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晚安文学www.wawx.net提供的《炮灰崽家长永不认输》 130-140(第19/20页)
备后期给一品鲜下饭酱里?增加一道腌鱼的分支。
陆柚其实小本本里?还?记载了很多?——比如就算是空口吃也不会觉得齁、有着沁人心脾竹笋鲜香的油焖笋；比如调味甜而不咸，经过瞎干虾干和丰富虾油的浸润提升了鲜度和香气，沾染上了十分浓郁的海味的菜脯，都?是打开了陆柚的味蕾的特色下饭菜……
只不过陆柚知道贪多?嚼不烂的道理，再加上他本来也是做生意的，所以还?要考虑到原材料成本、时间成本、制作?成本、人工成本等等各方面，所以综合考虑下来最后陆柚定下来的也就是永兴萝卜干、宝塔菜和腌制小银鱼和泡椒笋子。
前三者是他费了时间、金钱和精力去学的本地?特色的方子，重点在于打造属于本地?特色的原汁原味——陆柚一直觉得之?所以众口难调，就是因为一方水土一方人，大?家?都?有家?乡情结。
虽然未来几十年因为经济发?展交通便利等因素导致各省市的人口流动?和融合加强，大?家?的饮食口味也趋于大?同小异，商家?为了广撒网把各种特色美食进行改良适应大?多?数人的口味，是可以赚更多?的人钱，可同时，食客们在想起特色美食的推荐首选，也不会是这些口味改良后的餐饮。
要不然为什么当地?美食打卡会有那么多?的热度？
因为吃的，就是本地?的那个味儿！
陆柚想做的也是这一点。
他还?记得前世的自己在网上认识过一个网友，是首都?本地?人，从小吃不得辣。有次去山城旅游，飞机落地?就去干了一顿火锅，结果吃得拉肚子不说，接下来一周因为肠胃不适只能喝清粥度日。
但就是这么个人，在回到首都?后发?现他吃过的那家?山城火锅居然在首都?也开了加盟店，于是兴冲冲地?坐了地?铁加公交车两?个多?小时去吃——结果却失望而归。
因为首都?分店的那家?山城火锅为了照顾首都?人的肠胃，把辣度直接减半减半再减半。
虽然陆柚那个网友吃过之?后不会拉肚子了吧，可是吃过了原汁原味的山城火锅的他却觉得这家?分店完全都?对不起山城本地?那家?火锅的名气！甚至觉得有种“挂羊头?卖狗肉”的嫌疑——毕竟山城火锅不就是吃得那份辣嘛！
陆柚当时听完对方的打卡分享也是深有同感，所以这一辈子他虽然是想多?赚小钱钱，但如果在有余力的情况下，他也想将那些地?方特色给保留下去。
就算因为本土特色的味道太浓厚导致受众受到限制，可陆柚觉得自己又?不是只做这一个地?区的下饭菜。
哎，主打就是一个现在市场广阔能由着他可劲儿折腾。
不过呢，陆柚也不是“有了新?人就忘了旧人”，这泡椒笋子就是他为家?乡口味的推广特意选择的新?支线。
泡椒味儿的啊，那也是陆柚前世相当受欢迎的一个口味，特别是泡椒凤爪简直是看剧必备，旅游出行防晕车又?打发?时间的利器。
一根根经过处理后的鸡爪白白胖胖，旁边点缀着几个黄绿色的泡椒，看起来清新?淡雅，不知情的人估计觉得这是什么清爽温和的口味。
但一口咬下去那从舌尖直冲天灵盖的疼痛就会让人清楚地?明?白——温柔娴雅是不可能温柔娴雅的，爆裂刺激才是本色。
可就算如此?，哪怕被辣得“嘶哈嘶哈”的，也停不下嘴。
鸡皮的脆爽Q弹让人爱不释口，更让人流连忘返的是黏在鸡骨头?上的那点筋头?巴脑和一丁丁肉丝，仿佛吸收了泡椒的精华，够辣够爽！
陆柚最开始想做泡椒口味的时候浮现在脑海里?的第一个食材就是泡椒凤爪，可是考虑了一下具体情况最后还?是暂时搁置了。
无论是他们老家?还?是申城这边，都?没有比较大?型的养殖鸡场，这样一来原材料鸡爪就只能从其他地?方购入，成本就会提高。
本来做生意会先投入成本也是正常的，但谁让陆柚又?发?现了笋子呢？
XXX
说起笋子，这就不得不说一下澜江县的竹林和临安的竹海了。
之?前就说过，陆柚他们老家?落霞村每家?每户的屋后都?有一片或大?或小的竹林。
靠山吃山，落霞村人家?家?户户都?将竹子利用到了极致——竹笋挖来吃，竹子用来编制各种竹筐竹箩篼背篼篱笆竹席竹床竹椅……就连落下来的竹叶和带毛毛的笋垮叶都?是极好的引火材料。
而事实上不仅是落霞村，整个澜江县的其他村子也都?是如此?。
毕竟大?家?的地?理环境都?大?差不差，生活方式自然也就大?同小异。
而来到远离家?乡的申城，因为是沿海地?区又?是经济特区之?一，倒是没有什么竹子。
但是当陆柚去到了临安采风之?后才发?现，这儿的竹子比起老家?那真的是只多?不少！
而且可能是竹子的品种不一样的原因，陆柚他们老家?的竹子以毛竹为主，长得快长得大?，比起吃其实用来制作?各种竹制品更合适。
陆柚他们在老家?吃的竹笋基本上都?是成年人胳膊那么粗的大?竹笋，去皮之?后也很大?一个，需要切片之?后用开水反复煮再浸泡，去掉其中的涩苦味儿，然后用猪油或者腊肉辣椒炒着吃，或者二次晒干后拿来炖汤。
而陆柚他们在临安发?现的竹笋则是很小很细的品种，大?概就成年人手指头?粗细。
这种笋子的特点就是鲜嫩，清甜可口，特别适合清炒或者凉拌，只需要一点点的油盐就可以吃到最新?鲜的春天。
当地?人就很喜欢用这种小笋子制作?一种叫做油焖笋的下饭菜。
做好的油焖笋一揭开就可以闻到沁人心脾的竹笋鲜香。
油焖笋的“油”主要是指酱油，被酱油包裹的笋子咸鲜脆嫩，吃的时候切成大?块，一口一块卜卜脆，是本地?人最喜欢的下饭佐粥好伴侣。
陆柚也吃过这油焖笋，味道的确鲜美，但平心而论，比起风靡大?江南北的泡椒笋子还?是差了几个level，所以他身随心动?就拿去做了泡椒笋子。
像这种吃一口鲜嫩的泡菜是不需要耗费太多?时间的，所以没等待太久，泡椒笋子就端上了陆柚他们家?里?的餐桌，在得到了一致好评后陆柚又?把这泡椒笋子放到了一品鲜小饭馆去试水——不仅是申城这边的独苗苗分店，还?专门寄回去让老家?那十来个分店总店放到菜单里?看食客们反馈。
XXX
作?为一品鲜的老顾客，杨巧哪怕是结婚之?后也依然是常客。
虽然说自己在家?里?要吃的可能便宜点但……不好吃呀！
所以小俩口早早就商定了就算是婚后也大?部分在外面吃——反正他们的工资吃得起。
当时唯一遗憾的事就是一品鲜小饭馆距离他们的新?家?有点距离，夏天还?好吃完了散步还?能歇个凉，冬天那寒风凛冽可就不太安逸了。
不过因为一品鲜有外送服务，所以也还?好。
后面一品鲜开了多?家?分店，有一家
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