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晚安文学www.wawx.net提供的《从摆摊开始建美食城》 80-90(第12/15页)
户把剥皮刀往腰间一别，往草棚里努了努嘴：“巧了，昨天刚猎着一头三百多斤的野猪，皮毛都处理干净了，正挂在棚里呢。做腌肉最合适不过，肉质紧实，腌透了香得很。还有三只野山羊和一只野鹿，前儿个套着的，肉嫩得很。角落里还有十来只野兔子，皮毛都完整。”
林窈眼睛一亮，这野兔子虽然肉不多，但是皮毛可以留下来做冬衣和毯子：“那太好了！我们就把这些都买下来，足够做一整年的腌肉了。”
林诚点点头，看向张猎户：“张大哥，这些我们都要了，您开个价吧。”
张猎户也爽快：“都是熟人，我不跟你多要。野鹿四十文一斤，野山羊三十五文一斤，野猪二十文一斤，野兔十五文一只，总共算下来，”他掐着手指头算了算，“给个整数，一贯五百钱就行。”
林诚刚要说话，林窈抢先道：“张大哥，一贯钱太少了，这些东西值当更多，您厚道，我们也不能占您便宜。我给一贯八百文，您让人尽快处理好送到林家食肆，兔子的皮毛要保留完整，行吗？”
张猎户愣了一下，随即笑道：“林掌柜真是实在人！行，就依你说的！我这就喊人来处理，保证两个时辰内送到！”说着，他扬声喊来两个伙计，吩咐他们把这些肉都处理干净，赶紧送去林家食肆。
林窈点点头，和张猎户道别后，与林诚往粮食铺走去。
粮铺掌柜正趴在柜台上打着瞌睡，听到脚步声，猛地抬起头，见是林窈和林诚，立刻热情地迎了上来：“哎呀，是林掌柜和诚哥儿啊，今日想买点什么粮食？”
“李掌柜，我们来买点精米、小米和黄豆。”林窈说道，“前几日做臭豆腐，把囤的黄豆都用光了，得重新买点补上。”
“没问题，我们这儿的黄豆都是新收的，颗粒饱满，保证好用。”李掌柜说着，就引着他们往粮堆走去，“你看这精米，色泽鲜亮，煮出来的饭香得很，还有这小米，熬粥最是养胃。”
林窈抓起一把黄豆，放在手里捻了捻，颗粒确实饱满，没有杂质，满意地点点头：“李掌柜，精米和小米各来三百斤，黄豆来二百五十斤，再来点面粉，也来一百五十斤吧。”
李掌柜愣了一下，有些惊讶地说道：“买这么多？林掌柜，你这是要囤粮啊？”
“怎么会呢，最近开了新店，店里人多，消耗得快，多买点存着，省得老是跑一趟。”林窈随口找了个借口，打仗这没影的事，她不可敢乱说。
林诚在一旁帮腔：“是啊李掌柜，我们店里和工坊的伙计多，这些粮食也吃不了多久。”
李掌柜见状，也不再多问，笑着说道：“行，既然林掌柜要得多，我给你算便宜点。”
“李掌柜爽快。”林窈笑着应道，“那就麻烦你让人赶紧装袋，送到食肆去。”
林窈兄妹买完粮回到食肆时，在张猎户处买的肉已经送到了。院子里堆得像座小山，野猪肉、野鹿肉、野羊肉、野兔肉挂得满满当当，王小鱼几人正围着这些肉看，脸上满是惊讶。
“掌柜的，你们这是把张猎户的铺子搬空了？”王小鱼瞪大了眼睛，指着那堆肉，“买这么多，怕是吃到明年都吃不完吧？”
阿柱也附和道：“是啊掌柜的，这得花多少钱啊？咱们店里虽然生意好，也不用买这么多肉吧？”
林窈笑着走到院子中央，说道：“这些肉是用来做腌肉的，能放很久。最近听些消息，怕是往后日子不太平，多囤些肉是好的。”她顿了顿，继续说道：“不光是肉，粮食我也买了不少。你们也都记着，回家跟家里人说一声，多囤些粮食，别到时候手忙脚乱的。”
