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晚安文学www.wawx.net提供的《山海食堂[美食]》 50-60(第16/21页)
“作为江余大学的学生，我只能说，山海食堂你不要再火了，你的实力允许，你的座位不允许啊！”
第58章
【简而圆之】的?直播结束了?, 陈子琳恋恋不舍的退出直播间。
她一开始关?注【简而圆之】，本来是喜欢看一些她发的一些轻松日常向的?旅游和萌宠的?视频，没?想到现在看?吃播看?的?更起劲。
直播的?时候她还忍不住疯狂截图, 相册里不仅有山海食堂的壁画、装饰、食物，还有那个大金锅。
想了?想, 陈子琳把那个金锅的图片修了?修, 裁成了?头像的?尺寸, 换上了?。
换完之后陈子琳顺手去刷朋友圈，最上头跳出来一条：
【转发这个大金锅，你的?好朋友也会送你一个金锅。】
配图中黄澄澄的?大金锅晃花了?她的?眼睛，朋友圈里竟然?也有看?了?【简而圆之】直播的?人?？陈子琳再定睛一看?, 发这条朋友圈的?人?，不就是她的?好朋友王盼盼吗？
陈子琳当即发去消息。
“你也……”
王盼盼秒回?：“你也……？”
手机屏幕上，两个一模一样的?大金锅头像相顾无言。
最后陈子琳打破了?沉默：“明天去山海食堂吃饭吗？我查了?，坐地铁不到一小时。”
王盼盼：“去！！！”
————
第?二天，陈子琳和王盼盼挽着手来到山海食堂。
店里人?很多, 大金锅那里拉了?条隔离带, 有几个客人?在那里拍合照。
王盼盼提议：“我们也去拍一张。”
排了?一会儿队，两个人?把手机交给旁边的?好心路人?, 请他帮忙拍照, 陈子琳和王盼盼在放金锅的?台子前站定，手拉着手，许下了?最真挚的?誓言。
苟富贵，毋相忘！
咔嚓。
留下这张珍贵的?照片后，两个人?才去吃饭。他们打算下午在周边的?商场里逛一逛, 晚上再来吃火锅，中午就点了?几样小菜。
荔枝肉、肉沫豆腐, 再来一碗清淡的?莲藕汤，配上两碗大米饭。晚上他们是准备大吃一顿的?，中午就简单点，随便垫垫肚子就好了?。
荔枝肉是今天的?特色菜，陈子琳从来没?吃过。她随口问王盼盼：“荔枝肉就是加了?荔枝的?肉吗？现在好像不是荔枝上市的?季节了?。”
王盼盼在手机上搜了?搜：“不是，是说肉的?形状像荔枝。这道菜是酸甜口的?，我爱吃！”
先端上来的?是肉沫豆腐，一道很简单的?家常菜，切成小块的?豆腐染上了?让人?很有食欲的?酱色，上面慷慨的?铺上满满的?肉沫，扑鼻的?酱香勾起了?陈子琳肚子里的?馋虫。
她豪迈的?用勺子舀了?满满一勺肉沫和豆腐，直接盖在米饭上，扒拉一大口，先尝到的?是肉末的?鲜香，紧接着是口感?滑嫩的?豆腐，带着一股豆香味，豆腐在芡汁里炖过，吸收了?肉沫和汤汁的?鲜美，口感?丰富，特别开胃。
陈子琳嘴里塞了?一大口饭，含含糊糊的?说：“就这一盘豆腐我就能吃下一大碗饭。”
王盼盼评价她：“你吃的?好像个难民，肉沫豆腐我也会做，下次做给你吃。”
她自己动筷吃了?一口，立刻想收回?自己上面那句话。这个肉沫豆腐和自己做的?很不一样，肉沫炒的?一点也不干硬，一小粒小粒，很鲜，还一点也不咸。豆腐能吃出芡汁里的?酱香味，很入味的?同时还没?盖住本身的?那一点豆香。最重要的?是好软好嫩，好像一抿就化开了?。
