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晚安文学www.wawx.net提供的《汴京小面馆》 80-90(第13/32页)
倒的时候也千万不要贪多倒太满，不然再烤就会溢出来了。
沈渺今日来不及做淡奶油和黄油了，所以这是中式酥皮纯牛乳蛋挞。纯牛乳水分比较多，烤的时候要格外注意面粉、鸡蛋的比例，搅拌蛋液也不要过度，掐准时间，蛋挞表面开始出现金黄-色的斑点，再稍微烤一会儿就能吃了，不然就很容易烤得塌陷。
蛋挞是真的香，还在土窑里烤，那种微微焦甜的奶香味便已弥漫得院子都是了。这个世道平民家的孩童自幼鲜少有机会能吃上乳制品，济哥儿和湘姐儿应当是一岁断奶后再也没尝过奶味了。现在这香味刚刚冒出来，湘姐儿便已经没心思玩了，搬了个凳子，聚精会神坐在土窑边上等。
砚书也是，牛乳是珍贵的东西，哪怕谢家蓄养了不少牛羊，他身为仆役也没什么机会能吃到，更何况是这样蛋奶混合、费了那么多功夫烤制的新点心。
整个汴京城只怕都没人吃过呢！
本以为加了黄乳油的蛐蛐饼已是最好吃的点心了，没想到沈娘子又想出了新的做法。砚书一边闻那香味也一边目不转睛地盯着那土窑。
沈渺花了一上午，也做坏了些，最后做出来了三盘还算完美的“蛋奶千层酥”，虽然形状与后世不同，但是味道大体是一致的，正好与煮好的焦糖红豆奶茶一起搭配着吃。
每人分了俩，很快便分光了。
唐二、福兴站在灶房门口吃，好奇地先闻了闻，才小心翼翼地沿着酥皮边咬下去一口。阿桃坐在桂树下，烫得直挥手，却不舍得吐出来一点。
沈渺递给谢祁一个，两人则坐在廊子下看几个孩子们吃。
尤其是看湘姐儿和砚书吃东西，两个胖乎乎的小娃娃吃得头都不抬，单单看他们吃东西都会觉着俩孩子手里的东西一定很好吃。
刚出炉的时候蛋挞是吃不进去的，光闻着香，层层叠叠的酥皮托着厚实、颤巍巍的蛋挞芯，咬下去却烫得舌头都疼，便只能耐心地等一会儿。
湘姐儿这急性子，沈渺都来不及交代，她已经被烫了一下，但之后也不生气，鼓起脸使劲地吹。
砚书见她被烫，便也不敢下嘴，伸出舌头试探了一下，很快也跟湘姐儿似的，两人都鼓着腮帮子用力吹。
像两只小青蛙。
略等片刻，俩孩子先喝了半杯奶茶解解馋，奶茶也好喝，甜滋滋的，湘姐儿和砚书喝得嘴唇一圈都是奶渍，两人还用舌头去舔下来。
终于等到蛋挞外头的酥皮不怎么烫手了，里头的温度便也正好。
这样便可以开吃了。
烫烫的、甜甜的，里头的蛋奶芯极嫩，又滑又甜，外头一层层酥皮咬下去便不住地往下掉渣。湘姐儿急得不行，不断从衣襟上捻起碎屑往嘴里塞，但往往还没进嘴，手里的酥皮又碎得更细了，吃都吃不进嘴。
“掉了好些呢，都没吃上。”湘姐儿心疼地用手接着。
“等我，我去拿盘子！”砚书机灵地跑进灶房里，取了俩盘子来，两人便用盘子垫着，那些酥皮碎渣便能平安地掉在了盘子上，等他们俩吃完手里的，便能再吃掉碎渣了。
陈汌吃这蛋挞则更为谨慎，如临大敌一般，先用嘴咬住蛋挞皮，却不彻底咬下来，然后便像是要趁蛋挞不注意似的，飞快把蛋挞芯吸一口进去，这样裹着酥皮、吃着蛋奶浆子，一滴不漏地全进了嘴里。
然后下一口依旧是这样。
