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晚安文学www.wawx.net提供的《外婆家的小饭馆［美食］》 60-70(第16/39页)
，第一时间把粥先煮上，转身秦清秋又另外准备了个锅开始卤鸡腿，清洗干净的鸡腿先用棉布擦干表面?的水分，然后中?火下入锅中?煎到开始泛起一层金黄色的焦皮时就?可?以取出备用。
接着不用洗锅，直接用剩下那层底油爆香洋葱和姜片，随即再把鸡腿倒回锅中?，下入调味和大料，另外再加可?以没过食材的热水，最后就?可?以盖盖焖煮二十分钟左右。
酱烧鸡肉卷的外皮做起来非常简单，将和好的面?分成大小均匀的剂子?，接着就?像做水烙馍一样擀到微微透明的程度，再用干净的厨房纸巾粘取些食用油把平底锅均匀擦一擦，接着就?可?以将擀好的饼放进锅里，始终保持小火将饼子?两边都烙到微微起泡时就?可?以盛出来了。
以同样的手法快速烙出厚厚一沓饼子?放进垫了棉布的筐子?里，接着秦清秋就?只将面?擀好，却没有再继续烙饼了，毕竟饼子?这种吃食还是刚烙出来的味道更好些。
秦清秋今天打算做的椒盐花卷是可?以直接空口?吃的那种，将昨晚发好放到冰箱里的面?端出来，转手她又做了份油酥，不过这份油酥跟往常还是稍微有些区别，除了面?粉外里面?还放了碾碎的熟芝麻和椒盐，热油往上一泼那个香味儿顿时就?飘了出来。
醒发好的面?擀成长方形，然后均匀涂上一层油酥，上下对半折两回后切成大小均匀的剂子?，接着用筷子?一压再伸手一抻，一个漂亮的花卷就?出现在?眼前。
所有花卷做好后需要?盖上保鲜膜二次醒发几分钟，趁着这个时间秦清秋又去看了下锅里的卤鸡腿，感觉火候已经差不多?了，她抬手开始转大火收汁，接着将所有鸡腿盛进稍大些的盆里脱骨撕成小块，最后把锅里剩余的汤汁翻进来，撒上一把葱花搅拌均匀就?可?以了。
另外还需要?准备些配菜，等把所有配菜准备好，二次醒发好的花卷在?保鲜膜下已经蓄势待发。
平底锅里喷上一层油，将醒发好的花卷稍微隔开点儿距离放进锅里，等底部已经煎出一层金黄的焦壳，倒入半碗调配好的面?粉水，然后就?可?以转中?小火盖盖焖个十分钟左右。
锅里火候差不多?了，秦清秋伸手拿过一个大号托盘，倒扣平底锅将里面?新鲜出炉的花卷转到托盘里。
这两天程佳佳身体有点不舒服，所以吕迎梦就?把小孩儿接回了家，今天病假一结束，程佳佳吃完饭就?得赶着去上早自?习，所以一大早吕迎梦就?带着孩子?来了小饭馆。
伸长脖子?看到刚刚出锅的花卷，程佳佳忍不住咽了咽口?水：“哇，这个看起来就?好好吃！”
第65章 徐爷爷：我得马上回去赶场子
跟着又有一锅新鲜出炉的花卷被倒进大托盘里，金黄酥脆的焦壳碰撞在一起发出悦耳的声响，这回连吕迎梦都忍不住吸了吸口水：所以明明都是一样的家常菜，为?什么秦老板做出来的就这么美味呢？
愣是站在小窗口旁边看了好一会儿，母女俩才总算回过神：“秦老板，我们要两?碗燕麦粥、两?份酱烧鸡肉卷、两?个椒盐花卷，另外再?要一份奶香山药小馒头待会儿打包带走。”
“行，你们先在外面稍微坐一会儿，马上就好。”说着秦清秋抬手就从筐子里拿出两?张前不久刚烙好的饼，先夹了厚厚一层色泽浓郁的卤鸡肉放上去，接着再?挨个把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和洋葱丝放上去，最后?稍微淋上些卤肉的酱汁，一个胖嘟嘟的美味酱烧鸡肉卷就完成了。
