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晚安文学www.wawx.net提供的《穿到中世纪当牧师》 30-40(第1/14页)
第031章 包子（已抓）
31 包子与土灶
紧赶慢赶的，整个秋耕终于?在10月下旬结束了。这两天天气也开始转凉，不像之前那样烈日炎炎，热得人心烦意燥。
乔里早上一起床就去河边摘了大半篮子的野葱，洗干净后就提着野葱回家蒸包子。
秋役期间，他几乎给牧师和管事做了近一个月的饺子和包子，两人都已经彻底爱上了这两种中国面食。
虽然?他们两个都很想知道这种绵软有韧劲的包子是怎么做的，但一想到?这是乔里自己?的手?艺，跟牛倌照料耕牛、面包师做面包一样的个人手?艺……
要知道，不管哪个手?艺人都不会随随便便地?把?手?艺泄露出去，就算小乔里懂事，但他们也不好意思开口要他把?手?艺说出来?，所以管事和牧师就退而求其次，让乔里做面食时多?做他们的一份，而且还?会给他一些面粉作为报酬。
但乔里却不想一直当个面食师傅，他想教莉亚厨娘做包子、饺子，这样管事和牧师想吃的话就可以找她，后来?他又想了想，反正都是教，那他还?不如把?制作包子的技术传授出去，说不定有些村民还?能凭借这个手?艺改善一下生?活条件。
…
在威尔普村庄这里，家家户户都是用火塘做饭的，这种火塘就是用石头围成一个半圆形，然?后加某种粘土粘牢固，就跟现代农村用砖头搭一个简易的烧烤灶差不多?，条件好一点的村民，火塘上面就架一口铁锅，条件差点，连铁锅都没?有的，就架一个大陶罐煮饭。
这种火塘搭起来?简单又容易，缺点就是用枯枝烧起来?油烟大，经常做个饭就弄得满屋子都是烟雾，还?有这个火候不容易掌握，而换了土灶就没?有这个缺点了。
所以蒸馒头和蒸包子，最好是用土灶来?蒸，除此之外，锅盖、蒸笼和案板这三件套也必不可少。
他家上个月已经建了一个土灶，前些天，乔里又用了原本想盘土坑的土砖，去给约瑟夫管事家盘了一个土灶。
教堂那边，约书亚牧师也想要在厨房那里盘一个土灶，但由?于?晒好的土砖已经用完了，乔里就让那些想学蒸包子的村民，每家每户出一个劳动力，帮忙在河边摔两天土胚，他们摔完就可以免费学习做包子的手?艺，不想干活却又想学手?艺的话，那多?多?少少也得给乔里家送一些礼物，例如豌豆麦子这些。
果然?，乔里这话一说出去，村庄里大半的家庭都派了人过来?帮忙摔土胚，等这些土胚晒好，他就可以领着堂哥给别?人家建土灶赚取粮食过冬。
乔里刚走进自家木屋，乔妮就上前告诉他，“乔里，你看?，圆白菜已经剁好了，鸡油菇也切碎了，铁锅也都洗干净放了水，就等烧水了，什么准备好了。”
“好。”乔里检查一下，发现一切都没?有问题，“姐姐，你跟珍妮一起去喊大家过来?家里，说我要教他们做包子了。”
“好的，乔里，我们马上就去。”
…
秋役完成了，秋耕也结束了，大多?数村民们会在秋耕结束后的两三天里，都会选择待在家干一些轻松活计，比如修菜园、修畜牲棚、做农具什么的，就当是稍稍休息一下，免得把?身体累病了。
这回村民们干完自家份地?里的秋耕后，又去帮乔里摔了两天土胚，这可不是轻松活计，干脆第三天就在家好好休息了。
结果这天中午，有些村民刚准备吃饭，就听见卡伦家的两个女儿在外面喊，乔里待会儿要在家做包子，让大家赶紧过去学手?艺。
