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晚安文学www.wawx.net提供的《我靠卖盒饭闻名全球[美食]》 110-120(第3/16页)
尧神秘地说：“我今天想做个新菜色，奶奶你呆会帮我尝个味。”
“可以啊，我今天就不出去了，在家里帮你试菜，我和我那些老姐妹说一下。”苏奶奶听到苏尧要在家里做新菜，明显比苏尧还激动。
苏尧看着奶奶充满活力的背影，心里涌起一股温情。
芋泥香酥鸭的步骤不难，主要的分为三步，制作香酥鸭，制作芋泥，最后将香酥鸭和芋泥结合在一起。
苏尧特地在菜市场买了几只小一些的鸭子，将鸭子处理干净，加入料酒等调料进行腌制。
趁着鸭子正在腌制的时候，苏尧将她特意买的芋头削皮切成大块放上蒸笼。
这里头用的芋头也有讲究，要用荔浦芋头。
因为这类芋头会更加粉糯，制作出来的芋泥口感更好。
芋泥蒸好的时候，鸭子差不多腌制好了。
腌制好的鸭子用厨房用纸擦掉身上多余的水，去除香料，烧热油，直接下锅炸。
在高温的刺激下，之前腌制鸭子的香味渐渐被激发。
苏尧选的鸭子比较小，炸个五分钟就可以捞起来了。
刚出锅的鸭子，浑身焦黄，闻着香味就格外诱人。
苏尧偷偷用筷子夹了一点吃，鸭子咸香酥脆，单独吃就很好吃了。
但这道菜这个时候，进度才过了三分之一。
苏尧戴着厚一些的手套，小心将香酥鸭的骨头剔除，只留下纯正的鸭皮和鸭肉。
如果不喜欢吃鸭皮，其实可以考虑把鸭皮去除。
但苏尧这次的鸭子炸得很好，鸭皮最为酥脆，她就全部保留了下来。
蒸笼里的芋头蒸了半个小时也好了，全部倒出碾碎，加入猪油、玉米粉、糖、盐和泡打粉，将后续加入的调料和芋泥充分混合。
为了让芋泥更加细腻，苏尧一遍遍好似搓衣服似得反反复复揉搓，直至芋泥变得格外丝滑没有颗粒感才罢休。
淡紫色的芋泥，带着丝丝的甜味和光泽感，看上去格外丝滑。
将做好的芋泥做成两个厚实一点的长方体，给之前剔好骨头的香酥鸭两面都撒上一些玉米粉，像叠三明治一样按照芋泥、香酥鸭、芋泥的顺序，将三者混成一个全新的芋泥团。
这个时候的芋泥香酥鸭，就像个淡紫色、圆滚滚的枕头，完全看不出内里还藏了一只剔骨的香酥鸭。
现在只需要将芋泥下锅，炸4-5分钟，这道菜就好了。
芋泥一下入油锅就浑身咕噜咕噜冒小气泡，原本光滑芋泥开始在高温的作用下膨胀，变得金黄蓬松。
炸好的芋泥香酥鸭，用厨房纸吸除多余的油，就可以吃了。
苏奶奶全程都插不上手，等看到盘子里圆滚滚、金灿灿的芋泥香酥鸭，她忍不住将它周围三百六十度都看了一圈。
她疑惑不解地问，“尧尧，你不是说要芋泥香酥鸭，香酥鸭呢？”
苏尧摘下围裙，擦了擦额头上的汗，笑着答道：“香酥鸭被包裹在芋泥里呢，奶奶，你稍等，我把芋泥切开。”
菜刀切开芋泥的时候，苏尧祖孙两人可以清楚听到酥脆的芋泥刮过刀片的声音，芋泥表面的酥脆光是听声音就可以判断出来。
随着芋泥切开，一股热气喷洒而出，透过热气这才看到芋泥香酥鸭的内层。
淡紫色的芋泥紧紧包裹住焦脆的香酥鸭，外层是炸至金黄焦脆的芋泥，光是看着就是一种视觉的享受。
