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晚安文学www.wawx.net提供的《快穿之爷只是来玩的》 170-180(第7/26页)
脊骨，一口上面蒸着羊肉馅大包子。
这味道和常瑞轩的三门看家主菜是一模一样。
“县丞大人您来了，寒舍简陋，未曾远迎，还请大人见谅啊。”在厨房里忙活的梁明尚出来，穆珀看着他就乐，太喜庆了，梁明尚穿着褐色长衫，带着白色围裙，整个人身高八尺左右，腰围恐怕得四尺三五，五官明朗，白胖白胖的，看着特像年画娃娃。“冯师爷您也来了，您好您好。”梁明尚笑呵呵的鞠躬，倒是一点都不讨好谄媚，就好像两人是寻常客人一样。
“梁先生瓦舍寒窑，自得其乐，穆某羡慕啊。”这小院还真算不上豪华，甚至连普通都勉强，打眼看上去，房顶上还有裂了口的瓦当，确实简陋，可能最值钱的就是院子里这三口大锅了。
“大人看着简陋，其实在我心里这里已经很完美了，哈哈哈大人，冯师爷，二位请。”梁明尚伸手相引，穆珀和冯睿随着他进屋，一进来就差点跳出去，这屋里挂的全是肉，除了大块的新鲜羊肉，还有腊鸡腊鸭，刚处理的兔子，腌制的兔子，熏干的兔子，一排排一片片的，让穆珀差点以为误入了屠宰场。
“嚯！”冯睿饶是有见识也恍惚了一下，“真香。”这是第二反应，穆珀也点头，这屋里少说摆了三十多种香料，他收回刚才的话，这里最值钱的，就是这些香料了。
“嘿嘿，香吧，我攒了十几年的好东西呢。”梁明尚在后面得意道，显然说道自己的痒处了。
“两位先坐，里面坐，咱们马上上菜，先尝尝我的手艺。”梁明尚是个爽快性子，将两人推到里屋，里面已经摆好了凉菜拼盘和一小壶酒，冯睿先打开闻了闻，对穆珀点头道：“好东西，高粱酒。”晏朝两大粮食酒，南边的黄酒，北边的高粱酒，黄酒自不必提，自前朝后期引入了一年三熟的稻米之后，这种米几乎成为专门为酿酒所种。高粱酒也是某种意义上的奢侈品，毕竟在杂粮酒和果酒之中，高粱的价值最高，成酒也最少，味道最好。
“这个手艺属实不错。”穆珀看了眼桌上的一道羊蹄卷，这道菜在后来都是用猪蹄做，个大皮厚好操作。羊蹄整只剔骨，不取筋只斩筋寸断，要求剔骨斩筋之后皮不破，塞上羊肉和豌豆，用麻绳扎好放入锅中卤制，取出过上纱布，压制成型，切薄片，吃的时候可以配上蘸汁儿，蹄筋劲道粘牙，羊肉香软不散，粉红的羊肉，红棕色的皮，配上里面点缀的青色豌豆，一片片的还能看见透明的蹄筋和薄薄的羊油，好看又好吃。
晏朝的饮食文化已经发展到了一定地步，尤其是对于食物的精细，像羊蹄这种东西上席面肯定不能带着骨头，不雅观，所以这剔骨的手艺就是必须的。
在穆珀的老家丰年镇，以前有一个大师傅最善拆烩鲢鱼头，三五斤重的鱼头在汤中滚熟，取出拆骨，拆完之后鱼头不散，直接送进砂锅高汤煨制，鱼头肉香爽滑，汤鲜味美，真的能把人舌.头吃掉了，但要是一整个大鱼头上来，一边吃一边吐那层出不穷的小骨头，这般享受就要大打折扣了。
“本事也不小。”冯睿看向另一个小碟，是南地旻江府特色的熏鱼，用的是旻江上游水潭中孵化的银脂鱼，这种鱼最大长不过两指宽，三寸来长，浑身软骨，麟细皮薄，当地用细密的纱网捕捞，因为用再小的渔网也会伤到鱼皮，而且在上岸的第一时间就要用麻绳穿过鱼眼吊起来，撒上咸盐送到熏制的房间，慢火烟熏。
鱼身表面的鳞片被咸盐化去，烟熏之后鱼身上会出现一条条银色的痕迹，拨开鱼皮，内里鱼肉细嫩洁白如羊脂一般，鱼肉的鲜嫩滋味全在里面。
