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晚安文学www.wawx.net提供的《农门长姐，养家指南（美食）》 140-156(第10/22页)
家做工的银钱过活，后来乾哥儿到了开蒙的年纪，阿娘想着送他入学，便草草将自己卖入秦家为奴为婢，拿着她卖身的银钱，送了他去学堂。
本想着乾哥儿聪慧，总归能学出个名堂，可他却同沈家的远哥儿混在一处，旁的没学会，就学会了赌钱，一到休沐的日子，便领着几个狐朋狗友去了赌坊。
“阿姐！快给我十两银子，自打那日阿娘被衙差带走后，我便再未吃过一顿饱饭。”王乾瞧着面前虽只穿一身粗布棉衣，却面色红润，身形匀称的女子，眸中划过惊异，随即伸出自己脏兮兮的手掌。
粗粝的嗓音打断了王二娘的回忆，她抬头瞧了眼天色，时辰不早了，方才没认出王乾，便耽搁了一会时间，这会儿不能再同他纠缠，伸手从袖袋中数出三十枚铜板，递给那两位闲汉。
“劳烦二位将他送去德春堂便好，这银钱便是给二位的酬劳。”她拦住想要抢着付钱的郑屠，冲那俩闲汉道。
随即不顾王乾在身后的叫唤，领着郑屠匆匆往味仙居赶去。
若是没瞧见这人是王乾也就罢了，如今瞧见了她自然不能让郑屠付这个钱，十两银子自然是没有的，且不说阿娘给他留了一间酒楼，就单单他在家中连名带姓唤自己，将自己当作下人使唤时，可有想过自己是他阿姐，如今来要钱了，倒是晓得自己是他阿姐了。
街角距离味仙居不远，王二娘又是特意加快了步子，不过三五步的功夫他二人并一辆独轮车，便穿过味仙居的后门，立在小院中。
已是卯时三刻，为着准备午食，加之明日一早陆今屿二人便要离开，沈之禾几人忙地热火朝天。
不擅庖厨的扈娘子、竹楹，甚至于陆袅主仆都在水井旁帮着洗菜，陆今屿兄弟俩挽着袖子，带着之安，在柴房门口帮着劈柴。
透过灶房开着的窗子，一股带着花椒的霸道香味从里头涌出，郑屠下意识吸了吸鼻尖，这味道好香啊，似乎是面条在油锅中炸过的味道，但又掺杂着花甲的香味，影影绰绰地辨不清香味的来源，只觉得自己才吃过朝食的肚子，又唱起了空城计。
正在灶房里头炸面饼的沈之禾，听着小院传来的动静，将手中特制的长筷塞入凌七手中，匆匆朝外头赶去，正好同赶来的王二娘撞了个满怀。
“小娘子，牛肉同猪里脊买回来了。”王二娘站稳身子后，提起手中的肉食笑道。
两人一前一后朝灶房走去，王二娘提及今日路上被王乾拦住一事，沈之禾扭头叮嘱，赌徒讨钱恐不择手段，往后莫要独自一人出门。
瞧着王二娘应下，沈之禾才放下心来，快步走回灶台，便瞧见锅中的几个面饼，泛起一层焦黄，心中一惊，“阿七，快将那面饼捞起来！”
话音一落，沈之禾三步并作两步，扑到灶台旁，奈何为时已晚，炸面饼是个极考验火候的活，若时间少了，面饼没有炸熟透，若时间久了，这面饼便会炸焦，若再久些，这面饼就会发苦。
眼下这锅面饼便是炸得有些过了，好在两人反应迅速，飞快将锅中的面饼捞了起来，沈之禾瞧着带着点焦黄的面饼，小心翼翼掰下一点，送入口中，尝了尝，还好并未发苦，就是卖相不太好，不如等晚些自己将牛肉处理好后，用热水泡了尝尝。
打定主意后，沈之禾同凌七细细说了一番炸面饼的火候，这才取过王二娘取回的牛肉。
“小娘子，郑叔还在院子里头呢。”王二娘瞧着还呆立在院中的郑屠抿唇一笑，便猜出他估摸着是嗅到炸面饼的香味，舍不得走了。
