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晚安文学www.wawx.net提供的《二两娘子》 290-300(第14/18页)
主家。
更怕被人买通，砸了他们的招牌。
便让凌仕昀生意再忙也得把替补安排好。
于是便有了在院子里苦练的另一拨人。
至于之前的一众人等，如今都换到更好的地方住了。自然不知道这回事。
于是，在一个琴师收了人二百两银子，‘不小心’烫伤之后，便有了替补露面的机会。
至于‘烫伤’的人也就自然是不用登台，揭露被收买的事实后被转手卖出。
如今都知道还有人虎视眈眈等着自己出错。
甚至东家还说了，谁的技艺更娴熟就谁上台，众人都练得无比上心。
这其中也不乏一心想在技艺上更进一步的人。
他们本是罪奴，能有如今的生活全靠了窅然楼。酒楼生意好他们自然也好。
而且东家有手段，有其他心思的人便也都收敛了。
沈寄轻道：“别什么功劳都推到我身上，你家凌仕昀忙里忙外也出了大力气的。”
她一心要把生意做大，当然方方面面都得考虑周全。
之前这家店可就是被不良竞争挤垮的。
而且，琴师烫伤，十数日不能演奏，生意跑了，这可什么人都怪不得啊。
她是知府夫人也没法子仗势欺人。
流朱想起凌仕昀在赶紧换人后说的，之前只觉得夫人比一般闺阁女子不同，没想到看事情还这么深远。
流朱笑着道：“已经告诉了客人，戌初（晚七点）二楼就不待客了，要布置场地。夫人吩咐的十二生肖灯笼，纵横三十六盏已经都做好。回头会有妥当的人一一挂上。每个下头都有个童趣的灯谜。还有厨房的十二生肖小点心也都做好了，明日上蒸笼一蒸就好。”
沈寄看了灯笼点心等，又看了屋里剪好的各色童趣窗花。
明天那些人要来巴结魏楹她管不着。
可是她要办的是小芝麻的生辰宴，不能让主角被忽略了。
这些小细节都能表明明儿的主角是小芝麻。
当然，这些都是用来招待明日来做客的各家小朋友的，招待大人的另有安排。
末了，沈寄又在厨房门口看了看，厨房里正热火朝天的忙碌着。
随着生意节节提升，从主厨到帮佣，每个人的月例都有提高。
自然是人人都有干劲。
一楼六十桌，二楼四十桌。
每天这样客如流水，收益还是很喜人的。
真是谢主隆恩，也算是皇帝给自己压惊了。
谁让他险些乱点鸳鸯谱破坏自己的美好家庭。
“凌大管事，我嘱咐你找人给酒楼写曲子的事，一定得当成头等大事来办。这《十二金钗曲》的热潮总是要过的。一个多月，想听的都来听过了，想学的也都学去了。你找来的那些新曲子，如果不能和《十二金钗曲》比肩，是要让人说我们的曲子良莠不齐的。记得，千万不能有一丝一毫的风尘气，不然就把格调降低了。”要走高雅路线，不然岂不是让人误会成秦楼楚馆了。
“是，小的一定上心。”
沈寄也想过把自己记得的柳永词这些都搬了出来。
想想还是作罢，还是得本土化。
一开始靠穿越带来的好处撑撑场子也就罢了。
如果一直这样下去，她能记得的毕竟有限。
还是要发掘本土人才。
“瞧这个生意，三个月后我打算着手准备开分店。这事你也放在心上。让你调|教二掌柜可不要藏私，否则日后撑不起场子我全找你。”
凌仕昀躬身道：“是，小的不敢阳奉阴违。”
之前沈寄让他好好培养二掌柜。
他心头还有些疑虑，难道也要给他找个替补？
因此便是猫教老虎，还留了上树这一手。
如今既然知道了缘由，自然会尽心竭力。
“嗯，你好好做。日后我总是要跟着大人回京的。这扬州的生意也需要有人来统管。就像是宝月斋，如今都是崔大掌柜的在把总一样。”
凌仕昀喜出望外，“小的知道了。”
果然如流朱所说，跟着夫人只要实心任事。就一定会有好结果。
窅然楼八月的账册交来。
沈寄让凝碧拨拉算盘一算，摊掉成本五百两（分一年摊掉），净盈利还有五百两。
托皇帝陛下的福，开业才三个月就扭亏为盈了。
不过，只靠《十二t?金钗曲》显然是不够的了。
还有菜色，想做大做强也得下功夫。
凌仕昀高薪挖来了两个大厨。
又碰巧收了一个落地举人用来抵酒钱的三首曲子，正在排演中，练熟了就可以登台。
曲子抵酒钱，或者是二十两纹银一曲。
这是沈寄让贴出去的告示。
当然有要求，第一要原创的，第二要能和《十二金钗曲》比肩的。
这样一来，就不必到处去找人，而是在送上门的里头来择选了。
而且三个月一到，开业时在魏楹库房借出去的、几样做点缀提升档次的古董和书画便送回来了。
沈寄又亲自去挑了几样让凌仕昀带回去。
魏大人的眼光毋庸置疑。
既然他大大方方的表示要借，沈寄自然不会跟他客气。
这些都是摆在二楼雅间里，每日有专人负责看管擦拭。
还有沈寄借鉴现代餐饮管理和如今大户人家培养下人的法子，整理出来一套培训方式让凌仕昀实施，让窅然楼的服务态度也有口皆碑。
而且酒楼里人人都能看到晋升空间。
只要做得好，分店开了就可以过去直接升为大小管事，涨月例。
推出新菜品的厨师，按菜品受欢迎程度也有相应物质奖励。
更向民众五两到五十两不等的买断私房菜方子。
当然，这个买断是不能再卖给其他酒楼，自家做自然是可以的。
月底小芝麻的生辰宴办得也很有特色，比较成功。
也算是在扬州权贵面前打了回广告。
这两天就开始有人来包场订宴席了。
就这么着，窅然楼曲子雅致、酒菜好、服务好还能鉴赏古董的名声，渐渐的就打出去了。
当然，这些都托了魏楹是扬州知府的福。
不管黑|道、白道谁敢不开眼来这里收各项多余的杂费？
沈寄除了缴税，其他的一概不用出。
这里就比旁人节省了一笔不小的开支。
而且，扬州的权贵为什么订席面都到窅然楼？
除了上述原因，自然是为了和知府夫人保持良好关系。
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