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晚安文学www.wawx.net提供的《漂亮煮妇重生九十年代》 65、鲫鱼豆腐汤(第1/2页)
周五放学，何美丽比任何时候都归心似箭。
爸爸腿伤末愈，只能在家养着，刚好可以把自己这一周的赛场风姿讲给他听听。
还未到家，远远的就看到爸爸拄着木拐，站在大门口向远处张望，身旁还站着阿财，未等出声，阿财便撒腿跑向何美丽，迎上她后又跟着她往回跑，兴奋得摇头甩屁股。
随着自己越来越近，爸爸有些憔悴的脸上笑容浮现，大声招呼：“丫头回来了！”
“爸，你好些没？怎么出来了？小心再伤着。”何美丽跳下自行车，一脸关切地说，阿财则照例在她脚边跳来跳去，如同安上了马达。
何明笑笑：“寻思着这时候你该到家了，所以出来看看，老在家里呆着也烦了。”
何美丽忙把自行车停稳，转身扶住何明，道：“爸，来，我先扶你进去。”
“不用，不用，你看你妈想方设法找人给我做了一副拐杖，适应了几天，现在已经很趁手了。”何明边说边拄着拐走了几步给她看。
“好吧，老爸真厉害，可以自由活动了。”何美丽笑着夸赞道，同时回身去推自己的自行车。
父女俩一前一后进了家门。
二丫迎了出来道：“姐，今天回来的挺早的，我在做作业，还没煮饭呢。”
何美丽摸摸她的头：“不急，还早呢，过会儿我去煮，反正妈妈回来得晚。”
奶奶在屋檐下剁猪草，何美丽让她休息会儿，听她讲讲学校的趣事，于是她便绘声绘色、手舞足蹈地，把她在学校比赛的的经过全讲了。
过程当中还适当添油加醋，让自己表现得更神勇一些。
听得他们哈哈直笑，二丫则是无限神往。
看时间差不多了，何美丽打算去煮饭，何明说：“你妈今早买了鱼和菜，给你们换换口味，你看看怎么做好吃。”
何美丽一听就来了精神，前世优秀的家庭煮妇，最大的能力就是将一堆食材变成佳肴，她没有画出味道的天赋，却能凭借前世的记忆，在这一世做出让人惊艳的美食。
厨房里，水盆里养着两条鲫鱼，身形修长，颜色棕黄，一看就是纯野生的，这样的鱼拿来煮汤最为鲜美。
案板上有长酸菜、有一块白豆腐，有块瘦肉，还有大青椒，土豆，小白菜。
哦！妈妈原想的应是做酸菜豆腐鱼吧，但这样做可惜了这两条野生鱼，再加上爸爸有腿伤，还是少吃酸菜。
怎么做，何美丽心里已有了答案。
可面对两条活蹦乱跳的鱼，何美丽还是犯难了，前世虽然是煮妇，可她从未自己杀过鱼，在市场买好后都是卖鱼的帮杀好，片好。
平时可以找老爸，可现在他受了伤，也帮不了忙啊！
正盯着鱼无计可施时，奶奶走进来看见了，对她说：“丫头，不敢杀鱼吧？来，奶奶来杀。”
“奶奶，你会杀鱼？”何美丽有点不敢相信，在她的记忆里，好像从来就没见奶奶杀过鱼，年初开闸捕鱼时，忙到很晚的那天，奶奶都没来帮过忙。
奶奶呵呵一笑：“杀条鱼有什么难的，以前奶奶住的地方，门前就有条河，你爷爷常常捉鱼回来，不都是奶奶杀的吗？后来你妈来了，日子虽苦，可她又能干又会做饭，就都是你妈做了，奶奶乐得清闲。”
奶奶说这话时满是笑意，听得出来现在她跟妈妈的关系是非常好的。
