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晚安文学www.wawx.net提供的《我在古代种田做美食》 60-65(第6/16页)
洗干净，切好葱姜末，又拿一个鸡蛋出来。
葱姜末，鸡蛋，一点点白酒，不能太多，约莫三两滴，咸酱汁，淀粉，盐，干虾香菇粉，香粉一起放进肉馅中搅拌均匀。
味道闻着还不错。
红烧狮子头需要用油炸定型。
姜南看一眼家中的油，还够用。
“小安生火。”
“好。”
开始炸狮子头。
院子里传来重物倒地的声响。
锅里的油温也差不多可以了。
姜南出门舀水净手，沈确刚好背着篓子出门。
姜南把肉馅捏成比平时的肉丸子还大一倍的肉球，再放入油锅之中。
看着沸腾金黄冒泡的热油，鲜肉丸子在油锅中炸煮，颜色慢慢变得红艳。
姜南用筷子翻面，另一面已经被炸得酥脆金黄。
姜南接着捏肉球。
她把第一锅炸好的捞起来，又下一锅。
一直到碗中准备的肉馅用完。
炸好的肉丸子叠放在碗中，跟平时的炸肉丸子一样，油香四溢，照样能勾起人的食欲。
“原来狮子头是肉丸子啊。”
姜南把多余的油舀起来，留下底油，葱段、八角爆香。
她听着沈安的语气颇为遗憾。
“怎的，不想吃肉丸狮子头？”
“没有，想吃，嫂子做的都想吃。”
姜南给锅里放着酱汁，再倒一碗清水进去。
炸好的肉丸子下锅，盖住焖煮两刻钟。
“一会保准你吃了还不够。”
姜南把锅盖盖上，她就去看之前做的紫薯粉，还好剩了些。
粘米粉和糯米粉家里也还有。
她准备做一个糕点来吃。
阿娘和沈确都还在地里，时间也还来得及。
两小只在厨房看火，姜南也把东西拿到厨房去。
她先把粘米粉和糯米粉加糖和水，调兑。
水不要放太多，只需给米粉增加一点黏性，但不能像面团那般湿润，大约兑成能捏成团，但手指一碾就碎的状态。
她拿出平时用来过筛的漏勺，把兑好的米粉筛一次。
姜南拿出容器，把过筛的米粉分成四份，加入紫薯粉，搅拌染成紫色。
锅中还在煮狮子头。
等起锅之后，直接上锅蒸。
“有点香。”
“我也闻到了。”
灶洞前两个小孩蛐蛐的声音响起。
姜南兑好淀粉水备用。
她一掀锅盖，蒸汽直冒。
锅里加了酱汁的清水把肉丸子煮得水光油亮，还飘着肉香。
姜南把煮好的肉丸捞出，锅中留汤，然后勾芡。
等着煮成浓稠的汤汁，直接淋在狮子头上。
干巴的狮子头瞬间变得湿润光鲜，味道也散出来，淡淡的咸香，夹杂一点炸肉香，她知道狮子头的口感是紧实的，口感嫩滑，肉质弹牙，香气直入鼻腔，口感也很丰富。
撒上葱花，品相更好，姜南用盖子盖好，准备蒸两色糕。
她之前为了更好地做糕点，在县上做了模具。
隔水蒸笼屉，放上蒸帕，再把模具放进去。
底部先铺满一层白色米粉，再用木块擀整齐，而后才倒入紫色米粉，同样地擀整齐。
最后再铺一层白色米粉，铺平切块。
水开之后蒸煮两刻钟即可。
现在桂花尚开，她只能舀点蜂蜜出来。
一会两色糕蒸好，顶端加点蜂蜜，味道清香扑鼻，卖相也好。
“好了二郎，今日可以歇着了，明日再去掰。”
“无事，我再去一趟，这块地就掰完了。”
沈确没有放下背篓，周氏把篓子里的瓦罐拿出来，听见儿子的话，她也没说不好。
“你去吧。”
她家院子已然袅袅炊烟冒，厨房里的小儿子在叽叽喳喳闹着问糕点。
她喊了一声：“小南，小安，小丫。”
“阿娘。”
“嫂子做了蜂蜜两色糕。”
沈安手中小心翼翼地拿着一块方糕。
两层白色夹着一层紫色的，最上层还舀了一点蜂蜜。
“你又闹着你嫂子给你做吃食。”
周氏正在擦脸，她不赞同地看向沈安。
她还以为这是沈安撒娇打滚让小南做的呢。
“阿娘无事，今日本也打算做糕点。”
姜南打发两个孩子去堂屋吃，她把饭蒸上，再炒一个青菜，等沈确回来就能吃饭。
沈确做活是好手，力气也大，他很快就背着一篓子玉蜀黍回家。
饭也蒸好，姜南迅速炒一个青菜，上桌吃饭。
“这是肉丸子？”
周氏看着饭桌中间的碗碟，里头装着水光欲滴的红艳狮子头。
“不是，嫂子说这是红烧狮子头。”
沈安咬一口狮子头，扑面而来的肉咸嫩香，韧性十足，沾一点红烧汁，配着米饭，口味适中，说不出的好吃。
青菜可以解肉腻，红烧汁还能用来下饭。
因为家中多了沈确，姜南买肉都多买了些，狮子头的份量也不少。
她发现沈确的胃口偏重咸口，他已经好几次略过青菜夹狮子头了。
青菜她做的就是清炒的，就放了点酱汁和盐，味道也是偏清淡的。
吃到最后，饭桌上只剩下沈安和沈确。
姜南把出摊剩下的紫苏饮分作五杯，桌上每人一杯。
她捏着一块蜂蜜两色糕，一口糕一口饮子，紫苏清香，沾了蜂蜜的糕点也不遑多让。
她就吃了两块，就吃不下了。
桌上还剩下好几块。
最后都被沈安端到院子里的石桌上，两个孩子歇凉，跑了一会，又停下来吃两口。
一直到天黑，姜南躺上床，感受旁侧小孩传来的鼾声，她有些担心明日从牙人那里得到不好的消息。
第二日出摊，周氏明显感觉小南的情绪不对。
可没机会问出口，二郎就驾着驴车往村外走。
一如往常到达县上，支好摊子，准备出摊营业。
“你是有事要去办？”
姜南坐在蓬后的凳子上，听沈确说要离开，她开口问。
“是有些事情。”沈确并未明说。
姜南也没有多问，她倒是掏了些银钱给人。
“不用。”
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