玻璃橱柜里，不锈钢托盘里摆放着各色烤肉串串, 或是素菜串串，或是深红，或是金黄诱人?，飘香阵阵, 勾得人?挪不开眼。
有网红博主上午没赶上辣子鸡丁的趟, 感觉错过了很?多流量热度, 看见这会?儿出了烤肉串, 立马挤过去?排队。
前面排队的食客犹豫不决：“我不能吃辣，这些肉串看着好辣的样子, 是不是很?辣？”
店员耐心解释：“这个辣酱微辣, 如果不能吃辣，可?以不加辣椒撒粉, 我们的烤肉串外酥里嫩，口感真的很?不错。”
毕竟她们工作?人?员吃过的，放到网上小火了，被顾客网友强烈建议上架，才开始在店里售卖的。
顾客实在被烤肉香气迷得三荤五素，辣一点，也想要?尝试：“行，给我每样来一串，别放辣椒。”
顾客不能吃辣，撒一点孜然粉提香就好。
很?快，轮到博主了。
每样烤串各要?了一些，打包盒子装了四盒，拿到前台结账。
烤肉串热乎乎的，吃着才香，凉掉的，没那?味儿。
超市入口区的休息用餐区，时常人?满为患，比较嘈杂，位置很?难抢，天桥区的休息用餐区，人?相?对少一些，用餐高?峰期，能看到很?多个高?人?靓的奢侈品小姐姐来这里用餐。
没找到位置，只好换了个店铺，在店里点了奶茶，然后开始直播。
“哈喽，直播间的宝子们，我回来啦，看看今天给大家吃什么?。
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