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晚安文学www.wawx.net提供的《异世界食馆经营指南》 70-80(第6/14页)
的厚毛毯盖在她的身上，然后坐在旁边，眯着眼睛望向远处被白雪覆盖的山林。
已经磨好刀的方梨回到厨房，她把菜板放在木桌边上，底下放着竹篮，拿起一颗冬笋后，手起刀落，将冬笋一分为二，拿起其中一半，动作迅速的切下去。
冬笋如果要红烧的话，形状要切成不规则斜片，但不能太薄，厚度差不多在五厘米到七厘米之间，因为这样，在炖煮的时候才不容易煮烂，还能吸满汤汁，吃的时候才叫一个鲜美。
笋片像是早上飘落的雪花一样，从上方掉落在下面的竹篮中。
方梨切笋片的动作很快，在露娜、霍尔还有尤安眼里，她们甚至能看到菜刀的残影，随即眼底不由露出敬佩的神情。
师父不愧是师父。
笋片全部处理好后，她交代霍尔先去蒸饭，再用淘米水给笋片焯一下，雪里蕻则是让霍尔去处理，枯黄叶子摘掉，其他部分用水洗干净就行，露娜则乖乖的坐在灶台旁烧火。
方梨则把昨天买回来的猪肉放在温水中清洗，冬季的好处就是食物耐放，无论是肉还是果蔬之类的。
她买的是猪后腿肉，猪后腿肉的肉质肥瘦相间，油脂又足且肉质松软，比较适合老人跟孩子，这部位大部分是用来剁肉馅或者红烧跟炖肉。
方梨再次感叹自己的机智，要是买了猪前腿肉，恐怕笋片烧猪肉的味道大打折扣。
烧的话，猪皮是不用去的，只需要把上面的猪毛给清理干净就行，她将猪肉切成麻将块大小，又留了一部分猪肉放在旁边，此时笋片跟雪里蕻也都处理好了，并放在旁边的木桌上。
方梨继续往铁锅中倒冷水，并嘱咐霍尔跟尤安： “ 现在可以蒸饭了！”
在蒸饭的时候，她往铁锅中加冷水，并放入姜片野葱跟糯米酒，再把切成块的猪肉放进去，等焯好水才重新烧锅放油。
锅中少油，放糖，炒至枣红色有小泡泡了，再倒出控好水的肉块进去，迅速翻炒，除了裹上糖色之外，还要将肉块中多余的油脂给煸出来。
然后放姜片跟着糯米酒再次去腥，以及加少许酱油调味上色，炒的差不多火候才加开水没过肉块，盖上盖子开始焖煮。
锅中水开之后，肉的香味已经从盖子里钻出来，飘到厨房外面，引得一群孩子们疯狂吞咽口水。
在这个过程中，方梨除了把雪里蕻切成碎末外，还吩咐霍尔把剩下的猪肉剁成肉馅，忙完这些后，她刚准备把竹篮中的野生金针菇放在水里清洗干净时，尤安突然走过来。
“师父，我来洗吧。”
“水太凉了。”
方梨微微一愣，等回过神，尤安已经提着竹篮，伸手将所有的野生金针菇放在装满清水的木盆中，他动作轻柔的把金针菇放在水里搓洗，又小心翼翼的放置在旁边干净的陶碗中。
一股暖意顺着方梨心口漫开，早知道徒弟会这么体贴人，她上辈子就应该多收几个。
铁锅边的肉块已经炖煮的差不多，筷子轻轻一插就能穿透过去，猪肉都变得糯糯的，方梨把焯好水的笋片倒入进去，再加入少许的盐调味，随即继续盖上盖子炖煮。
米饭蒸好后，方梨直接让霍尔跟尤安给搬到用来吃饭的大厅里，随即架上一口锅，开始炒雪里蕻肉沫跟金针菇蛋汤。
冬季饭菜凉得快，所以三道菜的出锅时间不能相差太久。
