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晚安文学www.wawx.net提供的《沽酒娘子》 11、梅花糕与水月茶(第2/2页)
坛全放在庄子里，前阵子我叫人取了些回来，正好当馅料。”
她掀开封口，一股酸梅味飘了出来。“我能先尝一口吗？”
胡二娘递给了她一支花勺，她舀了一口放进嘴里抿了抿道：“酸中带甜，有点微微的苦，我还吃到果皮了！梅子香闻着都让人咽口水，这比直接吃梅子还好吃。”
“往年做梅花糕有不加馅的米糕，也有加花馅的。这回加了青梅馅，很受女客欢喜，不少客人是特意过来订梅花糕的。”
叶蓁蓁和胡二娘一起将每个空格加好馅料，胡二娘继续说：“加好馅料后，再撒一层粉盖住馅，刮平。”
她拿来一块木板，上面雕刻着比饼小一圈的梅花图案，花蕊花瓣纹理刻的细致，一排有四个梅花。
只见她往木板上抹上粉，再往米糕上一盖，拿木制榔头敲击木板，几下掀开图样赫然出现在米糕上。“喏，这样就印好了。”
叶蓁蓁按着她的法子也敲了下，出来的花样却总不齐全，不是缺这的花瓣就是那里印的浅了。
“印花样力道要匀，不能一下重，一下轻，轻重不一样出来的图案就缺胳膊少腿了。
我来吧，你没练过，第一回做已经很好了。别看老王拨了几个人来，印花样都是我一个个敲的。”
“那要怎么取出来呢？”
胡二娘搬来小巧的四方笼屉，把花模整个放进笼屉里，再把花模卡在凹槽的竹板移动了一下，花模就被拆下来了，梅花糕也平整的放在最下面的笼屉上。
“要用的时候再装上就好，不费多少力气。”她轻描淡写地展示了一下花模。
“胡二娘，你以前是建房子的吧？这跟房梁结构一样一样的。我就说咱月下楼藏龙卧虎吧？”叶蓁蓁惊叹道。
“做点心的不都得会这些吗？当初就是夫人说可以让我钻研这些我才来的，用的都是月下楼的钱。”依旧轻描淡写。
“这钱花的值，多精巧呀！”
“我也就打了两套，所以一忙起来有点不够用。”
“回头我让人多打几套，府上也留一套。现在直接上锅蒸对吧？”
“对，这种笼屉都是用来蒸糕点的，依次往上叠。靠近炉灶的最热，放生的米糕。
每做一次把最上层拿下来填满放最下面，要上菜的时候拿最上面的，道理跟灌浆馒头一样。”
“我来装盘吧！这份白梅糕我自己吃，不敢拿给客人。”
“不急，还没有点睛呢！在花蕊上浇上青梅蜜，也是用青梅酿的，加茶和开就是青梅露，这个比青梅酱甜一些。”
“酿梅子我会，青梅酒是青梅加糖加酒，青梅蜜是梅子加糖，青梅酱要把梅子煮开捞出再加糖熬。”
“哎……哎，对，放一茶勺蜜，最后在蜜上放一瓣梅花花瓣，行了，现在可以装盘了。”
“梅花糕应该配水月茶呐，二娘，茶有幽梅香气，这种不似型却有香才妙。眼睛看到了梅茶喝到梅香反而不惊艳，可惜水月茶是春茶，冬天喝少了点新鲜劲。”
“这我倒没想到，水月茶有新茶，再过几月要变陈茶了。”
“在它变陈茶之前用尽吧，绿茶喝的就是那股子鲜劲，陈茶没喝头，明年清明前会上新茶的。”
“是，少东家。”
“依依，带上茶和点心到客栈吃去，时辰也快到了，我们去客栈了！”
“二娘，我先走了……”
“少东家慢走……”
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