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晚安文学www.wawx.net提供的《异世界食馆经营指南》 80-90(第9/14页)
劳德提着两扇五花肉，尤安提着牛舌，两人跟在方梨的身后来厨房，露娜已经坐在灶台旁生火，霍尔则开口问道。
“师父，中午主食吃什么？”
方梨边吩咐劳德把五花肉用温水清洗干净，边回应道：“还是老样子，米饭跟馒头。”
莫塔村吃惯馒头后，就很少再烤面包吃了。
等两扇五花肉清洗干净后，方梨拿起菜刀将其中一块五花肉分成两半，然后开始分割成合适的长条，她挑选五条直接丢进灶台的铁锅中，加冷水以及生姜野葱跟糯米酒等。
这举动让劳德跟尤安直接愣住，露娜更是疑惑地问道。
“师父，我们不是烤肉吗？”
烤肉的话根本不用焯水，切成合适的片块后，一部分用酱汁腌制，一部分原味炙烤就行。
方梨轻声解释：“桑格奶奶等人牙口咬不烂烤肉，这些是给她们单独做的水煮五花肉。”
众人先是恍然大悟，随即脸上都露出羞愧的神情。
她们也都沉迷在烤肉的快乐中，并没有注意到桑格奶奶等人牙口的问题。
剩下的五花肉不需要方梨动手，劳德跟尤安就能搞定，她简单跟露娜交代了水煮五花肉的做法，就去处理最麻烦的牛舌。
牛舌先要浸泡去腥，食盐加白醋倒入水中，浸泡一个小时。
在这个过程中，方梨站起身，对四名正在忙碌的徒弟说道。
“有件事我要通知你们，半个月后新的店铺就可以营业，不过等沙炽花盛开时，我应该会离开一段时间。”
作者有话说：
来了～ 莱斐尔回归倒计时～
第87章 新的门面装修中（2） 紫苏叶包肉
露娜劳德等人直接愣在原地, 显然他们无法接受方梨要离开的事情，哪怕只是一段时间。
“师父要去哪？还回来吗？”
最先开口的是霍尔，说这话的时候眼眶红红, 像是被人欺负了一样。
紧接着就是露娜, 她抿着唇，轻声嘀咕着。
“可我们也不能一直依赖着师父, 师父有属于她的自由, 哪怕师父不要我们了。”
尤安则保持支持态度：“师父想离开就离开吧, 只要记得回家的路就行，我永远在这里等着师父。”
劳德心里本来挺难过的, 但听到三人这番话后陷入沉默。
他们该说的都说了，那自己说什么？
方梨：……
她很无奈的伸手扶着额头，并解释道：“我只是跟莱斐尔出去有点事，很快就回来而已。”
霍尔连忙低头继续揉面，露娜伸手给灶台塞了一肚子的柴，尤安想开口询问师父跟莱斐尔出去做什么事，却被劳德给扯到旁边。
“我们还是快点腌肉。”
五花肉腌制时间越久，味道也更入味，烤的时候也会更加好吃。
尤安拽过去后，也没有生气, 只是开口道。
“我知道，你更喜欢莱斐尔多一点。”
劳德僵在原地，这跟莱斐尔有什么关系。
然后他就听到一个更劲爆的消息。
“所以你才为了莱斐尔, 一直阻止我靠近师父。”
尤安低下头, 声音闷闷道： “你们所有人都喜欢莱斐尔。”
或许师父也是。
想到这里，尤安有些难过，眼眶逐渐红了起来。
回过神的劳德连忙解释：“我是担心师父要对你没意思, 你们之间相处会很尴尬的。”
“何况你在料理方面很有天赋，不应该…”
剩下的话他没说，但劳德觉得尤安知道自己想表达什么。
尤安难过的情绪瞬间就被抹平，他眼睛一亮。
“是呀！如果莱斐尔被师父拒绝的话，他们之间相处就会很尴尬。”
劳德：……
算了，当他什么都没有说。
方梨压根就不知道尤安在想什么，她正在把浸泡好的牛舌捞出来处理，牛舌处理的办法有两种，焯水或者生削。
新鲜的牛舌比较适合后者，所以方梨先把刀磨得锋利点，然后动作慢且稳地从舌尖部位，找到皮跟肉之间的缝隙，并用刀贴着皮慢慢推过去，一张完整的皮很快就被削了下来。
其实很多看似很难处理的食材，只要找到窍门，就会变得很容易。
去皮只是第一步，接下来是去除牛舌两侧以及舌根部位的淋巴，血管跟筋膜，如果放任不管，会影响口感。
其实整条牛舌只有舌根以及后段部分适合煎烤，舌尖适合爆炒或者涮火锅，舌中段适合慢火炖卤。
方梨手起刀落，将舌根跟后段都留出来，并用葱蒜汁跟黑胡椒碎进行腌制，而其他部分则留着晚上吃。
吃烤肉肯定是不能在室内，篝火早早就在室外燃起，孩子们围着篝火欢快的玩耍着，在腌制的过程中，方梨也准备了很经典的蘑菇奶油炖汤，以及一些烤蔬菜拼盘，胡萝卜土豆跟洋葱。
当然，她也没有忘记紫苏，好在发现的紫苏够多，不然今天这一顿估计要把它们给薅秃。
等紫苏叶清洗干净，方梨示意露娜等人先把食材以及炖好的蘑菇奶油汤端出去，自己则把铁锅中煮好的五花肉拿出来，五花肉一直放在锅中浸泡保温，切的时候还是有些烫的。
屋外。
霍尔已经在帮奥利弗跟朱利安两人开始烤五花肉，露娜跟尤安则在另外的铁板上烤，桑格奶奶等老人跟着孩子们正拿着勺子，美滋滋喝着香甜的蘑菇汤。
一碗热乎乎的蘑菇汤喝完后，桑格奶奶自我安慰道：“其实汤比肉好吃多了。”
这话引得其他老人们都忍不住轻声笑了起来，尤其在看到方梨端着一盆冒着热气的肉片出来时，更是忍不住打趣道。
“那你可别吃肉，多喝汤。”
桑格奶奶正准备开口，方梨就把切好的五花肉片放到她的面前。
“担心你们牙齿咬不动烤肉，专门做了白灼，蘸这酱汁吃就可以，如果想用紫苏叶包着，就让霍尔拿过来。”
方梨的体贴让桑格奶奶等人心里都暖暖的，眼底更是露出慈爱的神情。
屋檐下方的烤肉已经开始了，奥利弗早就迫不及待用紫苏叶包着一片烤着边缘焦黄的五花肉塞进嘴里，旁边的朱利安虽然觉得很奇怪，但也学着他这种吃法。
食物塞进嘴里后，随着咀嚼，有些滚烫的肉脂直接化开，咸鲜肉香给予味蕾极大的满足，而紧接其后涌上来的就是一股很独特的清烈的草木香，细细品尝会发现带着凉丝丝的薄辛以及柔和的微苦，吃到最后还有一股独特的清甜，奥利弗觉得有点像薄荷，但又比薄荷多了一层温润。
紫苏叶的味道大大激发肉本身的香气，裹着五花肉本身的腌制的味道，让奥利弗的脑子里不由浮出两个字。
绝配！
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