熟睡的朱利安是被肉味给馋醒的，她迷茫地坐起身，眼睛还没有睁开就忍不住问道。
“准备吃饭了吗？”
说完，朱利安咽了咽嘴里的口水。
桑格奶奶对所有的孩子都是十分慈爱的，包括这位外来者朱利安，她笑眯眯地回应。
“对，准备吃饭了！”
作者有话说：
来了～错别字什么都改了～谢谢宝子们的提醒
第75章 打雪仗 雪里蕻肉沫
莫塔村人多, 除了特殊情况之外，其余时候都是分餐制。
每个人盘中一勺米饭，一勺雪里蕻肉沫以及笋片烧肉, 当然还有一小碗金针菇鹌鸟蛋汤。
就像学校食堂一样, 唯一的区别就是味道。
不过今天有些特殊，方梨特意给朱利安盛了一碗金针菇汤。
毕竟是她先发现金针菇的存在。
奥利弗面前也是一碗糯米酒, 他的目光落在面前打了两勺的冬笋炖肉上。
只见肉块裹着一层晶莹剔透如同琥珀色的酱汁, 并冒着热气, 看起来十分诱人，旁边的冬笋片则吸满肉汤中那醇厚的油脂, 每片都显得亮晶晶。
冬笋炖肉旁边就是雪里蕻肉沫，奥利弗不认识雪里蕻，因此归类于野菜，
他曾经吃过野菜，大部分都是涩、苦，难以下咽，因此对这道菜并不怎么感兴趣。
奥利弗低头抿了口酒，柔和带着谷物甘甜的酒气瞬间打开他的胃口后，才拿起筷子夹了块方梨小姐口中说的冬笋。
在塞入嘴里的那刻，还没来得及用牙齿去咀嚼, 一股独特的清冽竹香就着肉味在舌尖蔓延开，这让奥利弗眼底露出几分诧异，昨天的羊肉汤跟糯米酒, 早上的油条跟“馒头”面包, 以及现在的冬笋烧肉，全都是惊喜。
他微眯着眼睛，随着咀嚼, 冬笋的脆嫩又带着绵软肌理，混合自身牢牢锁住的肉汁跟酱油的咸香瞬间迸发出来，尤其是吃到最后，余味中带着一股淡淡的甘甜。
奥利弗的心里直接冒出两个大字。
好吃！
冬笋配着酒，一口两片，很快就吃完了，他的筷子也只能夹向被特意忽视的肉块。
奥利弗更偏爱素菜和水果，但令他没有想到的是，塞进嘴里的这块猪肉跟昨天的羊肉一样，腥臭味都处理得十分干净，最重要的并不油腻。
肥肉部分用舌头轻轻一抿就直接化开，猪皮绵糯，瘦肉部分紧实不柴。
每块肉都吸满了冬笋那股山野的鲜香，这让奥利弗嫌弃的肉块很快就吃完，方梨也十分有眼力劲的拿出一碗盛满的糯米酒，她端到奥利弗面前，什么也没说，继续回到自己位置上吃饭。
分配饭菜的是莫娜娅，对于方梨，她永远是带着偏爱，所以给的饭菜要比其他人多一点，不过所有人对此都没有意见，如果方梨说没吃饱，他们甚至都愿意把自己的一半分给她。
方梨对食材很满意。
当然，还有她的厨艺。
奥利弗看到左手旁边那碗满满的糯米酒，满意的点点头，他将手中碗里的酒水直接喝完，想着野菜难吃就难吃，毕竟也不能浪费食物。
可他拿起勺子挖一半野菜肉沫跟米饭送进嘴里吃完第一口时，整个人都愣住了。
奥利弗有些怀疑自己的舌头是不是出了问题，这野菜味道怎么那么好吃呢？
不对劲。
再吃一口尝尝看！
等吃了七八口后，奥利弗才确信自己舌头是没有出问题，而是这道野菜肉沫跟着米饭的搭配实在是太棒了，菜叶的
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