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晚安文学www.wawx.net提供的《渔家四时鲜》 80-84(第2/11页)
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除了鱼肝，鱼肉嫩，小刺特别少，鱼皮也能吃，口感顺滑有点韧劲，鱼头大，肥嘟嘟的，里面连接身子的筋肉特别有嚼劲。
这种?大鱼的话，鱼肚比手掌要大，处理好一炖，比猪肚还?要好吃点，鱼尾也可?以单独做一道菜，清蒸后倒点酱汁，肉很弹牙。
美中不足的是，处理挺麻烦。
不过这在?江盈知?面前都?不算什?么，她嘱咐陈强胜多捞点鮟鱇鱼来，她好上新菜。
没人吃的鱼，在?这片海域可?不要太多，她要是喜欢，甚至大家能捕了白送她。
余下的都?是些小鱼小虾，但?江盈知?已经很满足，尤其后面还?见?到了两种?小海鲜，更让人高兴。
一种?是虮蛄，个头小，是鱿鱼的一种?，所以也被称为鱿鱼仔，虽然不大，肉质却肥。
有的人好生吃，捞上来涮涮，直接蘸酱油，咬下一口，鲜甜的汁水会随着噗嗤声冒出来。
白灼也好吃，炖汤更加，鲜味浓，喝它炖出来的汤，像是春天里长出的嫩春笋，遇上了腊肉，炖出来的腌笃鲜，那种?鲜与鲜的碰撞，虮蛄和?咸菜也能做到。
第二种?是特别小的虾，叫作虾虮，那真的是小到入水就看不见?，还?好它是暗红色的。
小满到端午，虾虮旺汛，江盈知?错过了，但?是眼下是白露到霜降，虾虮可?不少。
这种?虾用来提鲜最好，尤其用霜打的芥菜跟它同炒，滋味一绝。
陈强胜看了眼这虾，他说?：“那得晚些时候，要做专门的网。”
张虾虮不能用大网，要用苎麻和?细棉布做，那孔眼跟针头那么大，把网套上竹竿，立在?沙滩上，随着潮水涨动就能网很多。
此?时说?话的时候，大家全都?从船上下来，穿着棕鞋踩在?望岗的沙滩上，看着汇聚到一块的虾虮。
这片岛屿得天独厚，前后几座大岛屿，潮水流向?总是往这里来，大潮汛的时候上岸的海鲜会特别多。
而其他时节，鱼汛会从这几座岛屿穿过，停留在?这片海域里，比如这里最出名的带鱼，又比如即将要过境的桂花黄鱼。
江盈知?别说?巡岛了，才刚踩到海滩上，个头硕大的皮皮虾撞到了她的棕鞋上，肥硕的青蟹慌忙打洞钻进沙滩里，满海滩的扇贝。
她眼神顿时就亮了，从海里的鱼获开?始，到现?在?赶海的收货，这简直跟白捡有什?么区别。
“阿姐，”小梅踩着海水，语气欢快地喊她，“来看蛎黄。”
江盈知?顺势走了过去，那是长在?近海处的几
座大礁石，而这些礁石上，生长着很多崎岖的贝壳，像是嵌了进去，颜色也不好看。
而她却很惊喜，“生蚝。”
其实前几天烤八鲜的时候才吃过，但?这种?吃的心情，跟在?自己渔场长出来的不一样。
她其实以前是喜欢叫蛎黄的，那时海浦的老人把它称为蛎房，后来也叫牡蛎，再之后就是更出名的生蚝。
眼下还?不是牡蛎最丰美的时候，到了冬季才肥，但?是江盈知?没忍住，她开?始打牡蛎，用带来的小铁铲，沿着边很轻松地铲掉外壳。
那层生了绿苔的外壳一去掉，露出肥津津、雪白，盈满汁水的肉。
野生的个头比后世养殖的要大得多，肉也要肥得多。
