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晚安文学www.wawx.net提供的《异世界食馆经营指南》 40-50(第8/16页)
办法根本挑不出一点毛病。
原本质疑的声音也彻底消失。
而塔西守着的木箱子前很快就排成了长队, 她紧紧拿着来之前方梨姐姐给的那只鹅毛笔。
虽然还是很害怕，但想到方梨姐姐刚刚那令人耀眼的一幕，塔西低头拿起放在木盆中的冬青叶, 努力抬高自己的音量。
“名…名字。”
随着蒸笼被劳德抬出来, 奶黄包跟馒头散发的香气，很快就引得排队人肚子发出咕噜噜的叫唤声。
直到炸油条香气飘过来, 原本还能坚持的人狂咽口水。
“方老板, 要一个馒头还有炸油条！”
队伍中, 不少人都眼巴巴盯着冒着热气的蒸笼，以及正放在油锅上面控油的金黄色油条。
听到有人开口, 也纷纷跟在后面喊。
“方老板，我要一根油条！”
“我要奶黄包。”
蒸笼中的馒头跟奶黄很快就被清空，炸油条价格虽然偏贵，但它实在是太香了。
何况在这带着寒意的秋季，谁不想吃上一份刚从油锅炸出来的酥脆油条。
所以炸油条很快也都卖光，这让犹豫要不要买一根尝尝，却始终舍不得掏钱的人后悔的不行。
方梨怎么会放过挣钱机会，她直接对着排队的长龙吆喝。
“店里还有热乎乎的菌子汤面跟便宜的素面。”
“排完队想吃的可以进店吃！”
刚排完队又饿又冷的人听到这话，腿下意识地朝着小食馆店里走去，等回过神, 眼前就摆放着一份素面。
清澈的面汤里，浸泡着一团如同银丝般的面线，上面漂浮着稀碎的绿色野葱花跟星星点点的油花。
光看着就让人食欲大涨, 等迫不及待拿起勺子喝口面汤, 那鲜香热乎的汤让身体一下子
就暖和了起来。
用来写名字的冬青叶很快就没了，方梨又拿出一筐出来，顺便摸了摸塔西那毛茸茸的小脑袋。
“塔西真厉害, 待会我给你煮菌子汤面吃。”
被夸赞的塔西害羞地低着头，还带着婴儿肥脸颊红扑扑的。
但过来排队的人实在是太多了，方梨感觉大半个格兰特城的人都在店门口排着。
也好在方梨准备的足够充足，冬青叶子一筐又一筐。
在塔西写完第三筐时，方梨让塔西进去吃菌子汤面。她还煎了两个漂亮的荷包蛋摆在汤面上。
十五岁小孩子正是长身体的时候，可不能饿着，写名字的活就交给了劳德。
在门口队伍排成长龙时，方梨也在后厨挽起头发，系上围裙，将腌制好的去皮五花肉跟梅花肉拿出来。
小食馆装修时，方梨就在厨房里修建了一个烤面包炉，当时就打算充当烤箱，以及到时候做广式烧腊等。
但用这种烤面包炉烤叉烧，最重要的就是火候。
火不能太大，不然叉烧肉就变成了叉烧黑炭。
方梨将肉都挂在铁钩子上，再将其挂在横在面包炉中间的铁棍子，下面放置一个大铁盘子，随即堵住面包炉的门，开始烧火。
随着面包炉中的温度越来越高，放在里面的五花肉跟梅花肉也开始发生了变化。
均匀的热度使得肉质变深，油脂也从肉中一点点渗了出来，并浸入到瘦肉部位，多余的油脂随着裹在外层的酱汁，缓缓地滴落在下方的铁盘子里。
在这个过程中，方梨也没有闲着，重新调制待会要用的麦芽糖浆。
传统的叉烧肉是需要烤制两次，等时间差不多，方梨戴好防烫手套，用叉子把挂在铁钩子上的肉都取下来，并放进装有麦芽糖浆的木盆中，等每片肉都充分地裹上后，又再次挂进烤面包炉中。
裹上麦芽糖浆的肉不能烤制太久，十分钟左右就可以开炉拿出来，在这过程中，裹着麦芽糖浆的肉会形成焦糖化反应，高温迅速形成焦香的外壳，将肉汁牢牢的锁在里头。
随着开炉，蜜糖跟肉的复合香气瞬间争前恐后的涌了出来，它们穿过厨房跟餐厅，直接钻进正在排队以及看热闹的人群。
“好香呀！”
“这香味会不会是那叉烧肉传出来的？”
议论声让所有人的目光都看向小食馆。
劳德把最后一个人的名字写在冬青叶上后站起来，他谨记师父的交代，于是大声喊道。
“所有人的名字都在这，待会我就开始抽取这五十名幸运儿！”
话音落后，瞬间引得不少人欢呼起来。
厨房内，方梨将烤得色泽呈枣红色且红亮油润的蜜汁叉烧挂在铁架上，铁架子的下方铺了一层牛油纸，接住滴落下来的油脂，免得待会木桌不好清洗。
站在旁边的尤安心思细腻，立马就发现，炙烤出来的肉都缩水了。
一斤的肉进去，出来差不多六七两左右，怪不得师父昨晚会说那样的话。
在所有都准备好后，她才喊来尤安一起将放置着铁架的木桌搬出去，原本喧嚣的人群也在这瞬间彻底安静下来，目光都被像是被琥珀包裹着的肉给深深吸引住。
整条的蜜汁叉烧肉在阳光下折射出晶莹的亮色，表层因为麦芽糖酱，炙烤后结起一层薄脆的焦糖壳，边缘微微弯曲，带着深褐色的焦边，外层还凝着细密的蜜汁小泡。
尤其是肥瘦相间的部分，更是被烤得半透明发亮。
站在拥挤人群中的薇安很快就回过神，她想到贝利大人的叮嘱，连忙喊道。
“方老板，我要一斤叉烧肉！”
方梨并没有急得切肉，而是抬高声音：“叉烧肉有两种，分别是五花肉跟梅花肉，叉烧五花肉吃起来香，梅花肉吃起来柔嫩，不如两个部位拼成一斤？”
薇安连忙点点头。
她待会把买好的叉烧肉送到西尼商会去后，还要赶着过来自己买点回去尝尝呢。
秋季的冷风一吹，原本还带着热气的叉烧肉已经凉了下来，尤安已经把等臂天平拿了出来，为了不弄脏肉，特意用牛油纸铺在上面。
方梨拿下挂钩，将叉烧肉放置在木板上，然后用竹制筷子扒拉下来，并用左手筷子右手刀这种姿势，切半斤叉烧五花跟叉烧梅花。
做饮食，卫生第一。
用手接触食物，哪怕再干净，也都会被人指责。
叉烧五花肉跟叉烧梅花肉各称半斤，并用菜刀切成一片片，认认真真地摆放在牛油纸上，才交给面前的薇安。
薇安边接过包好的叉烧肉，边露出可怜的神情。
“方老板，能给你可怜的追随者留半斤叉烧肉吗？”
她想了想又继续说道：“最好是五花肉跟梅花肉都有。”
方梨嘴角扬起：“行！”
虽然新品叉烧肉迎来了第一单生意，但这价格依旧是让人退缩。
方梨也不急，见时
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