于?是大家饭也不吃了，赶紧派出家里最能干的妻子或者最聪明的女儿或者儿子，直奔卡伦家学习做包子的手?艺。
至于?家里没?有做包子的面粉，那也没?关系，反正这是帮乔里摔两天泥土就能换来?的手?艺，比起要免费给面包师干好几年辛苦的重活，才能接触到?一点点做面包的手?艺。
现在这个做包子的手?艺简直就跟白来?的一样，哪个傻瓜会因?为自家没?有面粉，就不去乔里家学手?艺，白白浪费这个机会呢？
等大家都来?到?了木屋里，乔里就放了一下面粉到?木盆里，再倒三碗水进去，放入适量的面肥，用手?搅拌均匀，不停地?和面，要是面团黏了就再加一些面粉进去继续和面。
后面乔妮说让她来?和面，乔里就去做包子馅了，圆白菜跟野葱碎搅拌均匀装了一碗馅，鸡油菇跟煎蛋碎又拌了一盘馅。
有个农妇见乔妮不停地?揉面团，就奇怪了，“乔妮，里面的面粉不用加鸡蛋吗？放的水这么少，罗夫家做面包好像不是这样做的？”
罗夫家就是威尔普村庄的面包师家庭，同时负责管理男爵老爷的面包房。
刚好面包师的长子——彼得.罗夫也在这里看?着乔妮和面。
在大家纷纷把?目光看?向他时，彼得下意识地?摇摇头，“我们家确实?不是这样做面包的。”他们家根本不是这样做面包的，亏得父亲昨天还?担心乔里要教大家做面包的手?艺，没?想到?这个根本就不是做面包的手?艺。
乔里就告诉他们了，“我家做的不是面包，是包子。”他指着家里的土灶，“包子是用这个土灶蒸出来?的，面包要去男爵老爷的面包炉烤出来?，请大家耐心等待一会而，等包子蒸好了，你们就会知道它跟面包是不一样的。”
“这个土灶就是你家的新?火塘吗？”有村民看?着乔里家的土灶，感觉十分新?奇，“用它就能在家做包子？”
虽然?她们还?是不知道包子跟面包有什么不同，但如果家里有了这个土灶，就能自己?用面粉做包子，不用拿面粉去拜托面粉师帮忙烤制面包，不用给面包师和男爵老爷上交一些面粉，这样一想，似乎也很不错。
等面团发酵好了，乔里跟母亲、乔妮还?有珍妮四人直接当众做包子，乔妮把?松弛好的发面团再揉几下，搓成长条形状，再弄成大小适中的面剂子，珍妮就拿着一个小面杖把?擀成圆皮备用，希尔和乔里就负责在圆皮中包入馅料，将包子捏出皱褶。后面有些农妇和少女也来?了兴趣，洗干净双手?后，也过来?帮忙。
乔里将捏好后的包子生?坯放进麦秸和藤蔓编织的小笼内，因?为人多?，只包了两个大包子，其余都是小笼包大小。用铁锅把?水烧热了，同时这些包子生?胚刚好可以再发酵十几分钟，然?后就把?蒸笼放进铁锅蒸包子。
因?为乔里家的铁锅盖的是藤编锅盖，所以密封性没?有铁锅盖或者木锅盖好，等大火蒸开后，一股浓郁的小麦香味就出来?，而且还?越煮越浓郁，后面再改用小火蒸十几分钟，熄火后再焖两三分钟分钟就可以了。
一屋子的家庭主妇和少女们见乔里把?锅盖掀开，那小笼里居然?出现了一个个灰白色的，鼓起来?的小包子，皮薄馅厚，隐隐约约可以看?见里面包裹着的圆白菜馅和蘑菇鸡蛋。
“你们看?，这就是包子了，它的样子、做法跟面包是不一样的，吃起来?的口感也不同。”乔里用两根筷子夹了两个大包子出来?，用洗干净的大叶子包了，一个给了母亲，另外一个给了面包师的长子彼得.罗夫，“彼得，你吃吃看?，是不是跟你
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