江盈知?完全克制不住，她有许久没有赶过海了，如今把这一腔热情全都?用在?打牡蛎上，敲下来的牡蛎，她小心放好，挨在?石头上。
她开?始烤牡蛎，压根不用额外的器具，只需要借用一下牡蛎坚硬的壳。
她是在?石板上烤的，两块石板分得开?了些，恰好架住了牡蛎，小火慢慢添，那火舔着蛎壳，蛎肉便在?汁水里滋滋作响。
不用过度烘烤，只要烤一会儿，便可?以直接开?吃，夹住重?到往下坠的蛎肉，水滑的表面得吸溜着吃，到了舌头逃不开?被磕破的结局。
嫩而爽滑，又带着点脆，在?咀嚼的时候有返回来的甘甜，还?有表面流淌的酱汁，又来到了舌头上，伴随着微微的炭烤香。
吃的大家全然忘我，顺子连壳上的汁水也给舔掉了，他摇头晃脑地说?：“锄头日当午，粒粒皆辛苦，我得把辛苦全都?吃到肚子里去。”
“当然我的舌头和?嘴巴可?以再辛苦辛苦，”他又舔着脸，凑到江盈知?旁边来。
上了小半月学?堂，顺子这嘴巴变得更利索了。
王三娘抽出鞋子，忍无可?忍，本来不想在?这么美的时候抽他的。
顺子哇哇大叫，他又踩得螃蟹乱蹿，左右脚分开?跑，还?在?喊，“海娃，你帮帮哥啊。”
海娃默默转开?脑袋，他把牡蛎壳盖在?眼睛上，他说?：“啊，哥，我这会儿听不见?。”
大家全都?大笑，笑声惊动了树林里的海鸟，扑腾着翅膀飞下来。
在?望岗海滩赶海赶了半日，收货太多，带来的十几个大篓子全都?装满了，捕捞的鱼获也多到吓人。
本来应该早早回去处理海鲜的，但?是大家留在?这里，欣赏海边的月亮，欣赏月色下的摇星浦。
海边美的景致很多，比如海边月圆时的夜晚，圆而亮的月亮高高挂在?天边，月光却漾在?海面，粼粼波光。
又比如夜色下的摇星浦，此?时映着满天星河，似乎有星光在?水面，是流动的银河。
大家沿着河流，欢声笑语，欣赏了天上地下的美景。
而八月十五的团圆饭，是在?福满船的甲板上吃的，而船停在?海面上。
江盈知?只在?长桌上摆了两根蜡烛，这时的月光太亮堂，不需要太多的光。
桌的两边都?有涮锅，汤底在?滚滚沸腾，鱼鲜味蔓延，而大家已经提筷待涮，只是菜品有些多，先涮哪个倒是个问题。
有刚从海里捞出来的大青虾，现?敲的大牡蛎，捉来的青蟹拆了块，几盘扇贝肉，各色鱼丸、薄如蝉翼的鱼肉片等等。
尤其是现?杀的鮟鱇鱼，取出来的大鱼肝，江盈知?切好，过汤底一涮，压根不需要太久，立马熟透。
那鱼肉片，在?汤底里慢慢卷起，一烫就熟，在?蘸料里过一下，满嘴鲜香。
大家全都?自己忙了起来，长桌反正随便坐，王逢年顺手挪走海娃，坐在?江盈知?旁边。
海娃拿着碗，茫然地左顾右盼，他到底是怎么坐这里来的。
“小年啊，来来来，吃几个鱼丸，你今日也辛苦，多亏你照顾我们家小满，”周巧女含着笑招呼，她的眼神在?两个人身上打转，微笑不语。
王逢年也微笑，“应该的。”
他转了转手，慢慢贴近。
王三娘则真没看出来，大嗓门地说?，“小年你别客气，小满你把碗拿来，我给你烫了点鱼肉。”
“阿姑，你自己吃，自己吃，我这有，”江盈知?慌忙拒绝，她有点破音，满桌的
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