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晚安文学www.wawx.net提供的《我靠美食苟成综艺大佬》 66、梧地纸包鸡（1）(第1/2页)
真拾小馆开放营业, 光是慕名预约就已排满位置。
下午，周乐处理完手头工作后，拿着长棍和几只眼罩出去了, 这些物品上次排上用场还是在试营业请大V捧场那次。
和那次一样, 今天有一批特殊的客人。
为了好好招呼他们，辛真特意把时间约在营业前一个小时, 错开与其他食客的用餐时间。
今天的主料食材是三黄鸡，选的都是鲜嫩小母鸡，待会儿用特殊方式油炸后，肉质会变得格外油滑光嫩。
辛真独自在操作台旁，用榨汁机榨出姜蒜汁, 又用胡椒粉、十三香、红曲粉、豆腐乳、老抽酱油、米酒等十几种酱料调制出一小盆特制酱汁。
特意从书画店采购来的玉扣纸码在台上, 这种用嫩竹制成的玉扣纸莹润如玉, 摩擦不起绒毛，用来包肉隔油也是前辈的巧思。她用裁纸刀将淡黄纸张裁成长方形纸片, 一摞摞码在边上。
小院门推开, 周乐领着三个蒙着眼罩的人进来, 两男一女, 都很年轻。进到院子掀开眼罩，周乐示意他们进餐厅，转身关上院门。
进到餐厅, 身穿时髦豹纹的小年轻第一个看清辛真的长相, 啊了一声, 连连后退两步。
其他两位也很快反应过来，大事不妙！
待他们想要夺门而出之际, 辛真拿起菜刀重重斩下, 砰一声响, 斩断案板上的鸡头。
响声入耳，三人心虚地停下脚步。
辛真抬眼看去，客气笑道：“来都来了，吃完饭再走嘛。”
“不了不了，我走错地方了。”梳麻花辫的女孩怯声回道，她是翘掉选修课来做兼职的，可不想为此惹麻烦。
另一个平头男生是她同学，同样是翘课出来做兼职，跟着摆摆手。
辛真起刀再落，砰砰两下，斩下两只鸡脚。
“日薪千元，饭后结算。”她笑道。
对方明明笑容灿烂，麻花辫女孩却感到一阵莫名寒意，日薪千元是他们来此的目的没错，但那是在对方的黑粉群里发布的招工信息，谁能想到竟是正主本人。
豹纹小年轻显然比他俩稳得多，听到日薪千元他大喇喇坐上椅子，硬着头皮道：“吃就吃！”
他伸手拉扯两个同伴坐下：“一起来的，吃完再一起走。”
看着辛真案板上的母鸡，他又补问了句：“你为什么要请我们吃饭还要给钱？不会是想下毒吧？”
女孩刚坐下凳子又一屁股弹起：“是的哪有这种好事，我们又不是巴菲特。”
“首先，我不会干违法乱纪的事，其次我正经开餐厅做生意的，整蛊你们对我没好处。”
说着，辛真将小母鸡斩成八块，每块鸡肉都连斩多刀，刀刀不破皮。她将斩好的鸡肉拎起来，呈向对面三人。
她问道：“葬爱冷少是哪位？”
豹纹小年轻尴尬地咽了声。
辛真把鸡块对向他，问道：“你看看这刀工可还行？”
葬爱冷少在群里领取转发任务后，在直播弹幕上和微博广场上都复制发布了吐槽刀工的内容。豹纹小年轻想起这一茬，显然对方看过他微博页面但未说破。
他额间冒着冷汗，细看那块鸡肉，油黄鸡皮里透着薄光，是鸡肉斩断后的缝隙中透出的，断骨断肉不破皮，刀得多利，收力得多准，这种刀法确实没见过。
欣赏完鸡肉，他发出由衷感叹：“真牛！”
