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晚安文学www.wawx.net提供的《从摆摊开始建美食城》 40-50(第7/13页)
去除了鱼和羊肉的腥味，还为整道菜增添了一抹别样的醇厚与甘甜。
林窈把鱼羊鲜交给王小鱼，自己做椒盐虾去了，椒盐虾做起来简单，最重要的就是椒盐这一味调料。
椒盐制作不难，就是将花椒与盐研磨成粉。
林窈从新打的柜子里拿出上回用剩的花椒，又找来一小罐盐。
她把研钵放在灶台上，将花椒和盐倒入研钵，缓缓研磨起来。研杵转动，花椒与盐相互摩擦，发出细碎声响，不消片刻，一股独特的椒盐香弥漫开来。
一旁的王小鱼使劲吸了吸鼻子，满脸疑惑：“师父，这什么味儿？怪香的，可我从来没闻到过。”
林窈一边研磨，一边给王小鱼解释：“这是椒盐，一会儿做椒盐虾要用。”
王小鱼一听，凑到林窈跟前，盯着研磨钵里的东西，问道：“椒盐？师父是如何想到把它们加到一起的？”
林窈耐心解释道：“这椒盐并非我独创，是我听行船的客商说起过的一种调料。
那客商说椒盐就是把花椒和盐磨成粉，用它做菜，味道特别好！”
至于椒盐究竟是谁发明的，她并不清楚，便权当是劳动人民的智慧结晶了。王小鱼如获至宝般点了点头，眼睛依旧好奇地盯着林窈手中的动作。
林窈加快研磨速度，很快，花椒和盐变成粉末。她晃了晃研磨钵，让椒盐更加均匀。
随后，把洗净的鲜虾倒进竹篮沥水，接着往热锅里倒油。油烧至七成热时，她将虾一只只滑入锅中，虾身上还带着些许水珠，入锅之时溅起星星点点的油花，虾身迅速变红、卷曲。
林窈拿着锅铲快速翻炒，待虾变得金黄酥脆后，用漏勺捞出控油，再倒回锅里，抓一小把椒盐撒上，继续翻炒，让椒盐均匀裹满虾身。
麻香、咸香、虾香混合在一起，香气四溢，勾得人食指大动。
第46章 蚵仔煎
林窈做椒盐虾的功夫，王小鱼已经把酸菜鱼煮上了。
此刻，灶房里热气蒸腾，鱼汤咕嘟作响，飘散出酸辣诱人的香气。
最后只剩蚵仔煎一道菜。
林窈从角落取出厚重的铁板，又把清洗好的海蛎子放在一旁，六斤海蛎子去壳后，只剩一小盆肉。
王小鱼盯着盘中那堆小巧的牡蛎，忍不住开口：“师父，这小小牡蛎，吃起来怕是没什么滋味吧？”这牡蛎实在小得可怜，她以往所见的牡蛎，个头都比这些大上许多。
林窈一边用湿布仔细擦拭铁板，一边解释：“今儿不拿它煮粥，做蚵仔煎。别看个头小，煎起来正合适，保准好吃。”
王小鱼一脸茫然，她从未听闻过什么蚵仔煎。
林窈将铁板架在灶上，倒入少许油，待油温热，她把调好的面糊铺在铁板上，面糊在铁板上快速散开。
她将小牡蛎一个个铺在面糊上。
不多时，面糊开始变得金黄。
林窈又将打散的鸡蛋液缓缓浇在上面，蛋液遇热迅速凝固，将牡蛎紧紧包裹，海鲜的鲜与鸡蛋的香完美融合。
王小鱼忍不住深吸一口气，肚子也适时地叫了起来，惹得林窈忍俊不禁：“别急，马上就好。”
很快，六个色泽金黄、香气四溢的蚵仔煎出锅，圆润饱满，边缘微微翘起，泛着诱人的焦褐。
暖宅饭菜全部备齐，王小鱼主动揽下收拾灶房的活儿，还催促林窈：“师父快去换件漂亮衣裳！”
