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晚安文学www.wawx.net提供的《徐记小餐馆[美食］》 70.地锅鸡贴玉米面饼子（下）(第1/4页)
徐刚在旁边门口靠墙的地方拿起来网兜,直接出门右拐，鸡圈没在家里。
“自家喂的又不要钱，你多少年没回来了,一会可要多吃一点。”
赵桂兰握着徐小溪的手,能清晰的感受到她手里的厚茧，自己是干惯了家里地里活的，手里有茧多正常,她上大学握笔杆子的也这样，那肯定是没少干活。
“去年咱们家里的红薯种的多，自己去加工的细粉，可正宗了,还有晒的豆角,干梅豆,小蘑菇，一会放锅里一炖，特别香。”
徐刚的动作麻利，到圈里就弄个最大的一只。
赵桂兰的孙女听到外面有声音，也从他们里屋出来，村里不讲什么书房不书房的，都是在睡觉的那屋里床边弄个小书桌,让孩子写作业。
“这是你建工哥的孩子，叫徐年,就在咱们乡里上学。”
徐小溪记得,徐建工是刚大爷的儿子，现在在外地打工，一年到头也就回来一次。
“徐年，叫姑姑。”
徐年上初一,虽然是在自己家里，但还是很腼腆，靠在赵桂兰的腿边，小声开口。
“姑姑好。”
徐小溪也笑着跟她打招呼，“年年好，这是弟弟，徐池，比你小几岁。”
徐年虽然才十一二岁，但在家里会经常帮忙干活，学习成绩还好，回回考试都是第一名，很听话乖巧，老两口就希望孙女能考上大学，以后别像他们，只能在地里抛食，面朝黄土背朝天。
徐刚在院子里宰杀鸡，地锅里烧上热水用来褪鸡。
赵桂兰让徐池跟徐年一起去屋里玩，看动画片。
徐小溪跟赵桂兰在堂屋里坐下来说话。
“徐淮学习咋样啊？我之前听说他成绩一般。”还总爱打架，那会是在村里站着跟大家一起说闲话的时候，听徐老二说的，但后面这句，赵桂兰倒是没说出口，那句话咋说的，庄稼都是人家的好，孩子都是自家的好，谁也不愿意听到别人对自己孩子的贬低。
徐小溪点点头，“还行，他初三进了重点班，现在就是班级第一，年级前十，是能考上一高的。”
赵桂兰听完哎呦一声，谁不知道一高啊，好多人都说，一只脚踏进去一高，那就是一只脚踏进了大学。
“你们家的孩子都聪明，你也是咱们村里第一个大学生，我就跟我们家年年说，要向你学习。”
徐小溪抿嘴笑笑，“我看年年很不错，等到中招也能考到一高去。”
所有江县以及下面的乡镇初中的学生都是要考进这一个高中的，可想而知压力有多大。
赵桂兰听见这夸奖高兴地嘴都合不拢，真要是那样，她干多少活都愿意。
徐刚把鸡收拾干净也从厨房里过来。
“都收拾干净了，你去做吧，我烧火。”
赵桂兰听见就要站起来，“行，做完饭吃了就差不多要量地边子。你琴婶子的娘家表妹要出嫁，今个她去当陪客，要不也不会上午没时间。”
徐小溪也跟着起身，“大娘，要不尝尝我的手艺，我来做。”
赵桂兰听着眼睛一亮，“也行啊，你这开饭店的，肯定比我们做的好吃，我去烧火。”
徐刚从外面的柴火棚子里抱进来好多木头，有一些是树根，挖出来劈成小块小块的，晒干，就能烧火，家里也有燃气，但还是觉得地锅烧出来的饭好吃，香，有味。
赵桂兰坐在锅底前面烧火。
徐小溪看着这只鸡还是很肥的，挽起来袖子把上面多余的油脂都切掉，然后剁成块，厨房里收拾的很干净，案板上的调味料都在方方正正的小盒子里，大料也都在一个袋子里，大娘都给她找了出来。
现杀的鸡也不用再过水来煮，热锅凉油放上葱姜八角爆香，然后再把鸡肉全部倒进去不断翻炒，一直煸炒出香味，每块肉都随着翻炒变的金黄，放上盐酱油调味调色，最后倒上茶壶里的热水。
徐小溪把自己配好的大料用一小块布包好，直接放进去。
赵桂兰在下面看着徐小溪的动作娴熟，做起来饭有模有样的，就知道在县里开饭店还真不是闹着玩的。
“真香啊，你这刚刚最后放的啥？”
徐小溪盖上锅盖，剩下的就是要用柴火来大火炖煮，等到肉炖的差不多，再把干豆角，蘑菇，粉条，干梅豆放进去就行。
“是我配的大料包，提鲜增味的。”这样做的好处就是大料在热水里炖煮的太久会烂掉，等到炖好捞出来就能扔了，不过这里的大料不多，她也就简单的配了一下。
“大娘家里有玉米面没？”
赵桂兰把锅底弄上大的劈柴放着自己烧，“有的，我去拿。”站起来就往堂屋里走。
徐刚在外面棚子下面剥玉米，院子里都飘满了香味。
“小溪的手艺真不错，我刚刚都闻见香味了。”
徐小溪站在院子里笑笑，“是大娘喂的鸡好，还是吃粮食的鸡肉嫩还香。”这鸡肉的肉质嫩，刚刚在锅里炒的时候她都注意到了，要是吃饲料养出来的鸡，其实也会肥嘟嘟的，但口感会柴，而且吃起来也很油腻，这个就完全不会，做好之后吃起来还会很劲道。
赵桂兰挖了一瓢玉米面端到徐小溪面前，“这咋样？”
“够用了，我去和一下。”徐小溪接过来到厨房里掺了一点点白面，这一点白面是为了增加粘性，好贴饼子。
赵桂兰跟在后面，看着徐小溪的手艺，“这贴饼子，我也就去县里看你那个二姑住院的时候，你二姑夫说是下馆子请吃饭，就吃的这个，人家贴的饼子就是比咱们自己在家做的香，焦香焦香的，配上那鸡肉更香。”
徐小溪把面和好，“醒一会，一会就能贴上。”
赵桂兰哎了一声，又到锅底前面看看火，再放上一根大的木柴，锅底的大火烧的特别好。
徐小溪跟赵桂兰也坐下来剥剥玉米，闲着也是闲着。
“今年的收成好，价格也比去年高了两分，我们准备弄上大棚，过年的时候青菜就会很贵。”赵桂兰说着家里的安排，他们只会种地，别的也不会。
徐小溪是知道的，冬天的青菜格外贵，特别是临近过年的时候，不过那会啥都贵，但大家过年的时候也很舍得钱，啥都愿意买，毕竟辛苦一年了。
“我认识的一个也是弄了大棚，过年我还跟他一起合作要做熏肠，熏肉，到时候我给咱家也留一些，给送来。”
赵桂兰笑呵呵的，“不用，你留着赚钱，多存点钱。”
徐刚倒是想起来一件事情，“你家里那块宅地基，我听说你二叔想要。”
徐小溪点头，估计这事全村都知道了。
“我有个主意你听听，你这以后也不一定会回来住着，那块地放在那一天，徐老二就惦记一点，你看谁买，到时候卖了干净，他也就没指望了。”
徐刚手下剥着玉米没停，毕竟卖了就干净了，还能落到手里一笔钱，主要是不跟他们打交道，省得在中间扯皮，到时候吵架生气都是伤的自己。
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