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晚安文学www.wawx.net提供的《我在古代种田做美食》 5、鱼丸猪骨汤面(第2/2页)
周氏白日已经摘好第二日要用的桑叶，都打理好了，凉粉都做好冷却。
凉粉做好，姜南少一样准备工作，她也高兴，她开始准备做卤肉。
先把卤料用温水泡一泡，葱，姜，花椒还有干辣椒，八角桂皮，和大蒜，香叶也放一点。
泡好用布包好就可。
姜南把肉类清洗一遍，放入锅中焯水，去腥，下水最后再洗。
洗下水的水可以倒到屋后肥土。
下水用草木灰多洗几次，若是有条件可以用面粉清洗，不过姜南可舍不得，她宁愿用草木灰多洗几次。
锅里的肉好了，周氏放下手中的活，接过姜南手中的下水接着洗。
肉可以炒一下糖色。
姜南把上色的肉，放进砂锅，把料包放进去，等下水洗好同样焯水，最后切长段，只要能放进砂锅就好，
加水没过肉，开始炖煮。
准备好这些，已经过了半个时辰。
姜南终于能歇一会了。
卤肉倒是不累，就是洗下水麻烦。
姜南看一看家里，蔬菜只有野菜，还有孙婶子送的土豆。
没坐一会，姜南起身把土豆洗干净，花刀切块，炖煮一刻钟放进砂锅一起煮。
“要是有鸡蛋就好了。”
孙婶子送来的鸡蛋，前两日做饭炒菜已经没了。
周氏从屋后做完活来到前院，刚好听见姜南嘴里呢喃。
若不然她厚着脸皮去孙姐姐家换几个。
周氏在厨房捣鼓着，看看有没有东西能拿来换几个鸡蛋。
“阿娘，找什么呢？”
姜南站起身进厨房，只见周氏在厨房翻来倒去。
听见声响，周氏不好意思地站起身，脸上有些窘迫，扭捏好一会，才开口：“我本想找点东西，看看能不能去你孙婶子家换些鸡蛋。”
“阿娘，想吃鸡蛋？”
姜南站起身，走向厨房，把前几日做的树莓果酱找出来，放在灶台上。
“娘，不然拿着树莓果子去，要是不急的话，等卤肉好了，给孙婶子家也带些去。”
“那怎么行。”
周氏倒不是舍不得肉，只是这是姜南用来做买卖的，她本是给人换吃的，现在换东西不成，还把做买卖的送出去。
周氏着急的样子，让姜南心下难受，她来这几日，周氏不仅关心她，也从未怀疑过她，在外面也是处处维护自己。
“阿娘若是觉得不妥，不如拿银子去买。”
姜南不敢把钱全花完，身上还留了几十文，想着能应应急。
“不不不，银子小南自己攒着，等明日娘去山上多摘一些桑叶，做些凉粉再去换。”
见人不愿意，姜南也不好强求。
砂锅里的卤肉咕噜噜煮着，时间越长，卤煮的香味慢慢飘出来。
沈安本来在院子里玩，闻见香味，跑进来，站定在砂锅旁。
姜南看见只是笑。
“嫂子，好香。”
沈安说着说着都在咽口水了，情不自禁上前一步，他好想把盖子揭开看一看。
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