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的系统提醒。
坐在店里盯着电脑看的中年男人像是才回过神来，往店里环顾一周，见来了客人，才说：“坐一下啊，马上就好。”
又赶忙跑厨房里煮粉去。
没过太久，29一份的泡椒牛肉粉来了。
刚上桌还没吃，禾嫒尺便大概知道这碗粉可能真有点东西。
盛口禾的米粉说是湘潭米粉，却又和真正的湘潭米粉看起来有些区别。
它也是扁的、宽的、但比禾嫒尺在湘潭吃到的所有米粉都要薄，薄一倍，已经相当接近纸的厚度。
粉皮呈米白色，不透明，无胶感，有经验的人一看就知道这是纯米粉。
而且是鲜粉，不是泡发米粉。
还没等禾嫒尺用筷子给自己夹一口米粉尝，总在店里走神的老板又说：“这里有自助小料，可以自己打。米粉无限添加，要加粉跟我说一声。”
酷爱往米粉里加各式小料的禾嫒尺便赶紧给自己打小料去。
和湘潭本地米粉铺相比，这家店的小料种类不算很多，但该有的还是有。
例如用辣椒炒过的大块油渣、黄豆粒、剁椒、干辣椒、酸腌菜、萝卜干。
就是看起来不太新鲜。
禾嫒尺每种都用小料碗给夹了一点尝味，才又回到自己那桌。
先试一下啥都不加的米粉和粉码好了，不过粉这么薄，能夹吗，不会断吗？
还真不会。
极薄的米粉居然还带着少许韧性，在汤里稍微拉扯也根本不必担心断裂。
禾嫒尺将适量米粉夹到大汤勺里，再往汤勺上夹一小块泡椒牛肉，将汤勺往汤碗里压，让粉汤顺着勺子边沿缓缓落入勺中。
最后张嘴顺着大汤勺的边沿，将米粉和汤一并往嘴里吸。
米粉入口软而不烂。
纯米制成的米粉因为足够薄，所以能把汤里的滋味吸个十足，却又还能保留本身的米香。
如果只看米粉，这家店的粉在禾嫒尺吃过的所有粉里，得排第一梯队，比湘潭的粉还棒一些。
可惜它的汤和粉码配不上它。
盛口禾的粉汤不像一般湘潭米粉用的大骨高汤，更像肉汤，而且汤底的酱油味比肉香浓。
导致很吸味的米粉并不能吸上特别香浓的骨头汤味来，反而一股子酱油味。
吃着有点寡。
粉码就更一般了。
29元一份的泡椒牛肉粉体现不出它价位应有的水平来。
感觉泡椒是泡椒，牛肉是牛肉，粉和它们也不熟，大家就是正好凑一块了。
貌合神离，毫无cp感，根本不搭。
神奇的是，店里的各种小料跟粉很搭，尽管它们好像蔫不拉几不太新鲜的样子。
各式腌菜、辣椒炒过的油渣往汤里一放，之前尝着还有些寡的汤底便瞬间复合温柔起来。
各式腌菜似乎成了连接牛肉和泡椒之间的桥梁，连带着粉码也变得比之前顺眼。
再加上粉的底子实在太好，好到能生生把这碗米粉的综合水平往上硬拉一大把。
因此，它在禾嫒尺心中的最终评分，在鹏城的米粉店里还真能排个名号。
而且是相对靠前的，平日里遇见了，会发图文笔记推荐给粉丝们的类型。
不过她估计不会推荐29的牛肉粉，而是会推荐12～21左右价位的米粉，然后建议大家用店里的小料搭配出自己喜欢的味道。
冰粉不推荐哈，一般般。
那么问题来了。
这家店味道不差，从评论区网友们的评价内容中还能发现，这家店以前曾在鹏城开过多家连锁。
前期生意似乎还算不错，甚至一度将连锁开到商场的大商圈里，还大受欢迎。
这样的店，是怎么把自己干倒闭的呢？
禾嫒尺没想通。
她决定不想了，直接问吧。
于是，她在离开盛口禾湘潭米粉铺后不久，便给店家发去了试探性的询问邮件进行交流。
顺便看看背后到底有什么自己不清楚的事。
然后，她便知道了这家店，或者说品牌的发家史。
*
盛连是盛口禾湘潭米粉铺的老板，但他其实本来不是餐饮人。
在开米粉铺之前，他是个程序员。
而且还是鹏城大厂程序员，年薪几十万那种。
大厂程序员赚得多干得多，年纪轻轻便脱发秃头是常见的事。
盛连没秃，大概就是因为他不够卷。
五年前，盛连的年龄刚过35不久，便因为卷不过年轻人，成功获得公司给的N+1，从大厂退了下来。
这个时候的盛连手里是真有点钱的，但对于鹏城这个房价动辄好几万一平的城市来说，却又不是很多。
他觉得自己年纪还不算很大，能拼一把。
因为老家没有专业对口的工作可以干，他不想回老家。
于是便开始琢磨，要不要试着在鹏城做些其他的事呢？
听说有不少退下来的前辈就拿着手里的钱在不同行业投资，做出一番事业。
他是不是也能试一下？
左思右想，他跳跃性极大地便想直接从程序员跳到餐饮业去，做个餐饮人。
会这么想，主要是因为鹏城的餐饮环境很妙，尤其是前些年。
一方面虽然房租高，投入成本大，但与此同时，能获得的回报也相当惊人。
这里人多，好吃的却没那么多。
光从味道的角度来讲，几年前的鹏城餐饮完全不卷。甚至有些时候，卖不好吃的东西也能赚钱。
某些新兴工业园不就那样嘛，附近没几家店，随便点个好些的外卖就得三四十。
价格又高又难吃的自助饭堂里永远挤满了午休吃饭的打工人，麦当当和kfc只要敢开，就是这些地方永远的神。
那时候，在大厂上班许多年的盛连哪怕花上好些钱，也已经很久没吃上一顿好粉。
于是他便想。
那些味道一般的米粉铺也能开得到处都是，还卖那么贵，他家乡的湘潭粉怎么不能？
说干就干。
他还真打算转行卖粉去。
要说一下的是，其实在湘潭开米粉店不算什么难事。
如果不怕累，可以自己弄个米粉机蒸粉卖。如果不方便，在市场，或是某些批发米粉的地方也能弄到鲜粉。
但鹏城不一样。
鹏城市场里虽然有粉卖，但大多都比较一般。大部分粉店为了效率，也基本都会选择在工厂订粉，反正工厂能出啥样的货，各位老板就卖什么货。
大家的粉都一样，吃的人就没得挑，都卖得出去。
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