以前常听妈妈背地后说起初当媳妇时，奶奶给她的下马威，说年轻时的奶奶脾气特别怪，收拾起媳妇来真是不省油的灯，自己受了好多气，后来才慢慢好起来的。
别看奶奶上了年纪，可她天天做事，手脚可利索了，不过五六分钟，两条鱼就被她处理得干干净净。
何美丽接过鱼，夸赞着：“哇，奶奶好厉害，真是深藏不漏啊，清理得真干净。”
奶奶笑容慈祥：“你妈买这鱼不错，跟以前你爷爷抓的差不多，好吃。”
没有料酒，只是用少量盐和葱姜腌制一下，去去腥。
接下来处理其它菜，白豆腐打成块备用，一会儿煮鲫鱼豆腐汤。
汤有了，小白菜就洗干净素炒，因为家人的饮食习惯是每顿都要有这绿叶蔬菜。
长酸菜切碎，新鲜猪肉剁成肉末，分成两份，一分用来炒酸菜，一份用来酿青椒。
今天这青椒肥大鲜嫩，只是微微辣，最适合做肉末酿青椒，家人们从未吃过，今天刚好有食材，就让他们尝尝。
肉末加淀粉及调料拌成肉馅，青椒切两截，将肉馅一一塞入青椒肚子。
一切食材准备就绪，看看时间也差不多了，妈妈应该在回家的路上，何美丽开始烧火做菜。
“二丫，作业做完了吗？快来帮忙。”这柴火灶不像城里的煤气灶，一个人又炒菜又烧火，很难控制火候。
二丫闻言小跑进来：“姐，咱俩真是心有灵犀，正想着来帮你烧火呢。”
何美丽先把酸菜炒肉末炒好，这个简单，基本没什么技术含量，不过却是很下饭的一道菜。
“二丫，火小点，我要做青椒了。”
酿青椒就稍微有点复杂，火不能大，青椒放油煎到虎皮状，再把之前调好的味汁倒进去，煮个三四分钟，让肉馅熟透，让青椒入味，再加入调好的水淀粉收汁即可。
洗干净锅，先烧小半盆开水。
准备做的是鲫鱼豆腐汤，这道汤以前妈妈做过，但未掌握要领，做出来清汤寡水不好吃，就再也不做了，换成加酸菜煮。
这道汤要好喝，鱼一定要放油煎，最好是猪油，将鱼煎至两面金黄，加入刚才烧好的开水，再加入豆腐，大火煮上七八分钟。
二丫好奇地往锅里一瞅，惊喜叫道：“姐，你是用奶粉煮的吗？这汤怎么是白色的？”
这时鲜牛奶不常见，大家都还没有牛奶的概念。
何美丽得意一笑：“二丫，长见识了吧，煮得好的鲫鱼豆腐汤就跟牛奶一样，或者跟你说的奶粉一样，又香浓又鲜美。”说着边往锅里加入葱姜，再加少许盐调味。
一小盆高颜值的鲫鱼豆腐汤即成，汤汁奶白，香气扑鼻，还点缀着翠绿的葱段。
“哇，看着就好好喝，跟泡出来的奶粉差不多。”二丫叫道，又凑上去闻了闻。
十几分钟后，一家人围桌而坐，开始品尝今天的美味。
何美丽说：“每人先喝一碗鲫鱼豆腐汤，肯定比以前的都好喝。”
刘玉芬看着递到手里的汤，十分不解：“丫头，你确定这汤没放奶粉？怎么做出来的？”
何美丽笑答：“妈，这可是我的秘诀，本来想保持神秘感的，算了，还是告诉你吧，我不在的时候你也可以做给他们吃，其实也简单，就是用猪油把鱼两面煎黄，加开水，用大火煮就能达到这个效果。”
大家喝了之后，全都赞不绝口！
何美丽尝过后，感觉比以前吃过的都要鲜美，鲜中透着清甜，透着回甘，这鲜来自大自然，来自九曲湾，来自现吃现宰，一碗入腹，让人顿
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