当即抬手拽了下沈之禾，点着还立在小院中的郑屠。
顺着王二娘的动作，沈之禾探着头朝门外望去，一阵风刮过，葡萄枯藤上的积雪簌簌落下，恰好落在郑屠头上，将他冻了个激灵，回过神来，瞧着面前空无一物的独轮车，挠了挠头，同水井边的扈娘子，说了一声，便打算推着车离开。
“叔，且等一会。”
闻言，郑屠脚下步子一顿，转头瞧见沈之禾怀中抱着一个鼓鼓囊囊的油纸包，身后跟着的王二娘手中提着一只食盒，匆匆朝自己跑来。
“叔，这是我昨日闲来无事做得蛋黄酥，还有些今日朝食做的虾饺，您带回去给瑶姐儿尝尝。”说罢，沈之禾不顾郑屠推拒，便将手中的油纸包塞到他怀中，转头接过王二娘递来的食盒一同放在推车上头。
“叔，我还有事要忙，便不送你了，明日照常送肉食来便好。”说罢，沈之禾匆匆回了灶房。
只因突然晓得陆今屿兄弟二人明日要走，沈之禾许多东西都来不及准备，只好捡着方便的吃食来做，眼下面饼由凌七再炸，蔬菜那些都放在烤炉中烘干水分，如今再将牛肉炖烂，卤上便好。
她快手快脚将牛肉切成麻将大小的块状，焯水去腥之后，与煮熟的鸡蛋一同放入砂锅中，加上香料调料小火炖着。
将这些做好，已辰时过半，今日雪天，除了吃暖锅，便是吃煲的好日子，例如白菜豆腐煲，板栗焖鸡煲，菌菇牛肉煲，冬日里能吃上这么一口热腾腾煲，当真是极畅快的事。
前些日子自己去杂货铺子买的那些砂锅正好能派上用场了，沈之禾翻看着竹篓中的肉食，里头除了常见的猪牛羊，便是鸡鸭鹅，翻到底下才瞧见，竟还藏着一条个头不小的鲢
鱼，鱼在红叶镇的冬日可是个好东西。
自打入冬之后，红叶镇上那条河便冻住了，鱼虾虽有，却十分稀少，也不晓得郑叔从哪里弄来的鲢鱼，瞧着这个头估摸着得有七八斤的样子。
正好鱼头用来做个鱼头煲，鱼身一半红烧一半做成爆鱼，还能给陆郎君带些在路上吃，一举两得。
想到此处，沈之禾取过一把刀，在手中随意挽了个花，让凌七将剩余的肉食处理好，便拎着那条鲢鱼往水井旁去了。
鱼头煲的做法不难，首先将鱼处理好后，剁下一整个鱼头，从中间劈开，将鱼鳃处理干净后，用黄酒葱姜腌上半刻钟去腥。
在腌制去腥时，沈之禾剔下一块五花肉，切成丁状，翻炒出油，霎时间肉香四溢，鱼头煲有两种做法，一种将香料调料倒入锅中，翻炒出香味，直接将腌制好的鱼头放入其中，加水焖煮便好。
另一种，便是沈之禾极爱的，先将鱼头从葱姜水中捞出，擦干后，放入油锅中煎至两面金黄，这样鱼头吃起来便是焦香酥脆，哪怕加入汤汁炖煮，这外皮吸饱汤汁后仍旧十分香酥。
沈之禾将鱼头煲放在炉子上小火炖着，扭头唤来凌七，让他瞧着自己做板栗焖鸡煲，凌七手艺也极好，只是这种砂锅煲算是后世改良的菜品，大邺自然是没有的，凌七自然也就不会。
好在砂锅煲做法十分简单，板栗焖鸡煲便是将小公鸡剁成块，焯水去腥之后，若要焖鸡煲的色泽好看些，便要比鱼头多上一步，在锅中加糖炒个糖色，再将鸡块倒入锅中，翻炒上色，直到鸡块表皮泛起一点焦黄，鸡肉鲜香的滋味在灶房中弥漫开来。
顺着风溢出味仙居，门口的街道上流连，勾得出来采买的行人，下意识挺住步子，立在味仙居墙外。
片刻便瞧见，扈娘子手中捧着一张纸，身后跟着提着一只竹篮的沈之安，匆匆朝门口走来，她拖过门外的木架子，将那张纸贴在了上头。
有好奇的，早在
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