就是不知，这旻江府在南，恪州府在北，这位梁明尚是哪里来的本事把这成品小熏鱼不远千里的送过来。要知道旻江府的熏鱼特点就是皮薄肉嫩，运送颠簸之后就只能拿到鱼肉酱了。
“未必是送来的。”穆珀摇头道，相比于麻烦的成品运输，反倒是活鱼苗的运输要简单许多，反正那鱼也只是需要良好的水质，并不一定只认旻江的水，不过旻江府一直不肯给就是了……这么看来还是本事不小。剩下的两道一个是桂花山药，一个是杏仁菠菜。
“来来，五香兔头，油浸兔排，烤兔腿，兔肉春卷，手撕熏兔，酱爆兔丁，兔肉馅饼。”梁明尚的声音传来，就见他拿着一个大木托盘，上面是紧密排列的三排小碟。
和桌上的四盘凉菜一样都是一点点，三五口的量，所以虽然菜品多，但量其实并不大。
“马上还有主菜，这就好。”梁明尚上完菜，没给两人说话的机会就用一种不属于他这个身形的速度离开了，穆珀看了眼桌子上的各式兔子菜，有这个朝代已经有的，也有明显是梁明尚自创的，穆珀都想着要不要把辣椒给他，兔头还是麻辣的爽啊，五香的虽然香，但未必上瘾，尤其是，就像之前说的，整只兔头上来不雅观，所以梁明尚的碟子里是切好的几块脸颊肉和碾碎成酱拌上菜芽的一小碟兔脑。
外面传来两声哐哐的声音，一股子羊肉的香味瞬间盖过了桌子上的各式菜香，两大盆羊肉，一白一红，香气交相萦绕，旁边炭炉上坐着一个小甑，上面是三屉蒸笼，里面显然是嘘着包子。
上齐了菜，梁明尚陪坐下位，起身给穆珀两人倒上酒，白瓷盅里酒色殷红却透着清澈，“大人，师爷，梁某人托大，承蒙您二位不嫌弃，我敬二位一杯。”
穆珀和冯睿举杯，将酒饮下，穆珀还没什么反应，冯睿那一张小白脸是立时涨红起来。穆珀笑道：“来来，今日能劳烦梁先生操持一桌席面给我们，咱们就少喝酒，多吃菜。”
“大人说的是，还请大人多点评。”梁明尚虽然嘴上客气，但看得出他对自己的菜式很有信心。说罢三人动筷，梁明尚和穆珀是真的爱吃，冯睿则是想压一压酒气。
吃的兴起，一席三人倒是谁也没再举杯，反而是咀嚼吞咽声不绝于耳，一直到面皮松软馅料扎实的羊肉包子都下了肚，穆珀才感慨道：“美味，着实美味。”
按说此时还踩着伏天的后脚跟，吃羊肉多燥热，不过此时美味入口，也就不计较那许多了，何况梁明尚在做菜的时候还放了些散温的调料，羊肉大菜也只有两道，总不至于让他们一顿饭就火上房。
席面也没撤下去，穆珀看看已然吃的心满意足的梁明尚，忽然有点想笑，这家伙怕不是忘了想要干什么吧？
“大人，您看，我这个手艺还不错吧？”梁明尚略显期待的看着穆珀。
“梁师傅，你应该知道这兔子肉的生意，本官的本意是给百姓添一些收入，加一份吃食的，若不是已经有人开始想法子圈养起来，本官是无意把这门生意交给一个人垄断的。”兔子抓了不到一个月的时候，就有人开始圈养了，恪州府的大兔子和中原的家兔其实不大一样，个大毛厚不说，力气也大，往下能挖洞，往上能跳高，所以并不大好养，但这也抵不住现在野兔越来越少，收兔毛的生意却没停的影响，主要还是铜板的动力。
梁明尚却笑了笑道：“大人，您来的不久，确实给沣盂县带来了很多想不到的改变，不过，我有个问题，大人您知道为什么恪州府没有狼吗？”
穆珀挑眉，这个问题还真是个问题，别看恪州府北有荒土南有深林，但真的没有狼，就和那些羊兔子的天敌一样，被这里的人给驱逐了一般。
“你的意思是，恪州府的人，就是狼？”穆珀第一次开始正视这个酷爱做饭的梁明尚，笑了笑。就见梁明尚继续
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