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晚安文学www.wawx.net提供的《网红在大杂院》 120-140(第3/21页)
先和面、发面。
为?了让面尽快醒发， 他还用破棉袄将面盆紧紧包住。
然后放到灶台上，锅里烧热水洗盆洗碗筷。
主要是空间里?很多菜吃完了，可盆还埋汰呢， 都?得洗。
因为?有?油渍，所以得用热水。
除此之外，他还弄了一盆小灰水。
就是将?灶台里?的灰抓几把放进盆里?，倒入暖壶水和凉水， 搅拌一下，等个十来分钟，小灰沉底，将?上面比较干净的温水倒入另外一个盆中， 这就是碱水了，有?很好的去油污效果。
“盆碗我来洗，你去备菜吧。”孙慧慧抢过刷碗的活。
唐磊觉得也行，和慧慧要了各种配菜。
先将?干蘑菇、菜干和海鲜干用温水泡上。
再处理肉菜， 这次他要了一条大鱼， 一只鸡、一块后丘肉和一些海鲜。
将?鱼切细段， 主要是鱼太大， 肉厚， 鱼段太大腌制效果就不佳， 也是因为?没那么?多时间，要是能腌一夜， 他肯定切大块一些。
“慧慧， 没酒了？”
孙慧慧嗯了声，“没了。”
唐磊嘟囔， “没酒了那就…不放了。”还能怎么?办。
孙慧慧玩笑一般说道，“就剩你那个狼血酒了。”
唐磊自然知?道慧慧开玩笑呢， 那可是药酒，怎么?能当调料呢。
在津市这段时间，狼血酒并?没断，找个避人的空就喝了。
可狼血膏没吃，主要怕运动量不够，太躁了会难受。
直到现?在也没吃，估计慧慧是在给他休息时间，等练拳恢复了，狼血膏还是会吃起来的。
唐磊摇摇头，不去想了，继续干活。
没有?料酒，为?了去腥可以多做一些葱姜花椒水。
他再次洗手，在温水里?使劲揉搓着葱姜、花椒，让它们尽量释放味道。
然后开始腌制鱼段，将?葱姜花椒水，放一点盐和酱油。
再将?鸡切小块，猪肉切薄片，都?是同样腌制。
“慧慧，再给我两条排骨。”唐磊看看，感觉还不够。
孙慧慧一甩手将?排骨放进了灶台的盆里?，整整小半扇，这是让他自己切。
唐磊在磨刀石上磨了磨刀，才准备下刀，孙慧慧洗完手过来了，“还是我来吧，要多大的，比划一下。”
唐磊乖巧让位，这活真不是谁都?能干的。
要指哪剁哪，还得一刀剁断，即使不能，第?二刀也要剁在第?一刀的刀缝里?。
唐磊比划了下，非常短，因为?要做蒸碗，所以个头不能太大。
看着慧慧手起刀落，跟玩杂耍一样，一般长短的排骨就出现?在了菜板上。
而且她控制力度简直是如?火纯青，用大力一刀剁断排骨，却不会切坏菜板子。
菜板子上深的痕迹都?是他切的。
“够了么?？”孙慧慧问道。
唐磊赶紧回答，“够了，够了。”
剩下的排骨孙慧慧再次收起，“盆碗我都?洗完了，还有?活不？”
唐磊看了看，“削土豆皮，然后切滚刀块。”
孙慧慧指了指地?上，“就那些土豆，够么?？”
唐磊回答，“够，就是个配菜。”
他开始腌制排骨，仍然是之前那些调料。
之后又去看了看泡发的干菜、蘑菇和海鲜干，时间太短了，还没泡开。
“慧慧，是不是有?新鲜的海带，给我一段。”
他想到一道鲜美的名菜——腌笃鲜，里?面就有?海带节，可见?海带是可以提鲜的。
他准备放一些。
孙慧慧直接放出一卷来。
这玩意她空间不少呢，都?不是买的，是渔村的队长们强送的，一大卷一大卷的。
唐磊自然用不了这么?多，可没菜刀，只能等慧慧用完。
“你要用菜刀啊？”孙慧慧直接将?菜刀递过来了。
唐磊没接，“你用吧，我等着。”
孙慧慧直接将?菜刀塞他手里?，而她的手里?多了把匕首，照样削皮。
“匕首用热水煮过，非常干净。”
这是怕唐磊膈应，解释说明了下。
唐磊哪有?那么?娇气，“注意点，别碰到手。”
匕首太锋利了。
唐磊切下一大段海带，其余的让慧慧收走。
他再继续加工，先在水龙头下冲洗一番，然后切长条，宽度大概和两根手指并?排差不多。
切完了就开始节节，很简单，绕一个圈，然后一头从圈里?穿过，两头一拉，节就成了。
将?做好的海带节单独放一个盆里?。
孙慧慧看了眼，“还挺好玩。”
唐磊笑笑，“还好吃呢。”
弄好海带，唐磊又洗了芹菜、豆角和茄子。
孙慧慧切好土豆后开始收拾海鲜，这次用的是贝壳类的，有?扇贝、蛏子、海虹和花蛤，都?需要翘壳，然后将?里?面的肉投洗干净才能用。
谁让它们进了空间就噶了，没法泡水吐沙了。
唐磊去看了发面，已经可以了，再次揉面排气，将?面揉光滑后，“慧慧，都?红糖馅的？”
孙慧慧反问道，“你和的面这么?多，能做好几锅呢吧。”
唐磊点头，“是，我是准备今天用不完可以放空间里?，以后下班回家随时可以取用。”
孙慧慧商量道，“那今天做两锅成不，第?一锅就全是红糖的。”
这自然是没问题的，慧慧这点小要求必须答应啊。
唐磊找来糖罐子，又加了一些面粉搅拌，馅料就可以了。
开包，包好一个让慧慧收进空间一个。
防止变干吧，它就不沾了，贴不到缸里?了。
“差不多了，够一缸的了。”
唐磊给木炭点火，往缸壁上贴饼。
贴满后赶紧盖锅盖。
“慧慧，给我四条大鱼。”
大鱼自然是今晚最后一波，现?在收拾腌制也来得及。
“还是我来吧，我都?做熟了。”孙慧慧让唐磊看看那些泡发的干货去。
唐磊听安排，挨样摸了摸，“差不多了。”
用清水再投洗两遍，放到一边备用。
接着投洗孙慧慧翘出来的各种壳肉。
“慧慧，空间里?有?现?成的蒜末吧，我记得上次剥了好多，没用完。”唐磊问道。
孙慧慧直接拿出一个大海碗，里?面满满一下子。
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