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晚安文学www.wawx.net提供的《穿越回来后我靠美食爆红了》 80-90(第2/17页)
上锅至少要?蒸个一小时起步，多蒸一会儿口感会更好。
因为?耗时比较长，所以刚刚烤完月饼的时候，时筠就开始准备这道菜了?。
这样客人?点单之后，可以根据情况控制上菜的顺序和时间，不至于手忙脚乱。
送进后厨的第一份点单，就要?了?这道芋头扣肉。
时筠从大蒸锅里拿出?来一碗芋头扣肉，在上面盖了?一个盘子，然后两手同?时握住碗和盘子，轻轻一压再一反转，把碗向上掀起来，就是整齐圆润的扣肉了?。
第一桌坐下的是一大家人?，包括爷爷奶奶爸爸妈妈和小孙女。
他们进来的时候犹豫了?好一会儿，看着两边的菜单都感兴趣，最后是方瑜拿出?盲盒月饼，才吸引了?这家人?，拿了?第一个开门红。
坐下之后，每人?都要?了?个月饼，拆开之后才发现各人?的口味都不一样，方瑜帮他们把月饼都切开了?，让大家交换着都尝了?下。
不论是传统的广式月饼，还是融合了?西式甜点做法的流心月饼，都受到了?极强的欢迎，被?吃得干干净净连个月饼渣都没剩。
吃完月饼后，一家人?喝了?几口茶，正在方瑜问月饼还能不能买，点好的几道菜就陆续上桌了?。
“这个扣肉做得地道，我们那时候过年，就指着扣肉沾点荤，其他菜都没这个味儿。”
看见芋头扣肉上桌，一家子里的爷爷最先?拿起筷子。
五花肉和芋头一起吃，一抿芋头就化成了?芋泥，肥肉也?是入口即化，瘦肉则特别软嫩。
即使老人?的牙齿已经松动，吃起来也?毫不费力，他品味着满嘴的肉香，似乎回到了?小时候，期盼着扣肉的新?春时节。
翻完菜单之后，一家子总共点了?六个菜，还有点心和饮品，要?不是方瑜阻止说?菜量够了?，恐怕他们还准备再多来几道，吃不完大不了?打包回去?。
小孙女和爷爷不一样，是个有点挑食的孩子，尤其不喜欢吃肥肉。
面对一桌子佳肴，她把桌上的菜尝了?个遍，最后才看向芋头扣肉。
虽然有肥肉，但其他菜都这么好吃，扣肉应该也?不错？
出?于对厨师的信任，她犹豫了?一下，先?挑了?块芋头放进碗里，又夹了?块盘子边缘，肉眼看着最薄最小的肉片放进碗里。
先?夹起芋头，绵软的口感里吸收了?肉香，又有自?身的香甜味道，甜甜咸咸的吃起来很香。
然后小姑娘闭上眼，咬了?一口五花肉。
……好像真的不腻！
五花肉虽然炸过，但最后上过锅蒸了?很久，半点都不会肥腻，她吃完一块居然还想继续。
之前吃饭的也?就嘉宾们，虽然眼馋但冲击力还能接受，但现在一屋子人?吃得喷香，看得直播屏幕前观众们简直抓心挠肝地馋。
【为?什么我没看见这种去?当客人?的报名，地点不是问题啊，不说?能见到方瑜他们了?，光是能吃到小老板或者卫大厨做的菜，我就能愿意?自?理路费往返。】
【这种肯定不会公开报名的，听说?是附近县市各级公司单位里组织的，基本都是带孩子老人?的一家子，和我们这种追直播的人?群重合度应该很低。】
【嫉妒就像呼吸一样简单，我每天?都刷一遍在云间的官方号，就像看看什么时候通知恢复营业，我一定第一时间过去?。】
【哭了?，其实节目开拍之前我就听说?过在云间，一直想去?没找到时间，谁知道现在这个情况。】
【说?起来之后想去?吃饭住宿，估计排队得比以前还恐怖吧，哭了?。】
有了?前几桌客人?，后面大部队也?陆陆续续到达，一时间在云间又恢复到了?录节目之前，每天?忙碌的景象。
陆淮虽然厨艺不如彭立，但他打下手很细心，配合时筠刚刚好。
虽然一切顺利，他们也?没掉以轻心，毕竟卫则那边人?气也?很旺。
和时筠不同?，他在国外待了?很多年，定的菜单里结合了?不少西式做法，不少菜肴都很有新?意?，也?吸引了?不少客人?尝试。
到了?快结束的时候，时筠才发现她还有对情况有些?预估不足。
不但月饼全都卖完了?，甚至不少菜品的原材料也?都用完了?，像芋头扣肉这种耗费时间太长的菜也?来不及做了?。
她灵机一动，直接让方瑜把菜单收了?起来，把点菜也?改成了?盲盒形式。
客人?只要?说?明忌口和偏好，具体做什么菜由她看过之后直接用还有的食材进行搭配。
结果这种形式得到了?最后几桌客人?都一致好评，表示吃得很惊喜，甚至还额外付了?小费。
送走最后一个客人?，眼看大家都累了?，陆淮就用自?己?的愿望币，兑换了?节目组工作人?员帮忙，收拾桌子和洗碗。
宣布结果之前，现场直播就结束了?。
钱导把嘉宾们招呼出?来坐在院子里，他拿着手里的卡片，脸上带着点神秘的微笑。
“大家辛苦了?，一日餐馆营业到现在就结束了?。
首先?要?恭喜你们，今天?所有的客人?几乎都在评价立给了?你们好评，赚到的钱之后也?会换成愿望币给你们，由你们自?己?进行分配。”
“现在我们已经拿到了?两组的具体账本，统计之后会从总体营业额和利润两方面，来综合评判结果。”
贵妃汤泡饭（上）
“经过?我们的统计, 两组的主要数据都已经出来了。”
钱导翻过?手?里的泡沫板，把上面的数字展示给镜头?。
泡沫板上一共展示了三组数据，分别是两组的总营业额、实际利润, 以及利润率。
卫则毕竟在年轻的时候就跟着凌老爷子开了得兴楼, 后来去了国外，也有十多年开连锁餐厅的经验。
他在菜品选择，成本控制，以及定价方?面都做得非常到位, 几乎是在范围内做到了最大化, 所以算下来利润率是大于时筠这边的。
奈何时筠这边提前做好的月饼太受欢迎，几乎每个客人都会要一个，甚至另外一组的客人, 都有不?少来问?能不?能买月饼的。
这些月饼的营业额全部加起来, 就是个不?小的数字了。
而且因为用了盲盒的形式, 也不?用分价格和口味，直接让客人自己抽就好, 并没有占据前台两个人太多精力和时间?，也没影响正常营业。
所以整体的营业额和去掉成本之后的净利润，时筠这边都超出了另一组许多。
按照节目组的规则，这次比拼的结果就很明显了。
“这次餐厅营业中, 获胜的就是由时小老板带领的这一队！”
“大家没有其他问?题, 那我们现在就把愿望币分给两队，还有获胜队伍的特别奖励。”
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