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晚安文学www.wawx.net提供的《位面小饭馆[美食]》 80-90(第14/20页)
叶知梧争取到：“老板，我还有十三天的工期，不如换成我们两个一起做九天的工。单烨做事勤快又能吃苦，一定会让你满意的。”
“好吧。”南荼勉强同意了。
看着新入职的两个员工，南荼总感觉自己除了开饭馆，还可以开个仙门弟子忆苦思甜夏令营。
第86章 鸡汤鱼面 分明是个刑部的郎官！……
南荼安排给单烨一项工作——敲鱼面。
思来想去, 只有这个工作适合单烨来做，材料和工具都简单，虽说需要一些技术, 不过修真不是也讲究悟性吗, 南荼对单烨有信心。
敲鱼面是什么东西？单烨从来没听过。
只见南荼将他领到一个宽敞干净的台面前, 示意他看自己的动作。
单烨也聚精会神的盯着南荼的双手。
“先抓一把红薯淀粉。”
红薯淀粉是块状, 要先碾成粉末，均匀地铺洒在整个台面上, 然后南荼从旁边的盆子里取一个拳头大小的鱼肉团放在台面上。拿出一根细长的木棍将鱼肉团敲扁，成了一张巴掌大小的鱼肉饼，肉饼边敲边翻转, 同时混进红薯淀粉，肉饼也越来越大。
才敲了几下, 南荼就把木棍塞进了单烨手里。
“你来敲吧。”
看起来倒是简单，只是要敲到什么时候为止？单烨问出了自己的疑问，南荼指尖相抵，用手臂比了一个两手合抱的圆。
“至少要比这个大。”
什么？才不到拳头大小的一团鱼肉, 怎么能敲成那么大一个肉饼！单烨震惊了。这真的不是故意为难他吗？
南荼说：“你不试试怎么知道？先敲着, 有问题再来问我就好了。”
单烨这才认命地敲起来, 反正他是九天的工期, 不管老板怎么为难，时间到了他自然就可以走了。
闷闷的敲击声有规律的响起来。
这是个很考验耐心的工作, 单烨拿出锤炼剑招的架势, 每一下都力道一致, 把鱼肉团敲均匀了，自然而然就成了一个圆形。
一整面敲过一遍，木棍挑起鱼肉饼一翻, 都不用沾手就翻了个面，和进去更多的红薯淀粉。
就这么一下一下，鱼肉饼越来越大、越来越薄，已经有脸盆那么大了，挑起来的时候薄得透光，只有一张纸那么厚。
连单烨自己都想不到，那一团小小的鱼肉能敲打成
这样一张大饼。
南荼中途过来看了一眼，很满意的样子。顺便提醒他台面上要保证有淀粉覆盖，才能在敲击的时候融入鱼饼里。
越到后面，越看不出鱼饼在变大，总觉得一下下捶打都好像在做无用功。单烨本来有些不耐烦，又意识到自己这个冲动没耐性的脾气实在是闯了太多祸，强行按捺下来。
过了一会儿，南荼又来看了一眼，把他敲好的鱼饼抽走了，举在天光下一看，还是有些厚薄不均匀的地方，就说道：“前半段不要太急着把鱼饼敲大，让鱼肉摊开充分和淀粉结合。”
单烨看着南荼收走的鱼饼有些着急：“这一张会怎么处理？”
“这个水平，暂时还不能卖给客人，会砸了我们饭馆的招牌。”南荼仔细看过鱼饼以后说到。
单烨慌了：“难道要丢掉？”好歹是他辛辛苦苦敲出来的。他亲眼见证着那一团鱼肉奇迹般的变成这么大一张削薄的鱼饼，成就感满满，实在承受不了鱼饼不合格要被丢掉的挫败。
