您现在阅读的是
晚安文学www.wawx.net提供的《我靠美食苟成综艺大佬》 64、鲶鱼茄子(第1/3页)
越野车在广阔无垠的雪地疾驰, 回到雪屋，宫宇和辛雨柔的第一件事就是去雪堆里挖出冷冻食材。
在综艺里，每天就是找食物, 烹饪, 吃饭，玩耍, 似乎远离了城市喧嚣，做起这些事来也特别心安理得。
雪屋灶台有微火，烘得室内暖洋洋的。
大家坐在炕上，喝热茶，看窗外簌簌落下的雪花。
不知是谁的肚子, 咕咕响了几下, 辛真抿一口茶, 觑一眼，提议道：“我们先做些小糖饼吃？”
“好。”三人同声应道。
等待食材解冻还需一段时间, 冬天本就饿的快, 漂流又耗费了大量体力, 此时能吃上一口热乎的, 最惬意不过了。
宫宇积极地生起小火炉挪进屋里，翻出厚底平底铁锅架在炉上。辛真把泡茶的热水倒进面粉里，烫面和均, 揉成平滑的面团。
再用黑芝麻、白糖、面粉调了糖馅。
面团揉长条, 切分成小剂子, 包入糖馅捏成包子状，再擀成圆饼。一只只小圆饼放到热好油的平底锅上, 滋滋慢煎。
刷油, 翻面, 饼皮在豆油熨烫下，变成金灿灿，微微鼓起包。辛真坐在火炉旁，用锅铲盛出煎好的糖饼，放到盘中晾凉，继续煎第二锅。
宫宇俯趴在炕上，直勾勾地盯着锅里的糖饼，终于等到第一锅出炉，率先拿起一只猛咬一口。
“小心烫！”辛雨柔嗔了他一句。
话刚说完，宫宇就呼着热气：“真烫！里面是流心的。”他囫囵吞下第一口，手指稍稍用力捏住糖饼，融化后的糖浆混着黑芝麻粒蹭一下冒出来。
“但是好好吃！”他吹气抚走糖浆热气。
辛真端上来另一盘小糖饼，坐回炕上，条件反射地捏起一只递给正在喝茶的池溪：“喏。”
池溪放下茶杯，自然而然地接过小糖饼。
她又拿起一只给自己，饼皮表面带着几分余温，用力捏还能感觉到韧性回弹，一大口白糖浆混着面皮的酥香流向舌尖，芝麻在齿间碾出坚果香味，再喝一口热普洱茶，好满足。
玻璃窗外依旧白雪簌簌，风卷雪粉扑进白桦林。
“好吃吗？”辛真问。
池溪慢条斯理地吃着小糖饼，金灿灿小饼只有他半个巴掌大，热乎乎的还带着扎实的韧劲，比香蕉松饼更符合他的饮食习惯：“好吃，我会多吃点的。”
辛真在茶杯后噗笑一下：“垫垫肚子就行，差不多可以做饭了。”这饼只是饼而已。
直播间弹幕：
「赏雪喝茶吃糖饼好惬意的生活啊」
「糖油淀粉混合物yyds」
「好简单我学会了」
「我妈说能煎到饼鼓起的都是高手」
「麻烦让宫宇做个吃播他啃得好香啊」
「妈！！他们又来馋我了！」
「学起学起，伙计们等我微博晒作业」
「#冬天第一口小糖饼#」
吃完小糖饼，食材也解冻得差不多。
辛真回房间翻出一个方型小盒，这是她从江城带来的工具箱，里面装了调味料和趁手的刀具，以防导演组准备的材料不够齐全。
每个厨师都有一套自己偏爱的烹饪逻辑，从方法、处理顺序到所使的刀具、调料，都是他们在职业成长过程中积累下来的。
遇到重要场合，要用熟悉的逻辑方法收服食客味蕾。
比如今天。
这可能是攻略池溪的最后一顿饭，她想做点拿手又特别的，吃完会挂念的食物。
