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晚安文学www.wawx.net提供的《爸爸是厨神[美食]》 70-80(第23/26页)
小心，肉片在油锅中开始卷曲变色时立刻捞出来，一股浓郁的肉香瞬间弥漫整个厨房。
经过第一次油炸的牛肉已经变得特别酥脆，经过复炸，肉色更加红亮的同时，口感更是达到极致的酥脆。同时那浓郁的肉香和油炸特有的焦香扑鼻而来，就连楚易文都没忍住，捏起一片送入嘴里，香得他不自觉点头。
炸好的灯影牛肉已经很是酥脆美味，等到淋入辣椒油、藤椒油、一点香油和熟白芝麻进行搅拌，香味顿时变得更加浓烈诱人。
这道菜做起来是真费工夫，楚易文望着盘中红亮诱人的灯影牛肉，心里油然而生起一股成就感。
老爷子：“还要多练习。”
正沉浸在自己情绪中的楚易文听到这话，点头表示知道，次日又跑到系统小饭馆里多练习几次，随即才开始在现实中做灯影牛肉。
为了做出最完美的灯影牛肉，他干脆连食材都是在系统内兑换，在处理肉时更是仔细得不能再仔细。
“爸，你是在晒牛肉干吗？为什么不直接用烤箱烤？”
在发现家里晒的牛肉片时，楚瑾钰好奇心被勾起来。
楚易文：“不是牛肉干，是灯影牛肉，传统做法要把牛肉风干后才能进行油炸。”
灯影牛肉当然可以用烤箱来做，这样就省去风干的时间，可在以前那个年代，哪有烤箱用。为了更加还原那位老兵心中的味道，楚易文当然要选择传统做法。
“灯影牛肉？”楚瑾钰闻言，跑进零食柜里拿出一包，“爸你是说这个吗？”
“对，你手里是灯影牛肉丝。”楚易文看着他手里的零食说。
自从他开始做饭后，楚瑾钰对零食的需求都变少了，家里买的零食放很久都吃不完。
灯影牛肉丝楚瑾钰以前挺爱吃，现在已经吃腻，不过听到他爸要做灯影牛肉，他感觉肯定比买的零食要好吃，瞬间就期待起来。
“爸，灯影牛肉明天能吃吗？”
“没那么快，风干还要两天。”
又一个星期三，牛肉片已经风干好，一片片薄如蝉翼的牛肉变得又干又硬，拿起来时能透过阳光。和黄老爷子确定好时间后，次日下午，楚易文开始做灯影牛肉。
当牛肉片进入油锅进行第一次油炸时，牛肉特有的鲜香和腌牛肉的调料香瞬间被高温激发出来，香飘十里。
自从店里有李老太太帮忙后，店门就没再关过，提前来的顾客总算能坐着等，而不是守在店门口。
此时闻见那股浓郁香味，顾客们都不由自主抬起头来，脸上露出陶醉的表情。
与此同时，黄老爷子今天没跟棋搭子赵老爷子坐在一起，而是和一个头发花白，耳朵带着缺口的老爷子面对面坐着。
原本在与他闲聊的老爷子闻见这股香味时，不由抬头，表情有些微愣。
这香味……
“老周，怎么了？”黄老爷子见他话说到一半忽然不说了，下意识问。
周老爷子：“你非要带我来这吃饭，是准备请我吃灯影牛肉？”
“你怎么知道？”黄老爷子说完也闻见那股浓郁肉香，不由道，“你真是个狗鼻子，我本来还说给你个惊喜。”
周老爷子闻言心里暗暗叹息：“难为你还记得……”
“我怎么可能忘记。”
黄老爷子说完，二人一时无话，从厨房飘出来的香味却是越来越浓，越来越馋人。
“老板又在做什么好吃的啊？馋得我口水都快下来了。”
“太香了，香得我肚子都咕咕叫起来。”
店内其他顾客闻着炸牛肉的香味，馋得直摸肚子。
如果说第一次油炸时就已经很香，那么等到牛肉片进行复炸时，更加浓烈的香味是真要把人给馋死。
“我不行了，好饿啊，饿得我连面前的手机都想啃两口。”
“忽然觉得店门打开也不全是好事，这也太馋人了！”
“好想吃饭啊！”
在顾客们被馋得差点没把店里桌子给啃了时，放学铃声终于响起，同时楚易文也做好今天的晚餐。
虽然是答应黄老爷子做的灯影牛肉，但这么麻烦的菜，他肯定不可能只做一份，直接搞了一大盆出来。
此时满满一盆色泽红亮，上面点缀着白芝麻的灯影牛肉看起来卖相十分诱人，尤其是光影打在肉上，那微微透光的红亮色泽，美得如梦似幻。
黄老爷子二人来得很早，因此也是最先打到饭的几位顾客。
“谢谢老板。”端着饭离开前，黄老爷子轻声道谢。
楚易文微微摇头表示不用客气，随即就继续忙着给其他顾客打饭。
黄、周两位老爷子回到座位上，周老爷子望着面前两份灯影牛肉微微出神。
经过高温油炸，以及辣椒油和辣椒粉的浸润，牛肉片看起来鲜艳透亮，白色熟芝麻星星点点落在肉上，红与白两种颜色形成鲜明对比。
牛肉经过风干，在阳光和时间中沉淀出醇厚鲜味，油炸将这股鲜香完全激发出来，配上调料的麻辣复合气息，特别勾人食欲。
好半天，周老爷子才伸出筷子夹起片牛肉，举起来对着光线欣赏光影的透射。
隔着半透明的肉片能看到店内顾客们迫不及待想吃饭的激动，他欣赏完将肉送进嘴里，那酥脆化渣，麻辣鲜香的滋味，好吃到他有点想落泪。
薄如蝉翼的牛肉经过油炸，酥脆到极致的口感，牙齿轻轻一碰就在嘴里破碎，咀嚼间麻、辣、鲜、香几种味道依次在味蕾上弥漫开来，余味带着微微回甜，油脂和芝麻特有的坚果香在嘴里持续释放，令人回味无穷。
第一片灯影牛肉咽下，周老爷子不自觉就又夹起一片，吃完浑浊的眼底已经带着几分湿润：“就是这个味道……”
灯影牛肉不光是他对父亲的思念，同时也是对那些没能和他一起回来战友的痛心与怀念。
他呢喃声落下的同时，不远处楚易文耳边传来“任务完成”的声音，然而他抬眸望见那两位老爷子的表情时，心里却是有些动容，觉得好像任务完成也没那么值得高兴。
和那两位情绪复杂的老爷子比起来，其他顾客买完饭就是纯粹的开心。
“哇，这个灯影牛肉也太好吃了吧！又酥又脆，香得我差点没咬到嘴巴。”
“这比超市卖的灯影牛肉好吃多了，合着我以前吃的都是假灯影牛肉啊！”
“超市里那种零食不知道添加了多少乱七八糟的东西，跟这种现做的肯定没法比。”
灯影牛肉酥脆化渣，层层递进的麻辣鲜香味实在太美味，好吃到令人上瘾。
“太好吃了，好吃到我都舍不得那么快吃完它。”
“我也是，太香了，想带回家当追剧小零食吃。”
店内夸赞满天飞时，学校里学生们终于涌入店中，有人找家里人，有人找跑腿小哥，各显神通下，能吃到饭的学生倒是不算特别少。
“灯影牛肉！”楚
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