林窈和林诚兄弟二人都换上镇上买来的新衣裳，林窈看着身高窜了一个头的林诚和胖嘟嘟的林崧，兄弟俩面色红润，全然不见往日瘦骨嶙峋的模样。
暖宅规矩多，讲究的人家得先挑个好日子，提前三天打扫屋子驱晦气，再办入宅仪式，最后由当家的烧香拜神，才算把礼数做全。
碰巧房子修好第二天就是黄道吉日。
林家兄妹寻思着，这房子不是新盖的，就省了打扫驱邪的步骤，直接办入宅仪式。
按规矩，搬家当天得长辈或当家的带头进新房，手里得拎着米袋或者米桶，寓意往后吃喝不愁，其他人也得抱着家里要紧的物件跟着进。
等所有人都进屋了，当家的要点上一炷香，把屋里屋外熏个遍，说是能赶走脏东西、保平安。
刘大壮早早就给林诚准备好了米袋，吉时一到，林诚捧起装满米的袋子，迈过了院子的门槛。
林窈牵着林崧的手，紧随其后踏入屋内。
林诚走到屋子中央，依照习俗，他将米袋轻轻放置在一张简易的木桌上。
随后，从怀中掏出早已备好的香烛，小心翼翼地点燃。
林诚手持燃香，开始仔细地熏遍屋子的各个角落，从堂屋到卧房，从厨房到柴房，一处都未曾遗漏。
熏香的气味混合着新糊黄泥的土腥味，在屋内交织。
原本要有一步安香，安香是将祖先牌位或神位搬入新宅，进行祭祀活动，以示对祖先的尊敬和祈求保佑。
只是如今家里没有堂屋，总不能把祖宗牌位供在灶房或是谁的屋里，所以这一步自然也被略过了。
礼成后，便到了开席的时间。林窈把最后一道菜端到桌上，开始招呼众人落座，“开席咯！大家快来尝尝！”
众人纷纷围坐，目光立刻被桌上那盘色泽浓郁的鱼羊鲜吸引，奶白的汤汁中，鲜嫩的鱼肉与羊肉相互依偎，表面漂浮着翠绿的葱花与金黄的姜片，光是看着就让人口舌生津。
林窈看着林诚挺得倍儿直的腰板，暗暗偷笑，林诚要是有尾巴，这会子怕是要翘到天上去了。
刘大壮眼睛瞪得如铜铃一般，满是惊讶，“我的老天爷呐！这竟是羊肉！咱平日里连见都难见着，今日竟能吃到，这可真是托了阿窈的福！”
他迫不及待夹起一筷子送入口中，“怎的如此鲜美！我刘大壮活了这么多年，头一回尝着这稀罕东西！就这一口，怕是把一辈子的念想都给圆咯！”
梁氏也小心翼翼地夹起一小块羊肉，放入口中细细品味，感慨道：“阿窈，这羊肉可是金贵得很呐！这羊肉鲜嫩得哟，入口即化，再配上这鱼肉，香得眉毛都掉了！”
林有功夹起一块羊肉放入口中，细细咀嚼，连连点头，“这一口下去，才知道啥叫人间至味。我也就跟着阿爷到镇上曾员外家吃席的时候吃过一会，羊肉价贵，寻常百姓家哪能碰得到，阿窈和诚哥儿今日是下了血本哩！”
一百八十文一斤的羊肉对于寻常农户来说，是一辈子都未必吃得起的东西。
庄稼人每年分夏、秋要缴纳两次田赋，大约占收成的百分之十，还要按照家庭人口数量缴纳户税。
好的年景，一亩田能产两石粮食，一石粮食大约能换一贯钱。村里人大多每户只有四、五亩田地，每年收成在八到十石粮食。
乍一听似乎也不少，但古代讲究人丁兴旺，四五亩田地要供一大家子吃喝，除去赋税和留下自家口粮，每家每年的收入能有一贯钱就已经很宽裕了，自然不会有人花如此多的钱买羊肉。
林窈忙接
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