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晚安文学www.wawx.net提供的《三娘百味坊（美食）》 30-40(第10/18页)
扔一小块进去，添了肥油的肉丸吃起来才多汁。
罗姈加快速度，肉开始变得粘稠，她时不时需要用刀面抹拢归位。
手臂开始酸了，额上也沁了汗，但是手不能停，节奏不能断。
直到粉红色的细糜用刀背一抹就能滑开，再把提前预留的小肉粒搅进去，增添一份肉感。
要看肉剁得好不好，就看砧板——刀痕均匀、深浅一致，尤其那血水氤氲的湿痕是淌在表面上，还是渗进缝隙里。
肉糜剁好了归拢到瓷碗里，崔平也将荸荠削了出来。
切成石榴粒大小，和咸盐葱白生姜末一同拌到肉馅里。反复搅打上劲，团成拳头大小的团子，窝一颗鳆鱼在里头，铺在深翠的秧草上，放进蒸笼里蒸上半刻。
揭开盖子，肉鲜味扑面而来，浇上同样用鳆鱼烩出来的稠汁。
狮子头也有油炸后红烧煨炖的做法，酱香浓郁，满口流油。像这样清蒸的做法，肥而不腻，更为鲜美。
筷子捅进去能感受到紧紧地包裹，但是用力一夹又酥烂散开。
褐亮的鳆鱼汁带来极致的咸鲜，细糜入口即化作油脂，但是间或又能嚼到一些细小的颗粒，肉感十足。
更深入地探索，齿关觅到一颗小小的鳆鱼，弹牙！还爆汁！
品味许久，章明达才依依不舍地咽下。
他搁下筷子，又咂摸了几口，流露一点遗憾：“这鳆鱼个头还是小了些，不过瘾呐。”
罗姈也晓得，可燕云楼后面供着的神仙牌位比如意楼更多更大，实也没法子。
听鱼行的管事说今年的漕运通航也不大顺利，刚化冻开路就折了好些船，后头的行市只怕更为艰难。
用罢饭食，章明达叫住罗姈：“罗娘子，我有一事托赖你帮忙。”
章大官人还有求到她头上来的时候，这可稀奇，罗姈好整以暇，示意说来听听。
“我要宴请一位贵客，他比我还挑剔，外头食店大多不去，思来想去，只有你罗娘子能满足了。”章明达恭谨道，“明日我将人带来，你可定要帮我好好招待。”
嗐，她还当是什么大事，罗姈爽快应承：“你放心将人带来，我们百味坊只有从未来过，没有只来过一次的客人。”
“全权托赖你了。”章明达走之前再三嘱咐。
未时三刻。
灶眼里余烬一点暗红，罗姈直起腰，长长地吐出一口气，终于将所有客人送走了。
“哐当”一声丢了锅铲，摘下围裙，正打算坐下来歇一歇，背后崔平幽幽提醒：“东家，月底税务司就要来年检了，您还没将去岁的账盘完呢。”
“哎呦，你就不能晚些提醒我吗？”罗姈还没松快一刻，忧愁立刻缠上来。
她不甘不愿地爬去账台，算盘珠子吧嗒吧嗒地响起，像极了一声声哀嚎。
不一会儿，帘外铜铃清响，罗姈：“打烊了——”
声音有气无力。
“我来的不是时候？”拨开帘幕，来人轻语。
“愉贞？”罗姈起身相迎，“你今儿怎么来了？”
“路过，来瞧瞧你的食店，不请我坐坐吗？”方愉贞漾起梨涡。
“快请！快请！”罗姈忙招呼，“小春，上茶。”
“想吃点儿什么，我给你做。”罗姈热情道。
“我用过饭了，今日就是来看看你，”方愉贞举起手，“喏，给你带的牛记的云片糕。”
牛记的云片糕可难买了，什么时候去都大排长龙。
罗姈又让小春拿来一盘糖缠：“那尝尝这个，我亲手做的。”
忽而穿堂风在背后刮过，账本哗啦啦地翻响。
罗姈急道：“坏了，我的账还没算完呢！”
忙扑去，慌乱道：“愉贞你先坐会儿，我将这页账算完先！”
静坐吃茶，方愉贞美目一扫，宽阔的大堂里，每个人都在忙着自己手头上的事。
崔平挽起袖子，一手按着锅沿，借着锅底的余温将泡软的焦痕刮下来，丝瓜瓤打着圈，卖力地一圈一圈往外刷，发出均匀而粗糙的声响。
专注且辛勤。
小春在收拾碗碟，右手一扫，瓷盘就摞成了堆。不在乎汁水奔涌染脏衣物，抱起来叮呤咣啷地放进桶里，撒上一把草木灰泡着，转身又去抹桌。
手脚麻利还哼着小调。
账台后的罗姈则支着头，嘟囔着算术，几颗算珠子推上又扒下，将主人的烦躁展露无遗。
杂乱的嘈音在此间温馨共处，所有人都是忙碌充实的。
她自小学习六艺四书，针黹女红，现在却日日无为，糊涂光阴，方愉贞的眼里流出一点艳羡。
有盼头的日子，真好。
不像她，浑浑噩噩，或许哪天风稍大，就熄灭了……
“愉贞——”
罗姈的叫声将她从怅然中拉醒。
“你算筹好，帮我看看吧，我怎么打都对不上数，”罗姈把账本摊到方愉贞面前，一脸希冀，“请姐姐赐教。”
她轻轻扫了一眼，吐出一个数。
“这么快！”罗姈崇拜地看着方愉贞。
她也就会捏针劈丝打算盘，被罗姈这么一看，好像成了什么大人物。
方愉贞脸一热，不好意思道：“闲着也没事，我帮你算几页吧。”
那感情好，罗姈不客气一股脑塞给方愉贞。
小春擦完桌子走过来：“娘子，您之前说赚到五百两就给我一个惊喜，快了吗？”
“快了快了，”罗姈美滋滋道，“你可以先想想有没有想要的，最好远一点。”
“远一点儿？”
“比如景德镇的瓷品、蜀州的锦缎、福州的漆器，再远些南诏的银饰也可以。”
说起这些罗姈就打不住，又开始滔滔不绝地讲起各地的美食经。
一会儿是河东的过油肉、莜面栲栳栳、诸侯鹅，一会儿又跑去姑苏吃定胜糕、沙糖糕、八宝绿豆汤。
日影下斜，窗外麻雀驻足，似乎也沉浸在这场馋人的梦里。
不多时，方愉贞拿笔杆戳戳她：“十二月的算完了。”
罗姈回头惊道：“你算完了一整月的账？”
这么多密密麻麻的数字，她算一天也算不明白。
方愉贞轻笑颔首，丝毫未有居功之态，仿佛只是随手扶了一把椅子一样简单。
罗姈支着下巴，半晌，眼睛亮晶晶地看着她：“愉贞，你来做我家账房娘子吧。”
……
第二日，章明达上门，罗姈完全没想到他的贵客居然是周世清。
除却洛园那遥遥一面，她大抵有近一年没见过他了。
上一次说上话还是她去质问他，为什么要向她阿爹通风报信，不欢而散。
不
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