阿柱挠了挠头：“掌柜的，是不是出什么事了？”
“也没什么大事，未必会发生呢，就是防患于未然。”林窈不想说得太严重，免得大家恐慌，“你们放心，店里和工坊里的伙计，我都会备上你们的那一份，不会让大家缺衣少食的。”
王小鱼这才松了口气：“回头我也多买些粮食囤点在家中。”
林窈把肉分类好，递给赵娘子和素娘：“这些野猪肉和野鹿肉适合做腌肉，你们先去把它们处理一下，抹上盐和香料，挂起来风干。”
林窈说道，“阿鱼，你去把这些野兔处理干净，我给大家做干锅兔肉。”
“好嘞！”王小鱼高兴地应道，转身就往灶房跑。
阿福也说道：“掌柜的，那我去把库房收拾出来，等会儿粮食送来了，好有地方放。”
“去吧，仔细点收拾。”林窈叮嘱道。看着大家各司其职，忙碌起来，林窈心里也踏实了不少。只要大家齐心协力，就算真的遇到什么事，也一定能扛过去。
灶房里，王小鱼已经把兔肉清洗干净。林窈将野兔切成小块备用，接着从柜子里取出茱萸、干花椒、八角、桂皮、草果。又在盆中倒入些许料酒、豉汁，撒上一把盐、白胡椒粉，再加入几片老姜片和葱段，接着倒入适量淀粉，将调料与兔肉充分抓匀。
“阿鱼，去把灶火生旺些。”林窈一边说着，一边将铁锅架在灶上。林窈先将姜蒜片放入锅中煸炒。接着，她把茱萸，连同干花椒、八角、桂皮、草果一同下锅，小火慢炒，香料在热油中翻滚，香味愈发浓郁。
接着，林窈将腌制好的兔肉倒入锅中，快速翻炒，兔肉在锅中不断翻滚，渐渐变色。待兔肉表面的水汽炒干，她倒入两大勺自制的辣油，继续翻炒，将兔肉染成诱人的酱红色。这道菜得用郫县豆瓣酱才正宗，林窈一边翻炒，一边思考自制豆瓣酱的可行性。
随着兔肉不断煸炒，香味愈发浓烈，林窈适时加入泡发好的香菇和木耳，这是她特意为这道菜准备的配菜，既能增添口感，又能吸收兔肉的香味。
“阿鱼，拿个大盆来。”林窈喊道。王小鱼赶忙递上一个大陶盆，林窈将炒好的干锅兔肉盛入盆中，兔肉色泽红亮，葱与香菜点缀其间，香气扑鼻。“走，把这盆端出去，让大家尝尝鲜。”林窈对王小鱼说道。
院子里的伙计早就闻到灶房里的香辣的味道，王小鱼端着热气腾腾的干锅兔肉走出灶房时，他们就都纷纷围了过来。
干锅兔肉被放在院子中央的石桌上，林窈笑着说：“大家都忙活一天了，尝尝我做的干锅兔肉，趁热吃！”
众人纷纷拿起碗筷，夹起兔肉放入口中，兔肉鲜嫩入味，香辣的味道让人胃口大开，大家一顿饭吃得很是尽兴。
吃过饭，林窈把院子里的皮毛收了起来，用粗布仔细裹好，提着往绣坊走去。绣坊的汤娘子正在指导几个绣娘绣一幅寿比南山图，见林窈进来，连忙放下手中的针线：“林掌柜今日怎么有空过来？”
“汤娘子，我这儿有些兔皮，想麻烦您帮忙做成披风和毯子。”林窈将布包放在桌上，解开绳子，露出里面几张完整的兔皮。
汤娘子拿起一张兔皮，用手指捻了捻，又对着光看了看，点头道：“这兔皮质量不错，毛厚实，也没什么破损，做披风和毯子正合适。”
林窈仔细叮嘱道：“披风不用做得太花哨，简单大方就好，领口和袖口用些耐磨的布料包个边，这样能穿得久些。毯子呢，尽量做得厚实些，尺寸大一点，能把人整个裹住才好。”
汤娘子笑着应道：“林掌柜放心，这些我都
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