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晚安文学www.wawx.net提供的《我在古代种田做美食》 45-50(第6/15页)
成丁，跟葱花放一起备用。
一切备好之后。
姜南没有用厨房的大锅，她把厨房外头的砂锅小灶架起来，把砂锅换成平底锅。
等锅热，倒少许油，汤勺舀淀粉水倒入锅中，不要倒太多，少量，做出来的苕皮才薄，淀粉水多的话，会做成粉块块，也好吃，但跟薄皮，口感差了很多。
还好姜南当初做东西的时候，给自己做了个小刷，虽然不怎么好用，但将就着可以。
姜南把倒入的淀粉水推开，定型之后，用筷子夹着翻面，油亮清透的薄苕皮就算是做成。
再多炸一下，会起一点小泡泡，时间到了，姜南筷子夹着一面，稳定住，刷酱，撒葱花和芦菔丁，直接用筷子卷起来，一条苕皮卷完成。
剩下的淀粉糊，姜南如法炮制。
等到全部的苕皮卷做好，姜南把它们一一码好在菜板上，直接用刀切块，切开之后像芒果千层一样，苕皮层层卷起，撒上的葱花被染上酱汁，白色的芦菔丁也同样变得殷红，撒一点胡椒粉在上头，再来一点干辣椒粉，冲鼻的香味裹着葱味弥散开来。
闻着都香。
“嫂子，阿娘摘了落苏瓜。”
姜南转头看去，大茄子。
现在确实是吃茄子的时候。
她今日割了五花肉回家，还买了做红烧肉的食料，做一个红烧肉，再来一个蒜蓉茄子，齐活。
“小安先放着，你要是没事，这里有大蒜，拿着去门口剥。”
“好！”
五花肉切块，放入锅中焯水，放姜片，一点白酒。
沈安剥好的蒜，姜南接过来，剁成细蒜泥。
焯水的五花肉块也好了，姜南把蒜泥装好备用，捞起五花肉，洗锅，烧油。
油热，放冰糖炒糖色，随后放入五花肉，滋啦冒响的，肥瘦相间的五花肉在热油中翻滚，冰糖炒出的糖色也慢慢染到肉块上，加一点提鲜的酱汁，香菇粉，再加一点上色的料汁，翻炒均匀，清水没过锅中的肉，放大料，桂皮八角，焖煮几刻收汁。
剩下的时间，姜南先把饭蒸起来，野生小米椒切几根，加入准备好的蒜泥碗里，烧点热油，淋入蒜泥碗。
热油淋入的瞬间，冲出来的香味，感觉能多吃一碗大木饭。
热油淋入，趁还没搅拌，加盐和白糖，再来点酱汁，搅拌搅拌，蒜蓉酱就准备好了。
光是蒜蓉酱，闻着就很下饭。
焖煮收汁的红烧肉也差不多了。
姜南揭开锅盖，一股子咸肉香钻进鼻子。
她把红烧肉舀起来，锅里的汤汁也不能浪费，用锅铲铲起来，倒入红烧肉中。
泛着光泽，鲜红咸肉块，馋得人直流口水。
味道就更不用说，肉香醇厚，被酱汁淋过的几块肉，更显色泽，一碗色香味俱全的红烧肉就做好。
掺水洗锅，放入笼屉，盘子，整根茄子洗干净，表面刷油，上锅蒸一刻钟左右。
一刻钟后，蒸软的茄子用筷子从中间往两端摊开。
软香的茄子瓤还冒着热气，趁着热，铺上备好的蒜蓉，撒上葱花。
最后起锅烧油，淋入热油，冒香的蒜蓉茄子，时刻吸引着姜南的视线。
晚食做好，全都端到堂屋。
红烧肉，苕皮卷，蒜蓉茄子，和一个青菜汤。
“今日的晚食好香。”
周氏洗完手，舀好米饭端上桌，一进屋就闻到满屋子的喷香。
今日做的几乎都是重口味的，飘散出来的味道自然也比清淡口的要香得多。
“这是红烧肉，快尝尝。”
红烧肉带一点点的甜口，姜南炖得久，比较软烂。
周氏入嘴的肉块，很容易就被咬断，嘴里香气四溢，就像是炎炎夏日，辛苦劳作之后，喝到的甜水一般甘香。
肥瘦相间的五花肉，口感十足，层次丰富，每一口都是极致的享受，咽下一口，还不停地分泌着口水。
沈安已经完全被红烧肉迷住，一口红烧肉，再来一口软香的苕皮卷。
苕皮卷刷了香辣酱汁，味道更是不必说，层层卷起让它香味更分明，葱花的点缀必不可少，就像是留白失衡的画作，破了型，反倒更加均衡。
沈安一口就吃掉一块苕皮卷，嘴里满满的香辣味，咬破薄苕皮卷，咸口味被冲淡，里头裹着的芦菔丁，被腌制过的，香脆甜口，配着苕皮卷，最合适。
姜南先来了一口苕皮卷，虽然无法跟烤苕皮相比，但是味道也还不错，香辣苕皮裹着芦菔丁，她的平替烧烤。
再来一口蒜蓉茄子。
白嫩的茄子瓤覆盖着红里透黄的蒜蓉酱，热腾腾的清香四溢，蒸煮过后的茄子，能让蒜蓉的味道浸透在里面，恰到好处的咸鲜微辣，入口是细嫩晶莹的软瓤裹着蒜泥的辣香，配着一口白米饭，简直是美极了。
这一顿饭吃得全家美。
姜南做饭一向适量，桌上的都光盘了。
碗筷都是沈安收拾的，周氏和姜南惬意地坐在院子里乘凉，听着落日鸟鸣，微风轻拂，晒了一天的暑热之气也慢慢消散。
姜南一家吃晚食吃得早，现在还能瞧见邻家几户人家的炊烟。
而她已经洗漱好，坐在院里，让晚风吹散热气，等到天色暗下来，一家人也准备休息了。
翌日，姜南装好红薯粉，各色食材调料，早起就往县上去。
她也摸到一点卖酸辣粉的时辰，晨起吃得没有临午时多。县里午时下工的人比码头多，有的人会更舍得地花几文钱来一碗热汤面，酸辣粉的汤就着馍馍，味道更好。
姜南摆好摊，开始炸狼牙土豆，拌凉皮。
一片祥和，送走食客，姜南刚把银钱放入竹筒，摊前忽然猛冲一人。
撞击的她摊子一晃。
“慢着些，小心伤着”
姜南稳住摊子，不悦地抬头，今日不是集市日，好在她摊子两边的大叔身子没来，这一撞，她都被油锅边缘烫到。
对面的人，放佛没有想到姜南语气敢这么强硬。
“望着我作甚，可是要买东西！。”
街道上已然有人被摊前的闹声所吸引，其中不乏有来姜南摊子上买东西的食客，他们都奇怪地看着想要闹事的人。
姜南收了银子，本来高高兴兴的，这人忽然撞上来，眼生，她第一次也就没怪人，好心提醒，哪知道这人直愣愣看着她，神色间好像很不悦。
姜南还没怪人呢，做出一副她欠他银两的模样，她心中还不高兴呢。
她之前就看见这人，往摊子上看了好几次，一直等到她摊子前的客人走了之后才过来，一路猛冲，没有放慢速度，撞得四方桌晃了好几下。
“你竟敢这样跟我说话，你知道我是谁吗！”
姜南无所谓地收拾着自己摊子，听着这老土的发言，难得
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