“想什么呢，丢掉不是浪费食物吗？当然是你和叶知梧两个人吃。”南荼拿出两个圆形的大簸箕，把这张鱼饼放在左边的簸箕里。等敲出了合格的鱼饼，才能放到右边去。
单烨这才安心，认命地揪出一团鱼肉敲下一个鱼饼。
他是第一次接触这种奇怪的食物制作方法，半个小时才能敲出一张鱼饼来，而且越是急躁，越是敲不出好的鱼饼。
敲出来的鱼饼小了，不合格；鱼饼不成圆，奇形怪状的，不合格；边缘不齐整，像个锯齿似的，不合格。红薯淀粉加多了，鱼面口感硬，也不合格。
单烨有几次还因为力度过大，在饼面上敲出一个个小洞来，事后虽然想方设法敲打周围的鱼肉想填补上这个小洞。还是被南荼一眼看破。
看起来是补好了，掀起来在光下一看，哪里薄哪里厚都一览无余，不合格。
整整一个上午，左边的簸箕里叠起一摞鱼饼，右边的空空如也。
一直到这天傍晚，单烨已经不把做出一张合格的鱼饼当成目标了，他只是专心的用手里细长的木棍打在鱼肉上，另一只手时不时抹上一把淀粉，敲击的时候力度轻，动作快，一分钟甚至可以达到近百次。
然而，在这种枯燥的机械性动作中，单烨的心境越来越宁静，周围的嘈杂声都在他的耳畔逐渐淡去，脑海里层出不穷的杂念也被抛之脑后，取而代之的是一种从未有过的波澜不惊。
“可以了。”南荼不知道什么时候出现在他身后，叫停了单烨的动作。
她揭起这张圆而薄的硕大鱼饼，铺在了右边的簸箕里。
————
这天晚上，修真界的前辈们吃上了单烨这个后辈敲出来的鱼面。
敲鱼只是第一步，敲好的鱼饼需要烘烤至半熟，折起来切成条，抖开就是一根根鱼面了。
这种鱼面在太阳下晾晒至干燥，甚至可以存放大半年，因为是鱼肉敲出来的，自带一股鲜味，平日里煲汤、煮面，哪怕只加进去一小把，就足以增鲜提味，连汤都鲜美无比。
更别说南荼现在做的是鸡汤鱼面，清鸡汤里煮上一把细薄弹韧的鱼面，不必加什么多余的食材，只丢进去一把脆嫩的青菜，简简单单就鲜味逼人。
谢飞光看着面前卖相清爽的鸡汤鱼面，淡琥珀色的清鸡汤里整齐地码着几圈雪白细嫩的鱼面，一边点缀着两颗鲜嫩的菜心，此外别无他物，可就是让人看着心生喜欢。
他立刻提筷尝了一口。
鸡汤吊的汤底澄澈鲜香，浓厚的鲜香在口中荡开，面里有汤汁反哺过去的滋味，又有鱼肉本身的鲜，而且鱼面吃起来和普通面条口感不同，但又吃不出鱼肉的质感，可以说是吃鱼不见鱼，像面不是面，是一种相当新奇的体验。
鱼面虽然是鱼肉做的，却一点也尝不出腥气，只有在味蕾扩散开来的细腻鲜味。这一切都源于南荼选用的鱼肉来自新鲜的鮸鱼，肉质紧实鲜甜，少有腥味。
选鱼是很有讲究的，不小心用了品质不好的鱼，那体验就相当糟糕了，腥气融在鱼面里，根本就散不去。肉质发散的鱼肉也不行，没有粘性，不能和红薯淀粉充分结合，根本敲就不成鱼饼。
玄清君也细细品尝着鸡汤鱼面，这面清口爽滑，略带韧劲，再喝一口汤，好清鲜的滋味！突然觉得修仙辟谷也不是全然的好事了，虽然省去了一日三餐的繁琐，也错过了许许多多这样的美味。
谢飞光也有此感，连着吃了几筷子才放慢速度，心中颇有感触，不管是之前的和尚蟹冬瓜盅还是今天的鸡汤鱼面，都是看着极清淡简单，其
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