辛真点点，又说道：“风不自流，一克拉星钻，盐味够不够待会儿你们自己品吧。”
这三个ID是黑粉群里，在江城又恰巧有空主动加了辛真约兼职的人，辛真顺便翻了他们复制去微博里转发语。
她的想法很简单，抓几个典型来个心服口服。
周乐在旁起好油锅，测好温度，示意辛真，她撩起几张裁好尺寸的玉扣纸浸到油锅烹炸。
麻花辫女孩见状，惴惴不安：“你……你不会是要我们吃纸吧？”虽然吃不死人但也很难消化吧。
辛真捞出炸好的玉扣纸，晾油，炸过的玉扣纸柔韧如玉，用来裹肉最合适了。她无暇抬头，低声道：“纸不入味，你想吃我也不拦着。”
斩好的鸡块在特质酱料中腌了一小会，捞取一块放到玉扣纸上，再配以一截葱白，几片香菇，一勺特质酱汁，然后将玉扣纸对角裹住食材，翻折成长方形小包。
周乐再次热好油，辛真将八个裹着鸡肉的小纸包放到油锅中浸炸，时不时随着油温翻动纸包，确保受热均匀。
纸包内的鸡肉，有了纸膜屏障，不会直接接触滚油，肉汁充分保留在内，更好地留存了三黄鸡的鲜嫩，全肉炸熟炸透也无半点焦味。
炸好的纸包鸡，摆在垫着干玉扣纸的小盘里，一份两块，分给三人。
滚烫的纸包鸡摆在面前，三人却不敢马上动筷，虽是亲眼看着烹煮出来的，但他们还是担心图穷匕见。
辛真和周乐却站在操作台内，美滋滋地拆开另外两只小纸包，拿起鸡块直接啃。这两块都是鸡腿肉，肉厚骨头少，汁水顺着指尖滴落纸上。
周乐很喜欢吃鸡腿，尤其是这种卤汁味重，还带着油炸香气的鸡腿肉。一口扯下，肉质溢满嘴，从来没吃过外皮到里肉都是嫩滑的炸鸡。
三两下啃完一只鸡腿，周乐意犹未尽地看着辛真慢悠悠啃食另一只鸡腿，建议道：“老板，待会儿下班留两只纸包鸡腿给我呗？”
辛真点头同意，这种卤味炸鸡只吃一块很难过瘾，“晚点多炸几只腿，我们带回家吃。”
她觑一眼对面的三人，定定坐着没有开动：“乐乐，你想吃鸡翅膀吗？喏，那位精神小伙盘里的就是翅膀。”
还没等周乐的手伸出，豹纹小年轻迅速护住盘中的纸包：“我只是等它晾凉。”
说完，他动手撕开纸包，温热的蒸汽从纸包内满出，酱色鸡翅膀半遮半掩地卧在里头，纸包里还有一小洼酱汁。
他拿起鸡翅膀，吮一口翅尖的酱味，卤香绕舌，瞬即放下所有戒心，猛地一口咬下鸡尖大嚼特嚼起来。三黄小母鸡的嫩，嫩在骨头脆软，嚼在嘴里不似老鸡公鸡般硬实。
吃到鸡中翅部位，他挑开中骨头，咬到一柳夹骨肉，饱含酱汁的嫩肉滑入嘴里，多种层次的酱汁唤出鸡肉鲜，咸鲜咸鲜的，还带点儿甜，引人食肉啃骨的味儿。
原以为她不过是半吊子厨艺，综艺视频里的煮饭环节是现学现卖，嘉宾们为了综艺效果胡乱夸夸，但这只鸡翅的美味程度颠覆了他的认知，很难想象有谁能拒绝这样一只鸡翅膀。
他本想随意吃几口收钱走人，安全回去后再上微博吐槽一番，没想到，这也太好吃了吧，这该死的货真价实的厨艺。
豹纹小年轻撕开纸包后，就吧唧吧唧吃得停不下来，一旁的麻花辫女孩闻着香味受不住诱惑，和平头男生小小声商量道：“要不我们也吃？”
“吃，先吃了再说。”平头男生早按耐不住。
女孩用筷子挑开纸包，鸡肉酱汁顺着汁缝溢到盘中，她夹起一块胸脯肉
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