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晚安文学www.wawx.net提供的《我就是我那迷人的老祖宗》 6、第 6 章(第2/2页)
成时间、三成精力。且厨子在站立不动时，左右手可以运动的舒适度也不同。灶头前，无论炒、煎、洗、切、蒸或仅是温水，都有讲究。打碎盘碟、浪费炭银事小，走水安全是大啊。并且，客栈的贵客众多，天天被迫闻二手油烟，不妥吧。”
“这……二手油烟？这说法倒是贴合，只不过能有法子避免？”张掌柜忍不住问。
“当然。”苏榛不再卖关子，直接回答：“可将后厨改为‘七星灶’，不用风箱，烟道用负压装置排烟。灶分两区，前面烹调，后面烧柴。甚至还比现有六灶多出一灶，大灶头做菜的时候，主火的余温可以传进小灶，小灶温水、供暖就足够，一年下来节约至少一半儿的炭银。”
“七星灶？我听都没听过，苏小娘子可会？”张掌柜眼睛一亮。
可问完就在心里骂了句自己真多余，这苏小娘子虽然是流放而来，但贵女出身，怎么可能会搭灶……
“会！”苏榛眼睛黑亮，此刻更是笑弯了，“我可以出图纸，请工人来做。”
张掌柜：“……！！！”
“您出钱便是。”苏榛的重点只有这句。
苏榛瞧得出张掌柜的瞠目结舌，但七星灶这种东西在未来压根不是什么稀奇的，靠负压原理去排油烟的厨房，清朝富商胡雪岩家都有。
苏榛有幸，生来便站在千年历史文化的巨人肩膀上，此时拿来卖钱，又汗颜又莫名小骄傲。
“要多少银子？”张掌柜问着，他问的自然是搭灶费用。图纸想都不敢想，人家一定也不会卖。
古代的“知识产权”掌握在世家权贵手中，所以张掌柜认为图纸就是出自苏小娘子府上，是人家安身立命的东西。
“不瞒掌柜的，具体需要多少银钱，我现在也不清楚，需要根据白川府的物价、人工费核算了再跟您说。总归您也不是急用，且等我安顿好。另外，再说我方才做的那个吃食，是用番薯做的，叫酸辣烤苕皮。”
“番薯？那竟然是番薯做的！”张掌柜心中大乐，番薯他多啊，又便宜又好买，通常就是穷苦人家拿来当主粮在用，他万万想不到会做成一道菜。
“对，番薯做的。而且如果没有加肉的话，只用蒸煮方式会耗时更短，片刻即熟。并且苕皮保存得当、再配合干燥剂封装的话，至少能放数月之久。尤其适合行商在赶路的时候带着，可比每日啃干粮好多了。另外，我还可以附做调料包，随吃随煮，不比厨子做的差。”
张掌柜愈发心念大动，满脑子响起了铜板进箱清脆的声音，“姑娘打算什么时候大量做？”
苏榛继续说着：“等我办完落户的事儿，安下心好好做。毕竟是吃进了口的东西，务必要干净、安全。”
“对，要干净安全。”张掌柜认真点头，他开客栈自然也是最重视这两项，苏榛言简意赅说进了他心里，“想必苏娘子已经有了计划，但说无妨。”
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