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晚安文学www.wawx.net提供的《位面小饭馆[美食]》 70-80(第1/25页)
第71章 兔兔虾饺 这是我吃过的第二个这么优秀……
在邢高杰的预料中, 这一刻评委面前的光幕上转播的应该是他的一举一动。
不然放什么，放没了厨房机器人后选手们把肉丁和笋丁切的大大小小的特写吗？还是放被面烫到龇牙咧嘴，迟迟不敢下手的尴尬表情？
于是邢高杰略夸张地用油润好了拍皮刀, 揪下一个面团搓了搓, 拿起拍皮刀碾了上去, 动作确实行云流水, 如果不是幅度稍微大了点，根本看不出来他在炫技。
拍好的皮一字码开, 正好二十个，甚至都不准备多拍几个备用，可见邢高杰十分有把握。
可是评委们看的不是他。
评委室有个大光幕, 每个评委面前还有一个小光幕可以切换，方便观察不同选手的表现。
人都倾向于欣赏让自己觉得赏心悦目的画面, 不知不觉中，大半评委都把画面调到了对准南荼的视角，控场的工作人员一看，干脆切到大屏幕上, 看的还更清楚。
南荼的进度也到了包虾饺。
一张纤薄又延展的饺皮拿在手里, 另一只手加好满满的馅料。拇指撑在饺皮一端, 只用两根食指, 一推一折，雪白
饺皮的边缘在手指的推动下微微摆动, 贴合粘紧, 像被风吹动的裙摆, 又像起伏的浪涛。
还没等评委们回过神来，一个十二褶的虾饺就包好了。
真奇怪，只是看到了虾饺的包制过程, 竟然看出了一种飘逸感。
虾饺的制作流程严谨又紧张，每一个步骤都不能拖延，反而到了最后包虾饺的时候要放松。不是说整个人放松，而是手指不能紧绷，越是卖力地捏，最后捏出来的褶反而呆板僵硬。
不管是专业评委还是大众评委们，此时都看南荼包虾饺看得入了迷。
在专业评委看来，南荼的动作流畅一气呵成，虾饺皮皮薄如纸、厚薄均匀，大小也惊人的一致，等包虾饺时，动作又精准得富有美感，等虾饺在案板上摆了一排，所有虾饺都像是一个模子印出来的，有心人一数，全是整整齐齐的十二褶！
这样的厨师一看就身经百战，方才熟能生巧，要是谁只看到她年轻的外表就轻视了她，一定要吃亏的。
而在本身是外行的大众评委眼中，这个年轻厨师人美，做的菜也美，难怪有人说厨艺不是做饭那么简单，这明明是一门艺术！他们简直迫不及待要尝尝南荼的虾饺了。
有了南荼珠玉在前，评委们切换别的视角时的观感就不一样了。
这个选手速度好慢，人家进度快的虾饺已经包上了，慢点儿的也开始拍皮了，这个还在做虾饺馅，一看就是刀工不行，时间都浪费在了切肉丁和笋丁上。
又看到这个选手把馅料放到了一边，急哄哄地去烫面，岑锦文微微摇头，虾的胶质没完全打出来，虾饺就已经失败一半了。宁可进度慢一点，也不能操之过急，因小失大，比赛又不限时。
再看另一个，一板一眼，不错，就是中规中矩没什么看点，下一个。
大光幕调到了邢高杰，专业评委认识邢高杰，大众评委不认识，看了一会才回忆起来，这是那个不怕烫手的大叔。嗯，包的也挺熟练的，下一个。
邢高杰浑然不知自己媚眼抛给了瞎子看。
这时，盯着摄像头的工作人员连忙提醒控制光幕的同事：“切南荼。”
不是刚用了一大段时间专门看她包虾饺吗？这才一会儿又要切回去？难道是吃了人家的萝卜丝饼帮忙拉好感。
负责切换大光幕视角的工作人员需要秉持公正的态度，不只是为了纪录片拍摄。
除了菜品的味道，评委还会倾向于投票给自己更熟悉的选手。选手获得的关注度越多，得到评委票数的几率也会变高，除非真的有值得关注的地方，否则个人的大镜头不宜过多。
但只看了一眼，工作人员就果断切了画面。
只见南荼的虾饺制作已经到了尾声，还剩下最后三个。
还是十二褶，还是那么行云流水的美感，只不过最后收口时，南荼把收口处的一小点面团捏长，从中间一分两半，又把虾饺整只翻过来轻压在这一分为二的面团上。
重新把虾饺摆正，南荼的筷尖探过去，将一枚橙红的鱼籽点在虾饺尖端。
一个活灵活现的兔子赫然出现在众人面前。
兔兔虾饺！
它有着长长的耳朵，一直贴到拱起的脊背上，全身的颜色是如雪的白，一点橙红的眼睛炯炯有神，圆滚滚的身体蹲踞在台面上，整个线条流畅圆润，看起来憨态可掬。
因为买了全息头盔而被抽中的幸运儿们在心里此时齐声呐喊：“幸运之神再眷顾我一次，我要吃兔兔虾饺！”
南荼只做了三个兔子虾饺。
到时候能不能分到他们手里，还真的要看运气。
虾饺上锅以后，厨师就轻松多了。有机会左顾右盼，看看其他人的进度。
已经有人宣布制作完成，将作品送到评委面前了。
这个人既不是名气最盛的邢高杰，也不是获得最多关注的南荼，而是一个全程没引起什么注意的厨师。
这个厨师是这样想的，拿不了味道第一，靠着做菜速度第一，说不定也能给评委留下好印象。和其他选手水平相近时，评委记得他是今天第一个制作完成的选手，也许他就脱颖而出了。
如果赛制是打分制，抢这个头彩还真没错。这个时候评委还不了解所有选手的水平，一般都不会给第一个选手低分。
现在是投票制，每个人手里只攥着唯一的一票，不到最后一刻是不会轻易投出的。
评委之一、银河星厨艺泰斗曲新荣评价他技艺娴熟，制作的虾饺在外观和口感上都达到了一个比较稳定的水准，期待他在未来的比赛中会有更好的表现。
这个选手很受鼓励，本来他就没抱着获胜的希望，只想着多和同行们同台切磋交流经验，要是能得个好看的名次就更好了。
下一个示意制作完成的是邢高杰。
与他制作的虾饺一比，上个选手就相形见绌了，不仅虾饺个头小上一圈，连饺皮都没有邢高杰的透亮。
点点虾肉的嫣红透出，蒸熟以后饺皮的边缘几近透明，上面的褶子也整齐细腻，叫人一看就知道“水晶虾饺”这个菜名果然名不虚传，当真轻薄透亮像水晶一般。
评委们纷纷举筷品尝。
不愧是老牌餐厅的老牌厨师，出品一如既往的稳定优秀。
抽奖获得资格的大众评委们吃到第一个选手的虾饺时，都觉得好吃极了，好几人甚至都已经暗暗决定要把票投给这位厨师。
杨凌就是其中一个。
听到专业评委们在表扬这位选手效率高，技艺娴熟的同时，言外之意又说他其他方面只是中规中矩，杨凌在心里还有点为他打抱不平，她觉得这份虾饺已经很优秀了。只可惜没给她发言机会，否则她一定要好好夸一夸第一位选手。
没想到吃到
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