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晚安文学www.wawx.net提供的《玲珑小饭馆》 30-40(第25/32页)
个死丫头！”林巧将手上的水抹到霍娇脸上，拧着她坐下，“你来洗！”
“我洗就我洗……哎，师父你快来看，这不是最好的下五花吗？”霍娇一眼认出一堆鸭货里，方方正正的两条五花肉，捧到莫玲珑面前。
教她做菜的时候，莫玲珑会顺带着教她辨认食材，眼前小姑娘手里的这块，还真是靠近臀尖的下五花，一头猪仅能出三四斤的好肉。
在上辈子她开玲珑记那会儿，上好的两头乌下五花进货价都要五十一斤。
“哦，你说那条肉啊，伙计说是他们掌柜交代了送姑娘的。”
这么好的肉，今天必须好好收拾，炖成东坡肉啊！
莫玲珑跟霍娇换上白色罩衫，梳拢好头发包起，一身利落站到灶前。
莫玲珑：“今天卤鸭货就交给你，我教你做道硬菜！”
小姑娘眼神坚定得像要入党：“是！”
林巧自告奋勇烧灶，瞧见两人同步的动作，笑起来：“起先看姑娘这样穿还不习惯，现在觉着这样做出来的饭食干净！”
“那当然！师父说了，自家吃到头发都嫌脏呢，要是让客人吃到，那可是砸自家招牌！”霍娇一脸严肃。
“是是是，霍大厨说得对。”林巧揶揄笑：“‘师父说’，‘师父说’，小小年纪马屁倒是不少！”
霍娇：“巧姐好好烧你的灶，烧得不好可是丢脸！”
林巧：“……我会烧灶的时候，你还在吃奶呢！”
两人吵嘴不耽误手里动作，霍娇一边汆烫鸭货，处理卤汁，一边留意着自家师父手里的动作。
莫玲珑放慢了动作演示。
先将五花肉冷水下锅，耐心地慢慢煮沸，捞出来处理干净皮上的残毛，修整出四四方方的形状后，用棉线扎起定型。
“师父，为什么要扎起来？”
“为了定型。自家吃其实也可以不扎，但酒楼这么扎起来了出菜的时候能快些，品相也好一些。”
“是。我明白了。”
莫玲珑让林巧拿来个厚胚的陶锅，底下铺上厚厚一层姜片和葱段，然后将扎好的肉皮面朝下，洒花雕，酱油，入八角桂皮和一大把冰糖，兑上刚刚炖肉撩干净渣子的水，用小火慢慢煨炖。
很快，熟悉的卤香味中，蹿出来一小缕肉香，细细绵绵的，不容忽略。
“太香了，我像没吃过午饭一样肚里空空……”林巧喃喃。
莫玲珑：：“还没到更香的时候呢，把灶房窗户关严实一些，免得扰了邻居。”
霍娇翻动着卤锅，不解：“还会打扰邻居吗？师父以前烤松饼的时候，那味儿更香，也没见左右邻居说不好啊。”
“会的。”
不是所有邻居都喜欢这样的“芳邻”。
上辈子，她的玲珑记新店开在一片闹中取静的别墅区，某一天收到一封律师信。
她的女明星邻居，起诉她的店天天飘出香味，害得她天天让阿姨来买菜回去，那保费逾千万的美腰生生粗了两厘米。
胖婶虽然不是女明星，但她捏着刚裁制好的新年衣，发现腰身这里也有点紧。
“他爸，你快帮我瞅瞅，这件新衣服是不是穿着有点儿显紧？”
张掌柜抬头，视线掠过他家媳妇身上紧紧巴着，都起了皱的新衣，眉头也皱起：“这紧了是只有一点儿吗？”
这分明是很紧。
“我就说不能天天去玲珑那里买卤味吃！”胖婶气急地脱下新衣，“你们谁都不许嫌弃我做的饭不好吃，我得忍忍，至少过年前，咱都不能再去买了！”
张掌柜：“……”
是谁去买来，又是谁吃得最多？
“那卤鸭脖卤鸡爪啥的，也不胖人，你怨谁？再说咱也吃了，也没胖嘛……”
胖婶：“那不是下饭嘛！一买卤味，就得做一锅饭，哎，你到底帮谁说话啊？”
张掌柜：“……”
恰好有人敲院门，解救张掌柜于口诛笔伐。
门一开，对上林巧笑意盈盈的脸：“张叔，胖婶在家吗？”
“在呢！”
正为吃了你家的卤味发了福不高兴呢！
张掌柜闻着肉香，一眼看到莫玲珑手上捧着的两个小陶钵，“这是……”
“我做了点吃的，拿来给胖婶和张叔尝尝。”莫玲珑笑容温和。
“进来坐，你俩等等，我去喊她。”
张掌柜笑容复杂，上了楼拉着媳妇小声交代，“我说老婆子，玲珑那孩子又来送吃的了，你可别吃了又埋怨人家，知道吗？”
他们夫妻俩一直都念莫家的好。
当年刚来城东的时候，很长时间没什么生意，多亏了莫爹时不时过来帮衬，也到处跟人推荐，慢慢才站稳脚跟。
“你当我是傻？”胖婶扔过去一个眼刀，吸了口气收紧肚子下楼，“要怨也该怪你不好，为啥不多吃点，害得我吃这么多！”
张掌柜：“……”
猪八戒照镜子，这话合着是说我。
“我的儿，你怎么又送吃的来了？！”胖婶下楼，一叠声地喊。
莫玲珑放下两个陶钵：“婶娘，我卤了点素的，您尝尝合不合口，另外今天得了一条上好五花，我焖了肉，给您拿来一块尝尝，这肉配米饭好吃，切碎了夹在面饼馒头里也香！”
胖婶揭开盖子，先是闻到夹带着丝丝酒香的醇厚肉香，然后才看到肉被棉绳扎着四四方方的形状，色如琥珀，泛着红润的光泽。
陶钵一震，那肉皮颤动，薄薄的一层肥肉像透明的皮冻一样。
她不用吃，就知道这肉滋味一定好！
“玲珑啊，这……这是什么肉？瞧着像红烧肉，可又比红烧肉讲究。”用小陶钵装着，看起来很贵的样子！
“这是红焖酥肉。”
大安朝可没有苏东坡，她也不能贸贸然说东坡肉呀。
胖婶咽了下口水：“你这馆子什么时候开？婶娘可是等不及要吃你家的暖锅了，还有这酥肉，也会在店里卖吗？”
她到处跟人说莫玲珑做饭好吃，好多人不信，真想让她们睁大了眼瞧瞧！
莫玲珑笑笑：“馆子总得等年后呢，这酥肉婶娘你尝尝，要合口味的话，我想着可以年前做着当年菜卖。”
“不用尝！这就是最好的年菜！玲珑啊，你尽管做，婶娘先定两份！”
金安的年夜饭，家家户户要凑鸡鸭鱼肉四样，才算体面。
虽然这四样菜，多半要从年三十，慢慢吃到初七初八，直到吃腻。
林巧脸上的喜色，都有些藏不住：“姑娘你瞧，胖婶也说这肉好！”
“那婶娘你们尝尝，陶钵我们明日过来取就行。”
“这怎么好意思，一会儿我遣小胖送过来！”
莫玲珑又带着林巧沿着长街，送出去十来
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