苏尧先给奶奶递了一块过去，“奶奶，你先尝尝。”
苏奶奶第一次吃芋泥香酥鸭，一口咬下去，表层酥脆的芋泥有些掉渣，可内里的芋泥格外软绵丝滑。
再继续咬下去，就是香酥鸭。
果然物如其名，炸过的鸭子格外香脆，鸭肉嫩.嫩的，还带着一些汁水。
最妙的是芋泥，芋泥只有微微的甜度，陪着咸口的香酥鸭一起吃，丝毫不会影响整体口感，可以让甜食爱好者和肉食爱好者收获双倍快乐。
苏奶奶年龄大了，其实牙口不太好，但这一次的芋泥香酥鸭吃得十分过瘾。
“表皮脆脆的，内里的芋泥绵软，鸭子肉也很嫩，吃起来不费牙，好吃。”
苏尧自己尝了一块，她的舌头久经沙场，明显要比苏奶奶敏.感一些。
整体口味确实不错，但鸭子还是带着一股腥味，估计是之前腌制的时间不够长。
苏尧双手叉腰，“这个味道不行，我要继续改善下。”
这份芋泥香酥鸭可是要给投资人汪科吃的，她一定要做到自己可以做到的极致。
苏尧打算继续重新做一份，好在她早上的时候有先见之明，把所有的食材都准备了多份，现在要重做一份也不难。
至于这份在苏尧眼里有些失败的芋泥香酥鸭，苏尧让奶奶分给邻居和好友尝一下。
苏奶奶特意将这份芋泥香酥鸭拿到一楼老人活动中心分了。
“我孙女最近在研究新菜品，这是她刚做的芋泥香酥鸡，大家可以尝尝。我是吃不出半点问题，可她一直觉得不够好吃，麻烦大家伙也帮忙尝尝，到时候给个指导意见。”
全小区都知道苏老太太，一开始听说她是苏尧的奶奶，都说她运气好，竟然有这么一个优秀突出的后代子孙。
等听说老太太早年丧夫，老年丧子，又觉得她现在算是苦尽甘来。
加上苏老太太为人和气，时不时就和大家分享一些苏尧的吃食，她在小区人缘关系不错的。
但有人喜欢苏老太太，自然就有人看不得苏老太太日子过得比自己舒心。
有人就故意问她，“老太太，你看没看昨天的海宁市新闻啊？咱们市最
近出了个厉害厨师，在牡丹市开连锁餐厅，拿了两个亿的投资呢。”
“人家师傅还特意点了你孙女的名字，说谢谢你家孙女中途退出路演，不然他没机会拿到这两个亿的投资。老太太，你知道这回事吗？”
那人说完，就双手抱胸，以一副看好戏的表情看着苏老太太，就等着苏老太太暴跳如雷或者露出后悔懊恼的神色。
苏老太太不是第一次被这个人挤兑了，她心里虽然有些担心自家孙女，脸上却故意装糊涂。
“哎呀，我好久都不去小苏盒饭店了，店里人多，天天人挤人，我孙女不放心我，让我在家里多休息。你说这些，我听都没听过，你怕不是听错了吧。”
旁边的人吃着苏老太太送来的芋泥香酥鸭，吃人嘴软，更别说又是吃着这么好吃的芋泥香酥鸭，这些人就附和着苏老太太说话。
“听说你孙女今年可是一口气开了三家分店呢，三家店生意都特别火爆。我之前让我儿子去买盒饭，排队一个小时才排到。”
“我在你家孙女的盒饭店里买了好几次盒饭，每次的菜都不一样，但味道都是统一的好。”
“你孙女今天做的芋泥香酥鸭，味道太不错了，等什么时候要开售了，老姐姐你可一定要及时通知下我
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