王盼盼连忙也学着陈子琳的?样子舀了?一大勺，直接扣在饭上，还要多盛一点盘子里的?汤汁，和米饭一搅，真的?好下饭！
陈子琳斜着眼睛看?她，好笑?道：“你也逃难来啦？”
王盼盼本来想假装严肃，结果没?坚持多久，就在陈子琳的?眼神攻势下噗嗤一声?笑?了?。
两个人?正相互打趣着，荔枝肉上来了?。陈子琳还要感?谢荔枝肉上的?如?此及时，否则她这碗大米饭就吃完了?，说不定还要添下一碗，那就撑的?出不了?门了?。
盘里的?荔枝肉十分漂亮，陈子琳没?有吃饭拍照的?习惯，这会儿都想趁着还没?动筷赶紧拍上一张了?。
盘子里的?肉块色泽莹润深红，果真菜如?其名，肉块上切出了?花刀，乍一看?还真像一个个果皮凹凸不平，成熟丰腴的?荔枝。
应玲珑做这道荔枝肉，选用的?是猪后腿瘦肥相间的?精肉，瘦多肥少。色香味俱全，才叫荔枝肉。其中的?“色”不仅要让肉有荔枝一样红亮的?色泽，也要有荔枝的?形状轮廓。
秘诀就是在切出的?方形肉片上均匀地剞上斜十字花刀，交错纵横，将来这些层层叠叠的?十字花刀下锅一炸，肉片热收缩成球，上面的?花刀更加凸显，就像是荔枝粗砺的?果衣。
做荔枝肉首先就要刀功过关?，剞的?深度、宽度必需均匀恰当，切花刀的?时候力度不能太大，太用力刀直接透过肉，那就切成肉丝了?，力度要是小了?，十字花刀卷不起来，也变不成荔枝形状的?肉块，容易把这道菜变成熘肉段。
切好的?肉块放到锅里炸之前先上一层薄糊，一是上色，二是将来更好挂上芡汁。
严格来说，荔枝肉是一道熘菜，炸好之后卷曲的?荔枝肉在芡汁里迅速翻炒几下，让芡汁完全包住了?肉块，盛到盘子里的?时候每一个肉块看?起来都莹润生光。
王盼盼食指大动，赶快夹了?一个荔枝肉放进嘴里。荔枝肉味道甜酸，炸过的?外皮有一点脆，里面却很软嫩，就像荔枝的?果肉一样，酸甜多汁的?口感?也在一定程度上与?荔枝有几分相似。
又脆又嫩，亦酸亦甜，既新奇又美味。
陈子琳一连吃了?好几块，荔枝肉酥脆筋道的?外皮和爽滑的?肉块完美融合，再有浓郁的?酸甜口的?酱汁搭配，又是一个下饭神菜！
吃着吃着，陈子琳发现盘中还有好几块白色的?块茎，和红亮的?荔枝肉放在一起，就像是荔枝脱了?壳以后嫩生生的?果肉。
本来以为是土豆或者芋头，放到嘴里一咬，恍然?大悟，原来是荸荠，荸荠块裹着酸甜适中的?酱汁，口感?很清脆，自带一丝甜味，吃几块肉再吃荸荠，十分解腻。
两个人?大快朵颐，吃的?差不多的?时候，再盛上一碗莲藕汤清清口。藕是软糯香甜的?粉藕，炖足了?功夫，绵绵的?，王盼盼特别喜欢，莲藕汤里就该用这样的?粉藕，脆藕就炖不出这种滋味。
汤里虽然?看?不见肉，但明显是用骨汤炖的?，鲜美香浓。陈子琳莫名的?觉得这碗莲藕汤比以往喝的?更浓稠，那股属于藕的?清甜味更足。
旁边桌子的?客人?也点了?这碗莲藕汤，发出了?同样的?疑问，还热情?的?拉住一个服务生询问。
服务生看?起来也不明白其中的?关?窍，去了?后厨问
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