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晚安文学www.wawx.net提供的《汴京冷饮铺（美食）》 40-50(第30/31页)
象不?到，千百年后最值钱的就是?这手工。
鸡头米就是?这手剥的才好?。
哪怕有了自?动的机器，人们推崇的还是?手剥鸡头米。
而且这并不?是?一份盲目的推崇，而是?因为两者确实能分出优劣。
机器的“剥”，说到底其实是?“磨”，会破坏鸡头米的表面，使其不?再那么光滑细腻。所以?煮水时，那汤水便会浑浊，鸡头米本身也不?再那么软糯Q弹。
再高级的机器，都比不?上这样一双缓慢而仔细的手。
那恰到好?处的力道不?会伤及鸡头米，剥出一个又白又胖，一个无碰无磕。
一个熟练工一整天也剥不?出几斤的鲜鸡头米，当然值得?虞凝霜特意?找他?们做供应商。
可惜的是?，虞凝霜无法用这手剥和机剥的差距做论据，来规劝老夫妇。
她只能用最朴实无华的条件——钱。
只要和她合作，同样数量的鸡头米，能卖出几倍的价钱。
老夫妇卖的一碗鸡头米糖水，里面大概能有一两多鸡头米，所以?他?们每天只能卖小?几十碗。数量被卡住，收益自?然上不?去。
“我会把鸡头米加到我做的饮子和小?点里，这样每碗只加十几二十粒便足矣，样子又更精细些，能卖出好?价钱去。”
虞凝霜耐心?地将?她的想?法娓娓讲来，老夫妇终于从不?可置信到蠢蠢欲动。
说实话，出摊可累坏他?们这老胳膊老腿了。剥鸡头米都算是?最清闲的，关键是?要背柴、拎水，每日推着沉重的炉车来回……如?果真是?剥剥鸡头米就能挣到更多的钱，这和天上掉馅饼有什么区别？
等到和虞凝霜去汴京冷饮铺看过，两人更是?当即决定达成合作，欢喜得?不?知如?何是?好?了。
有了稳定的鸡头米供应，虞凝霜马上开发出两种新的甜品来。并在八月十二，也就是?秋分节气这一天，将?其作为新的节气限定隆重推出。
恰巧，这一日陈小?豆来铺里，替严铄取饮子，虞凝霜便很慷慨地将?两样都给他?装了去。
于是?严铄就拿到了一碗鸡头米龙眼汤，一碗鸡头米红豆泥。
各有特色的两份糖水近在咫尺，严铄却迟迟没有动手，只是?目光沉沉地盯着它们。急得?在一旁等着捡漏的陈小?豆抓耳挠腮，不?明白阿郎怎么这么有定力。
陈小?豆不?知道严铄是?在发呆。
这本也不?怪他?，因为他?从未见过严铄发呆，自?然不?知道他?发起呆来是?什么模样。
陈小?豆更不?知严铄为何发呆——
因为这两碗鸡头米让严铄想?起了他?给虞凝霜买的那一碗，将?他?的思绪牵扯到那个混沌的午后。
严铄记得?很清楚，那碗鸡头米甜水他?买的时候，是?亲眼看着老夫妇从锅里盛出来，还是?冒着热气的烫手。
一路拿回来未假他?人之手，原样摆到了虞凝霜面前，虽然已?经不?再温热，但就连那时，严铄也是?看得?明晰，甜水里除了水就是?鸡头米，再无他?物。
所以?后来……为什么里面会出现冰碴呢？
红豆泥、月饼礼盒
“忍冬姐, 晓星儿，先休息休息，来吃饮子。”
随着虞凝霜的招呼, 二人都放下手里的抹布扫帚，期待地落座，准备开启这一天中休憩时光的美味享受。
每日虞凝霜都会特意将售卖的吃食留下一部分，等着闭店之后，三人美美吃一顿下午茶。
“没想到鸡头米这么受欢迎，我还以为大?伙儿没见过这东西，不敢吃呢。”
田忍冬一边搅拌手中那碗鸡头米龙眼糖水, 一边无比欣慰地感慨。
她这话着实是低估了吃货大?宋人民, 他们对?美食的接受程度其实很高, 也愿意去尝试新鲜吃食。
所以鸡头米甜水这第一日售卖, 就是一个开门?红。
两样甜水中，这鸡头米龙眼糖水卖的更好些。
大?概是因为正是龙眼上市的时候, 每一颗龙眼都盈盈润亮, 吹弹可破，让人看了就迫不及待想?吃这一口鲜甜。
剔透的龙眼被?剖开, 如温厚的花瓣一般浸在糖水里, 其间又夹杂了雪白如珠的鸡头米……是出?水芙蓉一样的美貌。喝一口下去, 则是清润五脏的清甜。
虞凝霜和?谷晓星吃的则是那一碗鸡头米红豆泥。
这红豆泥的做法?有讲究，它不是淘洗的红豆沙，也不是熬煮的红豆粥, 而是将和?糯米同煮的红豆再捣碎碾细而成。
所以它不像红豆沙那样浓郁绵密, 也不像红豆粥似的软糯、却能吃到颗粒。它是介于两者之间的口感, 非常黏滑温润。
同样，赤红的红豆泥上以几十颗饱满的鸡头米做点缀, 再撒一撮干桂花，然?后通通一口吃下。温热的红豆泥包裹住Q弹的鸡头米，桂花香气若有若无，共同组成这一道时令美馔。
“鸡头米好吃的，娘子做得?也好，当然?受欢迎啦！”
谷晓星一勺接一勺吃着红豆泥，吃到小脸红扑扑的。
“那酒酿桂花冻也卖得?很好啊！我刚才?核账，卖了八十多碗呢，不比鸡头米差多少。”
虞凝霜点点头，“桂花冻确实很稳。”
之前?冰碗子缺货掉了链子，由桂花冻紧急补位成节气限定。
如今有了新的节气限定，桂花冻便功成身退，可虞凝霜不舍得?完全将其撤下，而是照常售卖。
一般来讲，主推的节气限定都是绝对?的销售王者，鸡头米的势头又足，而那桂花冻竟仍可与其一战，大?概是因为实在好看好吃吧。
三人漫无目的地聊，聊着聊着，就聊到了虞凝霜中秋要做的月饼上。
虞凝霜好似不着急，可田忍冬为她操碎了心，绞尽脑汁地出?主意。
“霜娘，你要不做些酥皮的？我听说南边做酥皮月饼，和?咱们这实心的不一样。说不定他们没见过的。”
田忍冬好心出?主意，可虞凝霜觉得?此?法?不可。
她也不是没想?过，或是做苏式的酥皮，或是做广式的油糖皮——这两者都比目前?汴京常见的月饼要精美。
而且她可以用心将那酥皮做出?薄薄的千层皮，将油糖皮和?得?光亮润泽，印满漂亮花纹……必然?也是能得?满室叫好。
可若说虞凝霜在这十八年的穿越生活中学到了什?么，其中最?重要的一条经验就是“千万别以为自己是最?聪明的那一个，否则，就将是死得?最?惨的那一个”。
她可不愿与那个黄郎中黄鼠狼，共享同一份自取灭亡的傲慢。
此?世月饼虽然?没有发展到百十来种口味，可大?致做法?也是存在了的，不过是没现代那么精致罢了。
而李牧之宴请之人，或是见过百宝万货的膏粱纨绔，或是来自五湖四海的名?士才?子，眼
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