她把解冻好的五花肉，整块放到烧热的铁锅中，猪皮贴着冒热气的锅底滑动，直到猪皮收缩毛糙烧掉，变得焦黄。拿出方盒自带的尖头利刀批成肉扒腌制，鸡架放进小锅熬高汤。
辛真处理完这两步，给伙伴们分工，雨柔洗菜切调味菜，池溪淘米煮饭，宫宇负责换锅烧柴，尽量发挥各自长处。
先做费时的猪肉炖粉条。
烧过猪皮的五花肉，洗搓掉焦黄，切成方块。在融好冰糖的油锅里下入大料花椒，刺啦一下倒入五花方块肉和大葱姜片，大火烘起锅气给方块肉覆上酱红糖色。
与古法红烧肉不同，炖菜的肉里需要盖上一层酱油，汤味才好炖进粉条白菜里。入好酱油、黄酒，倒入热水煮沸。
撇去浮沫，为了不影响口感，辛真捞起花椒大料装入特制漏盒中，连汤带肉倒进砂锅，搁到小炉子微火慢炖。
然后处理鲶鱼茄子。
五斤重的鲶鱼，刷掉外层黏膜。辛真用手指在鱼身点了点，沿着鱼脊骨切成连刀块，热油锅里下几片五花肉煸出猪油香，再放入姜葱蒜花椒大料，猪油炸出香味从锅中漫至整个灶房。
"好期待这条鱼啊。"辛雨柔咽下口水，抱着装过香料的空盘站在旁边看辛真操作。
热气扑到面上，辛真笑笑：“它还没下锅呢。”
说着，她下入两大勺香其酱，在热锅中和开，再请大鲶鱼躺进锅里，晃一晃锅身，让鲶鱼底部沾匀酱料，握紧锅炳一抬一推，大鲶鱼如同镜面般翻了个身，煎烧另一面。
在锅中倒入热水没过鱼身，下入盐巴、胡椒粉，烧开焖煮。
另起一热锅，下油和蒜末煸香，放入手撕茄条，半勺香其酱调味，炒软后茄子后，将大鲶鱼整锅倒入盖住茄子，大火炖煮。
炖到鱼肉蛋白和茄子淀粉融入汤汁，整锅汤汁粘稠成粥糊状，撒点香菜大葱末，盖好保温即可。
做好鲶鱼茄子，砂锅里的肉块也煨足了火候。
辛真掀开砂锅盖，用小勺试搅一下，瘦肉与白肉夹层已经软烂，放一把泡软的粉条，煮软后再放一抓白菜叶。她尝了一块生白菜，被霜打过的白菜有股甜味，炖到肉汁里一定很鲜。砂锅盖好，炖到开饭时直接端上桌。
还有一道特别的菜，猎人烩鸡。
她把方盒里瓶瓶罐罐取出，还有一个密封盒里包着的黄油块。
海盐胡椒粉腌过的鸡腿，沾一层面粉，放到平底锅中，用黄油煎制两面金黄盛出，利用锅中余油炒软西芹、胡萝卜、洋葱切成的蔬菜丁，撒一点小瓶子里的白葡萄酒，炒出蔬菜的水分。
下入番茄碎，放入金灿灿的鸡腿块，倒入煨好的鸡汤，用海盐、胡椒粉调味，放欧芹、百里香，烧开焖煮。
另外用小锅，融化黄油，炒软口蘑片，倒入鸡腿浅锅中一起炖煮。
猎人烩鸡最突出的是诱人番茄红，鸡腿盛到盘中，淋上浓稠汤汁，鸡肉的醇香与番茄的酸甜交融，足以俘获挑剔的味蕾。
辛雨柔贡献了刀拍黄瓜，一共四道菜端到炕上，鲶鱼茄子，猪肉顿粉条，猎人炖鸡，刀拍黄瓜，炖菜搭凉菜，荤素得宜。
直播间弹幕：
「我最爱的吃播环节开始了」
「锅盖一掀，小味挠挠的」
「等我先盛碗饭」
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏晚安文学，wawx.net 努力为您分享更多好看的小说】