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晚安文学www.wawx.net提供的《我有一辆美食餐车》 70-80(第14/28页)
锦宁激动道：“那我一定好好努力，争取实现这个设想。”
多一个赚钱渠道就多一份躺平的保障。
*
锦宁这边紧锣密鼓的准备之际，刘峰那边也没有闲着。
他通宵在网上查找和大米有关?的烹饪方法，最后他决定还原宫廷菜——玉碎三消。
取一条完整的刀鱼，不刮鳞不去骨，不破腹，将鱼放在米饭上，使鱼背紧紧的贴着锅盖给它焖熟，开盖的一瞬间，鱼鳞鱼骨内脏就会瞬间消失，此为一消。
刀鱼肉质细腻，鱼鳞中的脂肪含量非常高?，带着鱼鳞一起烹饪，鱼鳞就会溶解出?一层油脂覆盖在鱼的表面，鱼鳞遇热溶解即为二消。
所谓鱼肉不破腹，是将筷子插入鱼腹即可绞出?内脏，焖煮后鱼肉完整，但腹中内藏却不翼而飞，此为三消。
煮熟之后，雪白的鱼肉如?同破碎的白玉般散落在米饭上，故起名?玉碎三消。
当岳庭满面焦灼的带着王曜来?问?询他进展时，他刚把做法和需要用到的食材誊抄下来?。
岳庭翻看着仅有新鲜刀鱼、精品籼米，以及三年老母鸡各十只的清单，有点难以置信。
“这可是总决赛，你就用这三样？”
刘峰笃定点头，“高?端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，三样足够了。”
“你如?果需要，我能?给你搞满汉全席里有的所有食材，你不用有顾忌，给我往高?端了走，这可是要拿去打榜饕餮盛宴的，可不能?马虎了。”
要是让锦宁赢走了他的一千万，比杀了他还恼恨。
刘峰淡然一笑，“不必，就这些足够了。”
岳庭看了他一眼，像是要从?他的表情里看出?点什么，但他依然是那副淡定从?容的样子，似乎很有信心。
眼下他也没别的人选，而且，据说这次评委们临时拔高?了难度，全都是因为申屠义插手?了，他可是常年霸榜饕餮盛宴的人，能?被他盯上，多少证明了刘峰是有实力的。
虽然比赛变难，可要是能?一举夺冠，那可是能?在厨界掀起热议的壮举，自带话题度，省了他不少宣传费用。
因此，着急归着急，他也不敢让刘峰败兴，影响比赛心情。
“那行，我这就让人去准备，十份够了不，要不要再多加几份，台上一分钟，台下十年功啊。”
“那就再加五份吧，足够了。”
“成。”
*
总统套房内。
“申屠先生，属下打听到了他俩的参赛菜品，锦宁做的是菩提玉斋，刘峰做的是玉碎三消。”
申屠义意外挑眉，“还都选了御制菜，而且没五年以上的积累根本?做不到，所以，这到底是虚张声势呢，还是真有这本?事？”
“锦宁那边有纪洲做指导，加上她本?人技术也不差，估计是真本?事，刘峰全程都是一个人，除了让岳庭找食材之外，再无任何?助力，如?果他真能?还原出?来?，实力应该在锦宁之上。”
申屠义哼笑道：“刘峰不是锦宁的对手?，哪怕他已?经足够努力，但对于火候和食材调料的配比把控，他终其一生也赶不上锦宁，她可以精准到毫克与微秒，这可是十分难得的天赋。”
尽管他不愿意承认锦宁比他强，可从?他不断回放比赛现场的视频来?看，每一帧都能?让他叹为观止。
锦宁的实力已?经超越了人类所能?达到的极限，除了天赋使然，根本?说不通。
这样的人若能?收入麾下，也是个不错的选择，如?若不能?，那便会成为他最大的对手?。
“您要不要再知会一下沈樾和姜华呢？”
申屠义想了想，摆手?道：“不必，对手?如?果是锦宁，我会很乐意和她对决，就算她胜出?，菜品得以入驻，也还要和前一百名?的菜品放在一起，接受市场的考验，只有爬到前三，才有资格争夺第一。”
“在爬榜期间，别的家族一定不会容忍一个名?不正言不顺的野路子踩着自己登顶，她且得熬呢。”
能?入驻饕餮榜的菜品，最少都要经历上万人的品鉴才能?入选，且最后只有一百道能?参与打榜，新人冲到100，排最后的那个自动出?局，新加入的可以继续爬榜，只是在此期间，所有人的菜品都在市场流通，每分每秒都在销售，根据售出?数量和点单频率来?积累综合评分，分高?者?上前。
一般能?霸榜的几乎没有，申屠义算是个中翘楚了，如?果锦宁能?击败他登顶榜首，必然会引起整个餐饮界的哗然。
申屠义并不看好她能?在短时间登顶，她在爬榜的同时，其他家绝不会坐以待毙。
只是抛开厨艺不谈，他也是个商人，不到必要时刻，他不想和她成为对手?，对方实力深不可测，和这样的人对立，大概率是讨不到好处的。
正好可以借此机会，探探她的底。
第 76 章
决赛的前一天, 锦宁花了?大?半天时间练习菩提玉斋的做法，有了?纪洲的初版配比，加上系统的精准调控, 三次之后，她就已经完全掌握了配方的精髓。
纪洲尝完最后一个版本的成品后, 直言她做出的味道, 堪称百分百还原。
介于今天是开新菜单的最后期限，锦宁不敢再耽搁, 和纪洲说自己想摆摊解解压, 然后回到餐车, 开?启新菜单。
LV7对应的套餐是切成大片的鱼和一杯绿色的饮品, 点缀着三片黄橙橙的柠檬。
视频演示里，是一条外形和草鱼一样的鱼，但体型却比一般的草鱼要大?很多，从厨师改刀成鱼片的动作能看出, 肉质似乎很脆韧，不像一般草鱼那么松软。
烧烤店里很少有人会卖切片的烤鱼，因?为鱼肉切片后再烤, 肉质容易松散, 越是鲜嫩越难保持它的完整度，多半都是烤整条的。
将鱼肉去骨, 切成0.8毫米的厚度，放入秘制调料腌制半小时，穿串时将表面附着的各种佐料祛除干净，一片的大?小就有一根竹签那么长?, 一串为一片。
把炭火烧至表面猩红逐渐扩散，并附着上一层白灰时, 就可以将鱼片送上烤架开?烤。
明火旺烤，先激发鱼肉的香味，等一面烤到八成熟，刷一遍蒜油，再翻烤另一面。
鱼片随着高温的催促，内部油脂开?始渗出，滋啦滋啦的发出诱人声响，为表面镀上一层莹润的光，显得表面那层微微焦黄格外秀色可餐。
烤到两面都成熟，趁着鱼肉表面遇热膨胀，毛孔大?张时刷上一层秘制酱料，让它们?沿着鱼肉的肌理沁入内部，与之前的腌料一起融合升华，将鱼片的味型拔高。
调料刷完的下一秒，迅速将鱼片从烤架上撤离，撒上芝麻增香，同时也能让膨胀的肌理骤然紧缩，将鱼肉香、调料香和汁水一起锁住，为食客的品尝埋下鲜香脆爽且多汁的伏笔。
不绝于耳的滋啦声，白皙鱼肉表面那层金灿灿的脆壳，鲜红酱料的诱惑，每一个细节
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