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晚安文学www.wawx.net提供的《走商娘子：糖盐茶布小百货》 20-30(第7/18页)
真可以去逛逛的，说不定还真能寻到条通天的路子……
“嫂子，娘喊我来问问你，李娘子送来的鱼想吃得口重些，还是轻些？”
小禾的喊声从后院传来，打断了她的思绪。
江宛撑着膝盖，慢慢站了起来。
活动了下有些僵硬的腰身，朗声回道：“重些吧，这几日嘴里都没什么味儿了。”
自她来后，家里的饮食确实也跟着上了个档次。
虽不至于顿顿有荤腥，但在有限的食材里，余氏已经尽力做到最好了。
每天雷打不动的一斗碗鸡蛋汤，将鸡蛋煎得碎碎的，开水往里一掺，再丢几块焦煸得焦黄的猪油渣，就成了！
饭桌上，舀上几勺鸡蛋汤往米饭里一泡！配上点齁咸齁咸的腌菜，别说，还真挺下饭的！
但这人呐，就是贪嘴的动物。
长期重复进食同样的食物，就是神仙来了也有吃腻的一天。
江宛现在已经到了闻着鸡蛋味儿都有点打哕的程度了。
今天李娘子送来的这篓鱼虾，还真是及时。
恰好能换换口味！
灶房门口，周祥贵就坐在一旁的小板凳上。
他手中拿着刮鳞的竹片，将那一篓子鱼鳅清理得干干净净。
见江宛过来，周祥贵指了指簸箕里已经开膛破肚的鲜货，温声道：“待会儿让小禾去赵豆腐家取一块老豆腐，这鱼就拿来炖个豆腐汤。至于这些土鳝和泥鳅，让你娘给你烧着吃。”
江宛看着那些渔获，不自觉咽了咽口水，“那感情好，我现在就进去帮娘打打下手！”
她大跨步踏进满是烟火气息的灶房，接替过小禾守灶膛的活计，认认真真地看着余氏下厨。
余氏除了眼睛不好外，是个实打实的利索人。
待小禾买来豆腐后，她一手托着豆腐，一手持菜刀，几下便在掌心将豆腐划拉开了。
动作行云流水，丝毫不担心那锋利的刀刃划破手掌。
作者有话说：
无
第25章 灶房烹鱼香，朱沱镇 江宛蹲
江宛蹲坐在灶膛口, 眼巴巴地盯着余氏干脆利落地动作。
刚想开口，打算讨个差事练练手时，余氏已经先一步皱起了眉头。
她嫌弃地瞥了一眼灶膛里那恹恹的火苗, “小宛，加把火！这火温吞吞的，看着就让人着急。”
“哎！”江宛应得响亮。
顺手抄起一根晒焦干的竹筒, 也没多想，一股脑捅进那灶眼。
谁晓得这竹筒里攒了气，刚挨着明火, 便听得“嘭嘭”两声闷响, 动静大得跟炸了膛似的。
火星子四处飞溅, 惊得江宛整个人往后一仰，差点一屁股坐在地上。
余氏倒是见怪不怪，头也没抬，对守在一旁的小禾吩咐道：“去后院菜地里掐把火葱回来, 洗干净了给我。”
她动作麻利，将洗净的鳝鱼、泥鳅沥干水分, 倒进陶盆里。
抓了点粗盐，又倒了口黄酒, 下手反复揉搓。
当滑腻的粘液抓起了泡, 那股土腥味也就祛除了大半。
“这东西啊，好吃是好吃, 就是费料得很。”她将泥鳅土鳝拨到一旁备用，语气十分自信, “非得大火大油地烧，才能把那股子鲜劲儿锁住，这样做起来才好吃。”
江宛心有余悸地瞟了一眼灶台上的瓶瓶罐罐, 摆正板凳坐稳道：“娘，我们家现在料还够吗？这鳝鱼和泥鳅可是吃油的狠货。”
余氏探手，在铁锅上方试探了下温度，“没剩多少了，但也得紧着今儿用，你和你爹都需要补补。”
话音未落，她手中的锅铲已经挑了一块凝固的猪油，“哐当”一声甩进滚烫的铁锅。
在高温的炙烤下，如白玉般的猪油迅速坍塌、凹陷、融化。
转瞬间，便化作了一汪清澈透亮的油脂，烤出“滋滋啦啦”的水声。
热气扭曲了铁锅上方的空间，眼瞅着火候差不多了，余氏下姜丝爆香，随即抓起大鲫鱼的尾巴，抖了抖多余的水渍，贴着油边将那鱼往锅里一顺。
“哧啦——”
冷鱼撞上热油，登时激起一剧烈的声响。
白色的水蒸气混着浓郁的鱼鲜味腾空而起，瞬间充斥了整个灶房。
面对这般动静，余氏只是眉头微微皱了一下，并未撤离灶台半步。
她紧盯着在油锅中炸响的鲫壳子，空闲的左手已经拎起了另一尾小鱼。
只等着时机成熟，必要趁热将剩下的小鱼一并下锅，煸个透香……
鱼身在热锅里铺开，每一条都泛着诱人的焦黄。
余氏侧身避过飞溅的油点，用锅铲沿着锅边轻轻推动着。
待两面都煎透，她从旁边的耳锅里舀出一瓢开水，添进锅里。
白茫茫的蒸汽呼了她一脸，她扣上锅盖，叮嘱江宛撤火慢炖……
再掀盖时，锅里的鱼汤奶白，撒上一小撮粗盐，加上一块切厚老豆腐炖煮片刻，起锅时撒点葱花，一锅热腾腾、暖胃的豆腐鱼汤便成了。
至于鳝鱼和泥鳅的做法，那可比寻常河鲜要费功夫得多了。
为了压住那股子土腥气，下的料是格外足、格外猛。
掏空灶膛，大火舔舐锅底，依旧是先煎后烹的路子。
热油滚锅，姜沫、大蒜拍碎了扔进去，紧接着是麻椒、山茱萸、还有那鲜红的辣蓼……
各种重口的佐料在油锅里混战，爆出刺鼻的辛辣，彻底盖过了前头鱼汤的鲜香。
煸炒出味后，余氏又挖了一大勺褐色的豆酱。
加入了酱料的咸香，锅里再次沸腾。
顷刻间，咸、香、麻、辣、四味俱全，给嗅觉带来了更为猛烈的刺激。
最后，将那干煸过的鳝鱼和泥鳅倒进去快速翻炒，收汁儿起锅！
三人早已等得口水四溢了，肚子里那“咕咕”的馋虫更是叫嚣得厉害。
隐约间，还能听到隔壁苏寡妇尖利的怒叱声，只是隔着这满院的饭菜香，谁也没心思去听她到底在骂个什么劲儿。
饭菜上桌。
余氏率先舀了两大碗奶白奶白的鱼汤，递到江宛和周祥贵身前。
“你俩多喝点。”
说罢，她筷子不停，又开始为两人捞起底下的鱼块……
江宛端起那只粗瓷大碗，碗里泛着油花的鲫鱼汤轻轻晃动。
她低头吹了吹，沿碗边轻轻一吮。
入口浓郁、鲜美！
鱼汤裹满舌根，回味无穷。
看似简单的做法，却带来了无可挑剔的享受。
她放下汤碗，又夹起一条卷曲焦香的泥鳅。
顺着它那炸得焦透的纹理，轻轻
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