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晚安文学www.wawx.net提供的《漂亮煮妇重生九十年代》 85、初赛(第2/2页)
个红烧料汁，又将茄子捏干水份，拌上淀粉。
准备好之后，烧锅倒油炸茄子，炸茄子讲究火候，先后炸了三回，这样做出来吸油不多，还特别酥脆。
何美丽看看时间，才过去二十分钟，准备先做鸡腿，为保证才出锅的口感，最后再做茄子。
她用筷子戳了戳炖锅中的鸡腿，已无血水，捞出后过了遍凉水，这样的鸡肉皮脆肉嫩，戴上一次性手套，将鸡腿撕成条，再用小米椒、香菜、蒜片及柠檬，加入适量调料拌成凉鸡。
这道菜在当下还极少出现，未来却是人人喜爱的，大名鼎鼎的傣味鬼鸡，俗称手撕柠檬鸡，用柠檬代替酸醋就是何美丽的秘密武器。
为了装盘好看，取食材的时候还顺走了两小朵猫儿兰，此刻放在盘边点缀这手撕鸡最好不过，再加上红色小米椒和翠绿香菜点点相衬，看起来也是浓淡相宜、赏心悦目。
主持人提醒还剩二十分钟，周围立刻传来几声哀叹！
时间还早，何美丽悄悄环顾四周，发现好多选手的厨台都是一片狼藉，相比自己的已算整洁有序了。
刚才专心做菜，没发现周遭一片乱麻麻，有打翻东西正被迫善后的，有不小心切破手指紧急包扎的，有切废食材暗自懊恼的，有炒糊菜肴正冒青烟的，居然还有才开始切菜的……
不会吧！这么慢！之前干嘛去了，难道比着赛还摸鱼吗？
正纳闷，身后不远处传来一声惊叫，紧接着四面八方的尖叫声、卧槽声。
何美丽转身一看，原来是一位大姐的油锅着火了，她被吓懵了，竟然倒水进去，火没灭还导致油花噼里啪啦四处飞溅，旁边的选手都不知所措地跳开了。
何美丽眼疾手快，抓起一块抹布冲过去，展开后扔到了油锅里，火瞬间就灭了！
虚惊一场，大姐因危险操作当场被取消了比赛资格。
果然，业余的，免不了一阵鸡飞狗跳，看来，无论什么比赛，心理素质都是杠杠重要的。
何美丽被主持人表扬了几句，返回自己的厨台，心想，这大姐是切土豆条进来的吧！
唉！不管他们了，准备炒茄子吧！
这个菜肴何美丽做过多次，已经烂熟于心，炸好的茄子用青红椒、蒜粒和红烧料汁快速翻炒、收汁装盘，盘边还切了几小片薄如蝉翼的柠檬片，拼成品字型作点缀。
色香味俱全的红烧脆皮茄子便成了，酱红油亮、外酥里嫩、香气四溢，惹得旁边的选手纷纷侧目、羡慕嫉妒表情复杂。
收拾好自己的厨台，何美丽便举手表示自己已完成。
菜肴被贴上编号，送上了评委席。
何美丽冲着不远处的赵宇凡和陈洁笑了笑，等待着最终的结果。
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