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晚安文学www.wawx.net提供的《穿为逃荒难民后_巫山文狸》 第245页(第2/2页)
身把案板上备好的各样食材都端到灶台顺手的位置，准备开始炒菜。
李金花在后头椅子上坐下，饶有兴致地瞧着。沈悠明靠在她腿边，嘴里叽叽喳喳不停，说着今儿个在学堂又新学了哪几个字，柳先生怎么夸他了。
沈悠然先往热锅里下了小半勺猪油，化开后，便把腊肉片倒进去，快速煸炒了几下。
这腊肉是用的五花肉熏制的，肥肉部分很快变得透亮，“滋滋”地渗出油脂，不一会儿锅里便汪起一层清亮的油，浓郁的咸香混合着独特的烟熏味顿时在厨屋里弥漫开来，勾得人直咽口水。
就着炒出的油翻炒片刻，沈悠然便将这腊肉盛到一旁的盘子里备用。
紧接着，他将焯好水的笋片倒入锅中留的底油里，“刺啦”一声，快速翻炒两下，再依次加入一小撮盐和一圈酱油，快速翻炒均匀，笋片顿时染上了酱色，油亮亮的。
沈悠然端起方才煸炒好的腊肉片，快速倒回锅中，与笋片一同翻炒均匀，最后，又沿着锅边添了小半碗清水。
“阿陶，火收小些，要焖上一小会儿，让味儿进去。”沈悠然说着，伸手把锅盖放了下来。
李金花使劲嗅了两下，笑道：“这腊肉炒起来……闻着倒是还怪香哩！”
眼下腊肉常见的吃法多是炖菜用，既能当盐又能当个荤腥，再就是直接切片蒸熟，或者炖汤时放上几片提鲜，很少有人舍得先焯水去咸后，再下油锅炒的。【魔.蝎.小.说
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