很快母女俩点的餐就被送出来，身?体状态恢复以后?，程佳佳的食欲更是前所未有的好，她伸手将一个看起来就很美味的酱烧鸡肉卷拿在手里，张嘴就啃上大大一口?。
刚做好没多久的烙饼还带着些热度，一口?咬下去的滋味筋道?又蓬松，接着就是里面浓香入味的卤鸡腿，鸡腿肉很香很嫩，一口?咬下去还沁着满满的汤汁，再?配上那些口?感?丰富的小菜，当即小姑娘就连连点头：“妈妈，这个酱烧鸡肉卷的味道?绝了，真的好好吃呀！”
“喜欢就多吃点！”看着女儿食欲好吕迎梦也很开心，她家孩子身?体素质从小就很不错，一年到头也就生那么一两?回病，但偏偏就这一两?回才最是折腾人，这会儿看到孩子有了食欲，她也总算可以放下心。
吕迎梦跟着也伸手去拿了另外一个酱烧鸡肉卷，低头同样咬了大大一口?，秦老板做生意就是实在，一直把分量给得特别扎实，这一口?咬下去饼子反而成了配菜，满嘴都是酱香浓郁、软烂入味的卤鸡腿肉，让人直呼过瘾的同时却又不会感?到半点油腻。
越吃到下面越只能双手松松垮垮捏着鸡肉卷，不然里面浸着的浓郁汤汁可就要流出来了，程佳佳吃上一口?鸡肉卷，再?低头喝一口?燕麦粥，跟着就幸福地眯起眼睛。
整个暑假小饭馆的热度都很高，所以开学?后?那些喜好美食的初中?生凑在一起讨论，难免就会提起网上的各种花式评论，跟着对小饭馆的味道?自然就更加好奇起来，尤其在知道?程佳佳住的地方离小饭馆特别近后?，那一个个对她就越发的“羡慕嫉妒恨”。
初中?生不能带手机进学?校，但可以带智能的电子手表，手上的酱烧鸡肉卷马上就要吃了个干干净净，程佳佳才突然反应过来，快速打开手表摄像头就给面前几?道?菜全?都拍了张照片。
吕迎梦在旁边看到一头雾水：“好好吃着饭，你拍什么照片啊？”
“嘿嘿嘿，我有好多同学?都很好奇小饭馆的味道?，但她们暑假时不是被爸妈扣在家里写作业，就是被带回了老家，一个个当然是没来小饭馆吃过饭的。”程佳佳有些得意地晃晃手表，“今天我一定要好好诱惑诱惑她们，保准她们这小半个月对小饭馆的味道?思之若狂~”
“你个小坏丫头，小心到时候被一群小姐妹暴击，真到那时候可就没人救你了。”说着吕迎梦就往自家闺女手里塞了个椒盐花卷，“快点吃、快点吃，不然待会就要赶不上早自习了。”
一口?嗦掉不小心粘在指尖的卤肉酱汁，随即程佳佳就拿着个花卷吃起来，最下面那层焦壳煎得十分酥脆，但因为?掺了胡椒粉和芝麻碎，花卷上面的口?感?又很香很暄软。
程佳佳更喜欢吃稍微辣些的味道?，所以她就将花卷掰开，伸手沾了面前小料碟里的辣椒油，顿时那个香味就更加浓郁起来。
后?厨，在吕迎梦和程佳佳这对儿母女点餐之前，秦清秋就已经开始在做今天早上最后?一道?奶香山药小馒头，和面机里放入蒸好的山药、低筋面粉、酵母、鸡蛋和奶粉，随机就将和面机调到固定模式开始运作。
正好这会儿和面机已经发出滴滴的提示音，秦清秋伸手将机子里的面团取出来放到干净的案板上，再?稍微揉搓几?下使面团变得更加光滑，之后?就可以将面团分成几?份分开揉搓成长条，每个长条再?分成大小均匀的剂子，在掌心将剂子揉搓得更圆些后?按压成饼状。
盖上保鲜膜，让面饼二?次发酵几?分钟，发酵好的面团已经变成圆圆鼓鼓、白?白?胖胖的可爱模样，接着秦清秋又拿了硅胶刷在每个面团上涂了层鸡蛋液，最后?将颗颗整齐漂亮的蓝莓分开按在每个面团上，接着就可以送进烤箱了。
奶香山药小馒头熟得很快，等吕迎梦和程佳佳快速吃完早饭，秦
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