济哥儿便矜持多了，他在书院独立生活过后，性子变得更加稳重安静了，也有了这个年纪的大孩子才有的那种羞涩了，他是自个躲在房间里吃的，似乎不想让人看见他满衣裳碎渣子的狼狈模样。
用猪油做的中式酥皮就是要这样现做趁热现吃，不然凉了以后这猪油的味儿便会反出来了，就会有些腻口了。
沈渺吃完一个，开始喝奶茶，心里便想：得了空还是得做点黄油出来。
这个天气正好能冻成黄油砖，吃一点切一点。
到时候烤一盘热乎乎、又酥又蓬松的菠萝包，中间切开，但不要彻底切成两半，在开口处夹一片冻得冰冰凉的咸黄油片在中间，趁着还没完全化开一口咬下去，那才好吃呢。
这是广式茶楼的吃法，沈渺上辈子去吃早茶必点黄油菠萝包。
对于“蛋奶千层酥”，谢祁也没吃过这样的吃法，吃得特别新鲜。
用薄薄的小勺在杯子与那酥皮中间轻轻一划，便能小心翼翼地捏着高于杯缘的皮边将蛋挞完整地脱下模来了。
托在手里不敢用力，层层薄酥裹着的蛋奶浆嫩得会在皮子里轻微摇动，表面上还有层烤成褐色的糖焦皮。
谢祁以往喝牛乳总容易腹泻，所以也很少吃牛乳。
奶茶他便愧疚地婉拒了，但这蛋奶千层酥却香得他顾不上那么多了。
香气弥漫，叫人忍不住便张嘴吃了。
他怀着“腹泻便腹泻”的壮士断腕之心几口就吃完一颗。外皮酥脆得几乎被牙齿一碰便碎了，之后便是嫩嫩像鸡蛋羹的蛋奶浆融化在舌头上。
太…太好吃了。
谢祁惊讶无比地看了看手里的“蛋奶千层酥”再难以置信地抬脸看向沈渺，被这样又甜又奶又香的东西袭击得几乎说不出话来。
沈渺也在吃，她还在想着下回怎么改进呢，便瞥见了谢祁那震动的眼眸，她抹了抹自己嘴边的渣，问道：“怎么了？”
“没什么，极好吃。”谢祁摇摇头，又垂眸咬了一口手里最后半个，第二个微微有些凉了，但里头的蛋奶浆凝固得像奶冻，好吃得令他眉毛都舒展了。
方才，他都在怀疑沈娘子怕不是灶神下凡了。
她怎会想得出这么多美好可口得令人能抛却烦恼甚至感到幸福的美食呢？谢祁吃完了以后，仍在思索着这个问题。
砚书吃完一个蛋挞，望着手里最后一个，都有些舍不得吃了，第一个吃得大口大口，第二个便吃得细嚼慢咽，恨不得一个蛋挞能吃一日。
但蛋挞终有限，吃完后他又把盘子里的碎渣倒嘴里了。
之后便默默地跑到驴棚里——小小的驴棚里现在挤了一头驴、一匹马、两头牛，虽然有一头是小牛，但也挤得马儿十分焦躁。
周大心疼马，已经把马牵出来了，准备先带马去街上慢慢地遛几圈。马是不能被困起来的动物，等今日去郊外骑完马，这匹劳斯莱马便又会被周大带回陈州，他会另外换驴子过来。
若非这回带了太多东西来，九哥儿又归心似箭，是不会动用它的。没法子，谢家豢养的那么多马里，却也仅有这一匹马能被称为“千里马”，是跑得最快了。
砚书跑到驴棚里，掠过了一直吃草吃不停的沈十一郎，蹲到了母牛“沈十二娘”身边，他小声地伏到牛耳朵边，轻声恳求道：“一会儿出了城，我一定留心着，给你挖最鲜嫩多汁的野菜吃，你喜欢马齿苋还是荠菜？都喜欢也成，那你吃了我的菜，一定要多产些牛乳啊。”
“原来你的牛乳做起酥点来竟这般好吃。”砚书自顾自与牛约定好了，还抱着牛脑袋回味着方才的滋味，舌头舔了舔唇，喃喃地感慨不已，“早知道该劝九哥儿多带几头牛来了
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